Kif tagħżel il-kaboċċa t-tajba

Ħafna nies isejħu l-kaboċċa l-ewwel ħaxix, u jenfasizzaw il-benefiċċji u t-togħma tagħha. Għalkemm ilna nafuha għal żmien twil, jidher li diġà nafu kollox dwarha, madankollu, mhux possibbli li nagħżluha sewwa fil-każijiet kollha.

Żgur li mhux ta ’min joqgħod fuq l-intwizzjoni waħedha, allura anke esperti fil-kaboċċa jsibuha utli li jaqraw ir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin biex jagħżlu l-ħaxix it-tajjeb, speċjalment peress li hemm ukoll ħafna tipi ta’ kaboċċi.

Kaboċċa bajda

Għall-għażla korretta tagħha, għandek bżonn tagħfas sew ir-ras tal-kaboċċa f'idejk. Il-kaboċċa misjura tibqa 'fl-istess għamla, ma tiddeformax. Il-kaboċċa mhux misjura fiha inqas vitamini, ma tantx hija adattata għall-imnaddfin, u m'għandhiex is-soltu pjaċir. Kaboċċa bajda tajba għandu jkollha weraq bojod sodi, riħa pjaċevoli, u l-ebda xquq jew tikek skuri. Punt importanti: ras tal-kaboċċa, li għandha weraq ħoxnin wisq fil-bażi tagħha, kienet saturata żżejjed bin-nitrati matul it-tkabbir. Trid ukoll tagħti ħarsa mill-qrib lejn iz-zokk: jekk inqatgħu wisq weraq minnu, dan ifisser li r-ras tal-kaboċċa hija antika, u jridu biss jgħadduha bħala waħda ġdida. Meta tixtri ras tal-kaboċċa maqtugħa, trid tagħti attenzjoni li l-qatgħa hija bajda. Ilwien kannella jindikaw kaboċċa friska.

Brokkoli

Il-fjorituri tal-brokkoli għandu jkollhom riħa pjaċevoli, għandhom ikunu sbieħ fid-dehra. Inflorescences għandhom jintgħażlu bi zkuk irqaq. Zkuk densi u ħoxnin diġà jinsabu f'kaboċċa misjur iżżejjed. Il-fjorituri ma għandux ikollhom tikek suwed, tikek, ħsara. Jekk l-irjus tal-kaboċċi saru sofor, u l-fjuri tagħhom qed jiffjorixxu, lanqas m'għandhom jittieklu: ikunu fibrużi u ħarxa. Il-kaboċċa bl-ogħla ammont ta 'vitamini għandha tkun ta' kulur aħdar skur, sfumaturi lelà u Burgundy huma permessi. L-aħjar daqs tiegħu huwa kemmxejn iżgħar mill-pala tal-mara.

Kaboċċa Ċiniża

Peking kaputa ta 'kwalità tajba għandu jkollu weraq sodi u sodi mingħajr tikek, mukus, taħsir jew ħsara. Huwa aħjar li tagħżel kapijiet densi ta 'kaboċċi, imma kun żgur li mhumiex stretti wisq. Huwa aħjar li tieħu d-daqs medju, il-kulur għandu jkun abjad. L-irjus ħodor tal-kaboċċi għandhom togħma u fibra ħarxa, b'kuntrast ma 'abjad mmerraq u fit-togħma. Kaboċċa maħlula żżejjed għadha mhix misjura għal kollox, se togħma ftit ilma.

kohlrabi

Il-Kohlrabi jidher kemmxejn bħal nevew. Il-wiċċ tiegħu għandu jkun ħieles minn xquq u tikek, il-weraq għandu jkun aħdar, mhux letarġiku. It-togħma ta 'kaboċċa kohlrabi magħżula sewwa hija ħelwa u mmerraq. L-aħjar frott huwa żgħir, ma jiżenx aktar minn 150 gramma. Jekk il-kohlrabi huwa vjola. Frott ikbar huwa permess. Huwa rrakkomandat bil-qawwa li tieħu kaboċċa kbira wisq, għax tkun oħxon u iebsa wisq. Jekk il-brokkoli għandu tikek jew xquq fil-wiċċ, il-weraq huma nixfu u għajjien, dan ifisser li huwa mħassar u misjur iżżejjed. Huwa aħjar li tibqa '' l bogħod minn frott bħal dan.

Brussels sprouts

Brussels sprouts tajbin għandhom ikunu aħdar jgħajjat. Iz-zokk tiegħu għandu jkun qawwi u aħdar, il-weraq għandhom ikunu viċin xulxin. Il-Brussels sprouts huma magħrufa għat-togħma ħelwa u ġewż tagħhom. Huwa aħjar li tagħżel kapijiet żgħar u densi tal-kaboċċa, ikunu ħelwin u delikati fit-togħma. Frott kbir għandu togħma kemmxejn morra. Jekk hemm umdità fuq l-irjus tal-kaboċċi, mhux irrakkomandat li teħodhom, għax jistgħu jkunu mmuffati ġewwa. L-aħjar huwa li tagħżel il-kale fuq fergħa għax tista 'tinħażen itwal.

Kaboċċa Savoy

Kap ta 'kaboċċa savoy ta' kwalità għolja għandu jkun tqil, u z-zokk għandu jkun abjad perfettament. Meta tkun magħżula sewwa, tkun offerta, ratba, fit-togħma u nutrittiva. Jekk tagħżel kaboċċa Savoy għal platti sħan, tista 'tieħu kapijiet ta' kwalunkwe daqs, għal platti kesħin - dawk żgħar. Il-weraq ta 'barra m'għandhomx ikunu niexfa, f'liema każ il-kaputa hija antika.

Kun kale

Il-kulur tal-alka tal-baħar jista 'jkun differenti ħafna: minn kannella u aħdar skur għal żebbuġa ċara. Il-wiċċ għandu jkun mgħotti bi fjoritura ta 'melħ tal-baħar. Fil-fatt, dan mhu xejn kaboċċa, iżda alka, huma biss kisbu dak l-isem. Alka ta 'kwalità tajba għandha tkun lixxa, nadifa u riħa tajba.