Kemm grammi f’mgħarfa

Biex tipprepara dixx, trid mhux biss tkun taf ir-riċetta tiegħu u tuża prodotti ta 'kwalità għolja, iżda wkoll tosserva b'mod korrett il-proporzjonijiet tal-ingredjenti kollha. Veru, xi drabi jiġri li m'hemmx skali speċjali jew utensili tal-kejl fil-idejn. Huwa f'każijiet bħal dawn li apparat ordinarju għall-issettjar tal-mejda, pereżempju, tablespoon, jista 'jissalva. Barra minn hekk, ħafna drabi huwa ħafna aktar faċli li titkejjel l-ammont korrett ta 'prodott b'kuċċarina regolari, li hija miżura universali biex jiġi ddeterminat il-piż.

Huwa importanti li wieħed jinnota li prodott jittieħed bħala tablespoon standard, li t-tul tax-xafra tiegħu huwa ta 'madwar 7 ċentimetri, u l-wisa' tal-parti l-aktar wiesgħa tiegħu hija 4 ċentimetri.

Allura, ejja nsiru nafu kemm grammi ta 'ikel maħlul, likwidu u artab jidħlu f'tablespoon regolari.

Prodotti bl-ingrossa

Kemm gramma tajbin f'tablespoon ma tiddependix fuq il-forma jew il-volum tagħha, iżda fuq it-tip ta 'ingredjenti. Għalhekk, il-prodotti bl-ingrossa għandhom daqs, densità u daqs tal-qamħ differenti, li jaffettwaw il-piż tagħhom. Pereżempju, is-smid għandu tħin ifjen mir-ross, għalhekk aktar jitqiegħed f'kuċċarina waħda.

Il-prodotti kollha bl-ingrossa għandhom jinħażnu f'temperatura u umdità normali. Il-ksur ta' din il-kundizzjoni jista' jwassal għal żbalji żgħar ta' kejl. Huwa importanti wkoll li jitqiesu l-proprjetajiet individwali tal-prodotti. Pereżempju, id-dqiq isir ftit eħfef wara l-għarbil.

Hawn taħt huma tabelli handy ta 'l-ingredjenti bl-ingrossa l-aktar użati komunement fil-kċina. Gramming ta 'kull prodott huwa indikat skond il-grad ta' mili ta 'tablespoon: bi u mingħajr slide.

zokkor

Dqiq

Melħ

lamtu

Trab tal-kawkaw

Qamħ tal-qamħ saraċin

Smid

Piżelli

Ċereali tar-ross

Ħmira

prodotti likwidi

Prodotti likwidi jvarjaw fid-densità u l-viskożità, li hija riflessa fil-piż tagħhom meta tuża mgħarfa bħala strument tal-kejl. Ukoll, xi likwidi jista 'jkollhom piżijiet differenti skont il-konċentrazzjoni tagħhom. Pereżempju, dan japplika għall-aċidu aċetiku: iktar ma tkun għolja l-konċentrazzjoni tal-ħall, iktar ikun "tqil". Fir-rigward taż-żjut veġetali, wieħed irid iqis il-fatt li l-piż tagħhom jonqos meta jitkessaħ, għalhekk għandhom jintiżnu f'temperatura tal-kamra.

ilma

Ħalib

Krema ħoxna

Jogurt

kefir

Żejt veġetali

Zalza tas-sojja

Liquor

Ġulepp tal-vanilla

Ħalib ikkondensat

ħall

Jam

ikel artab

B'differenza mill-likwidi, ħafna ikel artab jista 'jinġabar f'kuċċarina heaping, bħal għasel oħxon jew krema qarsa tqila. Il-piż tal-ikel artab jiddependi wkoll fuq il-konsistenza, il-viskożità u d-densità tagħhom. It-tabelli juru l-kontenut medju tax-xaħam u d-densità tal-ingredjenti.

Krema

Għasel

Butir

Baqta

Ġobon tad-djar

mayonnaise

ketchup

Pejst tat-tadam

Kunsill Espert

Oleg Chakryan, Chef tad-Ditta Kunċettwali tar-Ristoranti Ġappuniżi Tanuki:

– “Għidli, kemm eżattament tiddendel fi grammi?” Kulħadd kien jaf din il-frażi tar-reklamar. Madankollu, il-preċiżjoni tal-laboratorju mhux dejjem hija meħtieġa fil-kċina tad-dar. Ħafna drabi tazza u tablespoon huma biżżejjed biex ikejlu l-ingredjenti kollha għal dixx. Naturalment, l-għadd tal-grammi b'kuċċarina jew kuċċarina mhuwiex l-aktar metodu konvenjenti, iżda xorta jippermettilek iżżomm proporzjonijiet bażiċi. L-aħjar huwa li tiddetermina fid-dar x'tip ta 'kuċċarina se tuża, u dejjem tużaha waqt it-tisjir. Fi kwalunkwe każ, ftakar li dan il-metodu ta 'kejl huwa kondizzjonali, u jekk ir-riċetti tiegħek huma pjuttost ikkumplikati, huwa aħjar li tixtri skali speċjali. Żomm lista ta’ prodotti li normalment jitkejlu b’dan il-mod ħdejn il-mejda tal-kċina sabiex tkun tista’ tiċċekkja f’kull ħin x’jiżen u kemm.