Kif tagħżel il-lumi t-tajba?
Viżwalment, il-lumi jistgħu jvarjaw fil-forma, fl-intoppi tal-qoxra, fis-saturazzjoni tad-dell tagħha, kif ukoll fid-daqs tal-frott. It-togħma tal-lumi hija kważi dejjem l-istess, iżda minħabba ħażna ħażina, jistgħu jinstabu frott bi proprjetajiet ta 'togħma pjuttost morra.
Meta tagħżel lumi, tista 'tinjora l-kulur u d-daqs tal-ġilda. Huwa ħafna iktar importanti li tiddetermina l-maturità u l-kwalità tal-frott. Dan isir viżwalment. Mhuwiex meħtieġ li tinqata 'l-lumi biex tiddetermina l-kwalità tagħha.
Fil-forma, il-lumi jistgħu jkunu tondi, ovali, bi zkuk jew ponot tawwalija, u għandhom ukoll frott tawwali. Il-varjetà hija dovuta għall-varjetajiet ta 'dawn il-frott taċ-ċitru. Kważi l-varjetajiet kollha huma l-istess għat-togħma.
B'mod ġenerali, il-lumi jistgħu jinqasmu f'żewġ kategoriji bbażati fuq il-ħxuna tal-qoxra.:
- b'ġilda rqiqa;
- b’ġilda ħoxna.
Huwa diffiċli li tgħid li xi lumi jistgħu jinxtraw u oħrajn le. Dawn iż-żewġ tipi huma kkunsmati b'modi differenti. Pereżempju, lumi bil-ġilda ħoxna huma ideali għal sopop jew xorb, filwaqt li lumi bil-ġilda rqiqa jinxtraw l-aħjar meta l-meraq ikun importanti.
Kif tagħżel lumi
Kultant il-lumi jista 'jkollu togħma morra. Din il-kwalità mhix karatteristika ta 'frott misjur tajjeb. Jista 'jkun hemm żewġ raġunijiet għall-imrar: ħażna ħażina jew trattament antibijotiku biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa. Il-kawża naturali tat-togħma morra tista 'tkun kundizzjoni mhux misjura tal-fetu. Fi kwalunkwe każ, jekk il-lumi huwa morra, allura tista 'teħles minn din il-kwalità b'ilma jagħli. Il-frott huwa mgħaddas f'ilma jagħli għal ftit sekondi, u mbagħad ikkunsmat kif ippjanat.
X'inhu l-lumi min jixtri:
- il-wiċċ tal-lumi għandu jkollu kulur uniformi mingħajr tikek skuri jew tikek;
- il-qoxra tal-lumi għandha tkun anke mingħajr depressjonijiet, tikmix jew żoni faded;
- ir-riħa tal-lumi għandha tinħass mill-ġilda u tkun karatteristika ta 'dan it-tip ta' ċitru;
- jekk tagħfas il-lumi ħafif f'idejk, allura l-qoxra tagħha għandha tkun elastika (lumi iebsa wisq ma tkunx misjur);
- lumi misjur jista 'jkun isfar biss;
- jekk twaħħal srievet ma 'lumi, allura traċċi ta' żjut essenzjali għandhom jibqgħu fuq il-wiċċ tiegħu (jekk ma jkunx hemm traċċi, dan ma jfissirx li l-frott huwa ta 'kwalità fqira, iżda r-rilaxx taż-żejt jindika n-nuqqas ta' trattament kimiku) ;
- Il-lumi b'ġilda rqiqa u lixxa huma distinti b'rati ogħla ta 'proprjetajiet ta' benefiċċju (frott bħal dan ġeneralment jitneħħa matul l-ewwel ħsad tas-siġra).
Liema lumi mhumiex irrakkomandati li jixtru:
- jekk il-qoxra tal-lumi mhix uniformi, allura meta tinqata 'l-frotta, tkun ukoll ħoxna (ikun hemm wisq qoxra, iżda mhux biżżejjed polpa);
- jekk tikek suwed jew tikek żgħar jidhru fuq il-wiċċ tal-lumi, allura l-frott ma kienx maħżun b'mod korrett u, x'aktarx, kien ipotermiku (it-togħma ta 'lumi bħal din tkun differenti fl-imrar);
- tikek skuri u flabby fuq il-qoxra jindikaw il-bidu tal-proċess ta 'tħassir (it-togħma tal-lumi tkun imħassra, u l-ammont ta' meraq jitnaqqas diversi drabi);
- lumi b'uċuħ tleqq wisq ġew ittrattati b'kimiċi jew paraffin;
- jekk il-lumi ma jinxtammx, allura tkabbar bl-użu ta 'ħafna kimiċi;
- jekk, meta tagħfas lumija f'idejk, il-qoxra tagħha tkun ratba u mhux molla, allura l-frott ikun misjur iżżejjed;
- tikek ħodor jew ħodor fuq il-ġilda tal-lumi huma sinjal tal-immaturità tagħha;
- qoxra kajmana tal-lumi tista 'tkun ir-riżultat ta' ħażna ħażina, misjur iżżejjed jew taħsir tal-frott minn ġewwa (waqt li jista 'jkun hemm l-ebda tikek kannella jew tikek fuq il-wiċċ tal-qoxra);
- vitamini fil-lumi b'ġilda ħoxna huma inqas minn fi frott b'ġilda rqiqa (proprjetajiet ta 'benefiċċju jakkumulaw fis-saff abjad bejn il-polpa u l-ġilda).
Il-lumi mhux misjur jistgħu jinxtraw... Din l-għażla hija aċċettabbli, per eżempju, jekk ma tippjanax li tiekol frott taċ-ċitru immedjatament wara li tixtrihom. F'temperatura tal-kamra, il-frott jimmatura pjuttost malajr.