Kif u fejn taħżen il-qargħa sewwa?
Il-kantini u l-kantini huma postijiet ideali biex taħżen il-qargħa aħmar. Fid-dar, il-frott iżomm il-freskezza tiegħu għal żmien twil biss jekk jiġu segwiti r-rakkomandazzjonijiet u r-regoli kollha meħtieġa. Huwa impossibbli li tpoġġi l-qargħa ħamra fir-raġġi miftuħa tax-xemx jew ħdejn apparat li jsaħħan. Il-wiċċ tiegħu malajr jibda jkemmex, u l-laħam jitlef il-meraq tiegħu.
Sfumaturi tal-ħażna tal-qargħa d-dar u regoli bażiċi:
- għall-ħażna tal-qara ħamra, hija meħtieġa kamra mudlama, li hija ventilata regolarment, u l-umdità tal-arja ma taqbiżx it-80%;
- il-qara hija pjuttost bla pretensjoni għall-postijiet tal-ħażna (tista 'titqiegħed fil-garaxx, armarju, fuq il-gallarija, anke taħt is-sodda);
- meta titqiegħed il-qargħa għall-ħażna fit-tul, huwa meħtieġ li tiġi eskluża l-probabbiltà li l-frott jiġi f'kuntatt ma 'xulxin (fil-postijiet tal-kuntatt, il-batterja tista' tifforma malajr, u taċċellera l-proċess tat-tħassir);
- jekk il-qara hija maħżuna f'kantina, kantina, garaxx jew fuq il-gallarija, allura biex ittejjeb is-sigurtà tagħha, tista 'tagħmel sodda ta' ħaxix niexef;
- ideali għal ħażna fit-tul ta 'qargħa bi zkuk, li fuq il-wiċċ tagħhom ma jkunx hemm l-iċken ħsara mekkanika;
- it-tul taz-zokk tal-qara ħamra għandu jkun mill-inqas 5 cm (iktar ma tkun qasira z-zokk, inqas tinħażen il-qara ħamra meta jinħolqu l-kundizzjonijiet ideali tat-temperatura);
- qargħa milquta minn mard jew insetti ma jistgħux jinħażnu;
- qargħa mingħajr zkuk huma rrakkomandati li jittieklu kemm jista 'jkun malajr (frott bħal dan mhux suxxettibbli għal ħażna fit-tul);
- qabel ma tpoġġiha f'post mudlam, huwa rrakkomandat li żżomm il-qargħa fid-dawl għal 10-12-il siegħa sabiex ftit mill-umdità tevapora minnha, allura l-frott jinħażen itwal u jibqa 'mmerraq;
- waqt il-ħażna, il-qargħa trid titqiegħed biż-zokk 'il fuq;
- tista 'taħżen il-qargħa f'forma mnixxfa (għal dan, il-polpa tinqata' f'biċċiet u titnixxef fil-forn għal bosta sigħat, u mbagħad magħżula f'kontenituri b'għotjien issikkati, tista 'taħżen il-vojt fil-pantry jew fil-friġġ );
- waqt il-ħażna, tista 'tgeżwer kull qargħa bil-karta (dan il-metodu ma jippermettix li l-umdità tevapora qabel iż-żmien);
- tista 'tiffriża l-qara ħamra f'forma ta' patata maxx (il-polpa trid tkun imqattgħa f'ħallat jew maħkuk, u mbagħad ippakkjata f'boroż jew kontenituri);
- huwa aħjar li taħżen il-qargħa maqtugħa fil-friġġ fil-fojl (il-fojl jippreserva aħjar il-meraq tal-polpa mill-polietilene);
- jekk tħoll il-laħam ta ’qargħa maqtugħa biż-żejt veġetali, allura din iżżomm il-meraq u l-freskezza tagħha itwal.
Tista 'taħżen il-qargħa fuq il-gallarija biss jekk tkun igglejżjata. Fix-xitwa, anke jekk tkopri l-frott b'ċarruta jew ħaxix niexef, mhux se jkun possibbli li jinħolqu l-kundizzjonijiet meħtieġa tat-temperatura. Taħt l-influwenza tal-kesħa, il-qargħa tiddeterjora malajr.
Kemm u f'liema temperatura taħżen il-qargħa ħamra
Il-qargħa għandha tinħażen f'temperaturi li jvarjaw minn +3 sa +15 gradi. Jekk l-umdità ta 'l-arja taqbeż it-80%, allura l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-frott titnaqqas b'diversi xhur. Il-perjodu ta 'ħażna standard għall-qara huwa sena.
Il-qargħa ma tistax tinħażen f'temperaturi baxxi, għalhekk mhux ta 'min ipoġġiha fil-friġġ. Il-kundizzjonijiet tat-temperatura taħt iż-żero jagħmlu l-polpa tal-frott idemmija u fibruża, u t-togħma hija mdgħajfa b'mod sinifikanti. Qargħa żgħira sħiħa maħżuna fil-friġġ iżżomm il-karatteristiċi tat-togħma tagħha għal medja ta 'mhux aktar minn 1-1,5 xhur.
Il-qargħa ffriżata tista 'tinħażen fil-friża għal 7-10 xhur... Il-frott huwa mqaxxar minn qabel u maqtugħ f'biċċiet żgħar. Tista 'tippakkja qargħa għall-iffriżar f'kontenituri, fojl, boroż tal-plastik jew film tal-ikel.
Jekk il-qargħa maqtugħa hija mgeżwra bil-film tal-ikel u mqiegħda fil-friġġ, allura l-frott ikun jista 'jżomm il-freskezza tiegħu biss għal ġimgħatejn. Huwa rrakkomandat li ma taħżenx il-qargħa b'dan il-mod għal aktar minn 10 ijiem. Wara dan il-perjodu, huwa aħjar li tiekol il-frott jew tiffriżahom f'biċċiet jew purejiet.