Kif issajjar ħut catfish: riċetti Delicious f'taġen u fil-forn

Catfish huwa ħut li jvarja minn tipi oħra ta 'ħut fl-uniċità tiegħu, għalhekk ħafna nies jemmnu li huwa improbabbli li jkun jista' issajjar dixx Delicious minnu. Fil-fatt, din hija delużjoni sħiħa, għalkemm hemm xi diffikultajiet fit-tisjir. Għalhekk, huwa importanti li tkun taf liema platti jistgħu jiġu ppreparati minn din il-ħuta.

Deskrizzjoni tal-ħut

Huwa diffiċli li ssib mill-inqas xi għadam fil-laħam ta 'dan il-ħut. Fl-istess ħin, il-laħam għandu togħma delikata u ħelwa, u peress li l-laħam huwa wkoll xaħmi, mill-catfish jinkisbu platti pjuttost fit-togħma. Il-laħam tal-catfish jista 'jiġi mgħolli, moqli, stewed, u wkoll moħmi. Bħal kull frott tal-baħar, il-laħam tal-catfish fih sett komplut tal-komponenti utli kollha li huma tant meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem. Il-laħam huwa wkoll għani fil-proteini, li huwa 4 darbiet aktar minn xaħam.

Interessanti li tkun taf! Il-laħam tal-catfish huwa adattat għat-tisjir ta 'platti varji, inkluża l-haute cuisine.

Kif tipprepara l-ħut

Qabel ma issajjar dixx tal-ħut, għandek bżonn tipprepara l-ħut. Tajjeb jekk irnexxielek tikseb karkassa tal-catfish sħiħa u mhux maqtugħa, iżda mbagħad trid taqtagħha lilek innifsek.

1. L-ewwelnett, għandu jiġi defrosted sew.
2. Imbagħad aqta’ r-ras u aqta’ ż-żaqq.
3. Il-ġewwieni jitneħħew u l-ħut jinħasel sew.
4. Fl-aħħar neħles mid-denb u x-xewk.

Bħala konklużjoni, il-ħut jinqata 'f'biċċiet, li d-daqs tagħhom jiddependi fuq id-dixx li huwa ppjanat li jiġi ppreparat.

Bħala regola, il-ħwienet diġà jbigħu biċċiet ta 'laħam tal-ħut lesti għat-tisjir, għalhekk huwa biżżejjed li tixtrihom.

riċetti tat-tisjir

Il-ħut tal-catfish huwa ppreparat bi kwalunkwe teknoloġija xierqa, bil-mili tad-dixx bi kwalunkwe dixxijiet sekondarji.

Flett tal-catfish moqli f'taġen

Ikollok bżonn is-sett ta' prodotti li ġej:

1. Flett tal-catfish - 1 kg.
2. Żejt tal-ġirasol (preferibbilment raffinat) - madwar 50 ml.
3. Dqiq tal-ewwel jew tal-ogħla grad - xi mkien madwar 250 g. Biex id-dixx isir tassew fit-togħma, ħwawar, bħal melħ u bżar iswed, kif ukoll ħwawar għall-ħut, huma indispensabbli.

It-teknoloġija tal-preparazzjoni hija kif ġej:

1. Il-flett jinqata 'f'biċċiet porzjonati, mhux aktar minn 4 ċm ħoxnin.
2. Dilwit 1 tbsp. kuċċarina melħ għal kull 0,6 litru ta 'ilma, u wara, biċċiet tal-ħut jitqiegħdu fis-soluzzjoni ffiltrata.
3. F'dan l-istat, il-biċċiet għandhom ikunu madwar 4 sigħat.
4. Wara dan iż-żmien, il-biċċiet jingħorok bil-ħwawar.
5. Taġen b'żejt veġetali jitqiegħed fuq in-nar u jissaħħan għat-temperatura mixtieqa.
6. Biċċiet tal-ħut huma rrumblati min-naħat kollha fid-dqiq u mqiegħda fuq taġen imsaħħan.

Il-biċċiet huma moqlija min-naħat kollha sakemm ikunu kannella dehbi. It-taġen irid ikun dejjem miftuħ.

Kif taqli fletti u steaks fi cooker bil-mod

Riċentement, saret moda li issajjar platti fi cooker bil-mod. Tista 'wkoll taqli ħut fiha, li ħafna ma jafux, minħabba li rari jistudjaw l-istruzzjonijiet bis-sħiħ.

Biex issajjar il-laħam tal-catfish fi cooker bil-mod, ser ikollok bżonn:

• Diversi steaks.
• Par bajd tat-tiġieġ.
• Madwar 100 g dqiq.
• Ftit imgħaref (mhux aktar minn 5) ta 'żejt veġetali.

Mill-ħwawar, tista 'tuża melħ u bżar mitħun.

Kif issajjar kif suppost:

1. L-ewwelnett, għandek bżonn tlaħlaħ il-steaks u nixxefhom b'xugaman tal-karti.
2. Kull biċċa tingħorok bil-ħwawar min-naħat kollha.
3. Il-bajd jitħabbat fi skutella fond.
4. Dqiq huwa ppreparat fi saucer baxx.
5. Il-multicooker jinxtegħel għall-modalità "Frying" jew "Baking", u wara żejt veġetali jitferra' fl-iskutella multicooker.
6. Biċċiet tal-laħam huma rrumblati min-naħat kollha fid-dqiq, fil-bajd imsawwat u għal darb'oħra fid-dqiq.
7. Wara dan, il-biċċiet jitqiegħdu fi skutella multicooker imsaħħan minn qabel u msajra sakemm tidher qoxra tad-deheb attraenti.

Huwa importanti li tkun taf! Fil-proċess tat-tisjir, tagħlaqx l-għatu tal-multicooker, inkella d-dixx jirriżulta kompletament differenti.

Flett tal-catfish imsajjar fil-fojl bil-ħaxix

L-ewwelnett, għandek bżonn tipprepara xi prodotti. Pereżempju:

• Flett tal-ħut, madwar 400 gramma.
• Ġobon iebes - madwar 180 gramma.
• Erba 'karrotti ta' daqs medju.
• Basla waħda (preferibbilment ħamra).
• Bżar iswed, imfarrak - madwar 5 grammi.

Teknoloġija ta' preparazzjoni korretta:

1. Il-flett jinqata’ f’biċċiet f’porzjonijiet ta’ daqsijiet mhux kbar.
2. Il-biċċiet ippreparati jingħorok min-naħat kollha b'taħlita ta 'melħ u bżar, u wara jitqiegħdu fuq fojl.
3. Il-basla titqaxxar u tinqata’ f’nofs ċrieki.
4. Il-karrotti huma wkoll imqaxxra u mqattgħin fuq grater.
5. Wara dan, il-ħxejjex huma moqlija f'taġen u mqiegħda fuq il-flett.
6. Ġobon iebes huwa mgħaffeġ (ukoll fuq grater) u mqiegħed fuq il-ħaxix.
7. Id-dixx ippreparat huwa mgeżwer f'fojl u mqiegħed fuq folja tal-ħami.

Qabel ma jibda t-tisjir, il-forn jissaħħan għal temperatura ta 'mill-inqas 180 grad u mbagħad biss folja tal-ħami b'dixx titqiegħed fiha għal 40 minuta.

Id-dixx lest huwa serva bi zalza tal-krema tat-tewm, u patata mgħollija, kif ukoll ross jew qamħ saraċin, huma adattati bħala dixx tal-ġenb.

Soppa mill-catfish

Biex tagħmel soppa tal-kale, ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• Ilma nadif - 3 litri.
• Mhux zunnarija kbira.
• Mhux bozza kbira.
• Weraq tar-rand, 4 weraq.
• Bżar iswed - 7 piżelli.
• Gosti tal-melħ.

Teknika tat-tisjir tas-soppa tal-ħut:

1. L-ilma jitferra ġo borma u jitqiegħed fuq in-nar.
2. Biċċiet tal-ħut jitqiegħdu fl-ilma li għadu ma għalliex.
3. Hekk kif l-ilma jagħli, wara 10 minuti in-nar jitnaqqas u l-melħ, il-bżar u l-weraq tar-rand jiżdiedu mal-brodu.
4. Il-ħxejjex jitqaxxru u jinħaslu sewwa.
5. Il-basal ma jinqatax f'kubi kbar, bħall-patata, u l-karrotti jitqattgħu fuq grater.
6. Biċċiet tal-ħut jitneħħew mill-brodu, u l-brodu innifsu jiġi ffiltrat fuq għarbiel fin.
7. Biċċiet tal-ħut jeħilsu mill-għadam.
8. Il-ħaxix kollu jitqiegħed fil-brodu u msajjar għal 15-il minuta fuq nar baxx.
9. Wara dan, biċċiet tal-ħut jiġu rritornati fid-dixx u d-dixx jissajjar għal 12-il minuta oħra.

Tista 'ttejjeb it-togħma tas-soppa billi żżid ħwawar addizzjonali għall-ħut magħha, filwaqt li tittrasporta bil-qawwa, m'għandekx, sabiex ma tinterrompix it-togħma tad-dixx innifsu.

Cutlet tal-catfish

Biex issajjar kejkijiet tal-ħut, għandek bżonn tipprepara l-prodotti li ġejjin:

• Flett tal-ħut - madwar 1 kg.
• Koppja ta 'bozoz ta' daqs medju.
• Koppja ta’ sinniet tewm.
• Lamtu tal-patata - madwar gramma 30.
• Frak tal-ħobż - fi żmien 200 gramma.
• Madwar 100 ml ħalib.

Ikollok bżonn ukoll melħ u bżar mitħun għat-togħma.

Id-dixx huwa ppreparat kif ġej:

1. Il-flett jiġi ċċekkjat għall-għadam u, jekk meħtieġ, l-għadam jitneħħa.
2. Il-ħxejjex jitnaddfu u jinħaslu.
3. L-ingredjenti kollha huma mgħoddija minn grinder tal-laħam.
4. Ħalib u lamtu, kif ukoll ħwawar, huma miżjuda mal-ħut ikkapuljat, u wara t-taħlita titħallat sewwa.
5. Il-frak tal-ħobż jitferra fi pjanċa baxx.
6. Il-cutlets huma ffurmati minn ħut ikkapuljat ippreparat, u wara jiġu rrumblati fid-dqiq u l-frak tal-ħobż.
7. Wara dan, il-cutlets jitqiegħdu fuq folja tal-ħami grassa biż-żejt veġetali.
8. Il-forn jissaħħan sa temperatura ta 'grad 180 u titqiegħed fiha folja tal-ħami bi prodotti nofshom lesti.
9. Wara nofs siegħa, meta tidher qoxra tad-deheb fuq il-cutlets, il-folja tal-ħami magħhom tinġibed 'il barra mill-forn.

Bħala regola, il-kejkijiet tal-ħut ma jdurux waqt it-tisjir, peress li jistgħu jitilfu d-dehra kummerċjabbli tagħhom, jaqgħu barra fi frammenti żgħar.

Id-dixx huwa servut fuq il-mejda bil-krema qarsa, kif ukoll maxx patata.

Ir-riċetta għall-cutlets catfish hija popolari ħafna man-nisa tad-dar.

Il-benefiċċji u l-ħsarat tal-laħam tal-catfish

Il-laħam tal-catfish huwa distint minn kontenut għoli ta 'proteini (sa 20 g għal kull 100 g ta' laħam), li huma faċilment assorbiti mill-ġisem tal-bniedem. Barra minn hekk, il-laħam tal-catfish huwa xaħmi, għalhekk mhuwiex adattat għat-tisjir ta 'platti tad-dieta. Il-valur enerġetiku tal-platti tal-catfish huwa madwar 145 kcal għal kull 100 g ta 'prodott.

Bħal kull frott tal-baħar, il-laħam tal-catfish huwa pjuttost bnin minħabba li fih vitamini u minerali. Għalhekk, il-ħut għandu jittiekel regolarment sabiex jimtela l-ġisem bil-komponenti utli meħtieġa.

Sfortunatament, mhux il-kategoriji kollha ta 'nies jistgħu jibbenefikaw mill-catfish. Jista 'jkun ta' ħsara għal dawk li għandhom predispożizzjoni għal reazzjonijiet allerġiċi jew li għandhom intolleranza personali għall-frott tal-baħar.

Dan il-ħut huwa meqjus bħala l-aktar utli meta jissajjar bit-togħlija jew stewing. F'dan il-każ, ma tistax tinkwieta dwar il-figura tiegħek.

Fi kliem ieħor, catfish jista 'jissajjar bl-użu tat-teknoloġiji l-aktar komuni. Għalhekk, m'għandhomx jinqalgħu problemi bil-preparazzjoni ta 'platti minn dan il-ħut. Għal dawk li għadhom ma ddeċidewx li jippruvaw dan il-ħut uniku, nistgħu nirrakkomandaw li tagħmel dan, għaliex ikollok platti pjuttost fit-togħma.

Bħala konklużjoni

Catfish huwa ħut pjuttost interessanti b'dehra pjuttost intimidanti. Jekk tara dan il-ħut b'għajnejk stess, allura x-xewqa li issajjar dixx minnha tista 'tisparixxi istantanjament. Il-ħut għandu wkoll it-tieni isem - "lupu tal-baħar". Din il-ħuta għandha ħalq enormi b'ħafna snien li jaqtgħu. Minkejja dehra daqshekk attraenti, il-laħam tiegħu bl-ebda mod ma għandu togħma inferjuri għal speċi ta 'ħut ta' valur. Għalhekk, il-koki jippreparaw platti uniċi u pjuttost fit-togħma mill-catfish. Bħala regola, koki b'esperjenza jafu kif isajru sew il-laħam tal-catfish, peress li huwa maħlul fin-nisġa. Jekk imsajjar ħażin, tista 'sempliċement tħassar id-dixx, u tibdel f'massa bħal ġelatina b'togħma inkomprensibbli.

Koki b'esperjenza dejjem jaqtgħu l-catfish f'biċċiet kbar, u wara jridu jiġu msajra jew f'batter jew mgħollija fl-ilma mielaħ għal madwar 10 minuti. F'dan il-każ, il-biċċiet tal-laħam dejjem iżommu l-forma tagħhom u aktar tisjir ma jeħtieġ xejn speċjali.

Hemm ħafna riċetti għat-tisjir tal-catfish, iżda kollha kemm huma ma jeħtiġux ammont kbir ta 'ħwawar, huwa biżżejjed li tgħaddi bil-bżar u l-meraq tal-lumi. Tista 'wkoll tixtri catfish affumikat fil-ħwienet. Dan il-prodott huwa popolari ħafna.