Werrej
Irrispetta dieta li aqbeż il-glutina dan mhux bilfors ifisser xi ħaġa nieqsa. Pjuttost l-oppost. Fis - Summum niċċelebraw il - Jum Internazzjonali tas-Celiac tagħti tipproponi ċ-ċwievet biex torganizza menu Gourmet li ma jagħmilx tolleranza li se jinkludi kollox minn gallettini għal għaġin sa birra, porridge u ċereali.Ngħidulek x'inhuma l-aktar prodotti, direzzjonijiet u binarji attraenti fid-dinja «Mingħajr glutina».
ċereali
Bejn is ċereali mingħajr glutina u lil hinn mill-qamħ u r-ross insibu ħafna għażliet affaxxinanti u eżotiċi. Huwa l-każ ta ' teff, ċereali Etjopjan b'żerriegħa ċkejkna, b'ħafna kuluri. Pekulari huwa wkoll l-amaranth, li ż-żrieragħ żgħar tiegħu ġew ikkultivati fl-Amerika Ċentrali għal 5.000 sena.
El x'inhu tajjeb Huwa ċereali ieħor antik ħafna din id-darba mill-Asja u l-Afrika, jispikka għall-kontenut għoli ta 'proteina, minn 16% għal 22%. Huwa wkoll rikk fil-manjesju, ħadid, manganiż, u vitamina B.
U finalment l Quinoa, wieħed mill-iktar ingredjenti sħan (għallinqas fuq din in-naħa tad-dinja!), Li fih proteini ta 'kwalità, fibra tad-dieta, xaħmijiet polyunsaturated, u minerali bħall-ħadid, manjesju, u żingu.
cookies
Ġeneruż huwa l-isem tal-marka u l-filosofija tax-xogħol tagħha. Il-missjoni tiegħek? Tipprova tagħmel l-aqwa cookies mingħajr glutina fid-dinja, f'konformità mat-tradizzjoni tal-ħami Belġjan, b'ingredjenti organiċi u ċertu aptit għall-esperimentazzjoni.
Ir-riżultat huwa linja ta ' cookies li tispikka kemm għad-disinn tagħha kif ukoll għat-togħmiet suġġestivi tagħha. Ġellewż, coconut, speculoos cookies, stracciatella (biċ-ċikkulata Belġjana) jew ċikkulata u whisky huma biss uħud minnhom. Il-qratas ta '125 gr jinbiegħu fi ħwienet speċjalizzati għal euro 4,50.
Birra
Fid-dinja tal-birra Spanjola hemm qabel u wara l-emerġenza tal-birer La Virgen. Artiġjanali u strambi, il-birer tad-ditta Madrid sena biss ilu laqgħu referenza ġdida: il Madrid Lager il-glutina tagħha. Hija birra b’fermentazzjoni baxxa magħmula b’erba ’tipi ta’ malt mingħajr glutina (Pilsen, Pale, Melano u Carared) u tliet tipi ta ’ħops (Perle, Nugget, Cascade).
Matul il-proċess tal-fermentazzjoni, tiżdied enzima li tkisser il-glutina, u tagħti lok għall-ewwel flixkun ta '25cl birra mingħajr glutina fis-suq. Il-prezz tiegħu huwa madwar euro 2.
Kif tagħmel l-aħjar użu minn "qamħ iswed" fil-kċina
Qamħ saraċin jew qamħ iswed (li mhix, u lanqas ma tappartjeni għall-familja tal-qamħ komuni) hija rikka f'ħadid, manjesju, fosfru u vitamini B. Għandha wkoll kontenut għoli ta 'fibra u karboidrati kumplessi li jidhru li jaġixxu b'mod pożittiv fuq is-saħħa kardjovaskulari, tas-sistema nervuża u immuni.
Ma fihx glutina, iżda hemm ammont żgħir ta 'muċilaġni, karboidrat kumpless li jżid ftit viskożità mal-għaġina li tinkludiha bħala ingredjent.
Clémence Catz, blogger u kittieb veġetarjan, hija l-awtur ta 'ktieb tat-tisjir iffokat fuq dak il-psewdoċereali biż-żrieragħ trijangulari partikolari tiegħu. Nejja, imqaxxra, fid-dqiq u mħallta ma 'ingredjenti oħra biex tagħmel blinis, pizza, ħobż, poriġ, risottos, kejkijiet u cookies. Ftit ideat ħelwin biex tikseb l-aħjar minn din l-alternattiva versatili għaċ-ċereali mingħajr glutina.
Porridge
Primrose's Kitchen hija marka Ingliża ffukata fuq ikel tajjeb għas-saħħa u responsabbli. Fost il-prodotti tagħhom hemm tnejn ibbażati fuq ħafur organiku ċċertifikat mingħajr glutina minn, jenfasizzaw, mill-kampanja Skoċċiża.
Dawn huma l-qxur tal-ħafur magħżula biex jagħmlu a Porridge krema u l- ħafur mitħun biċ-chia, is-super żerriegħa li mhix biss ħielsa mill-glutinaMinflok, hija rikka fi proteini, ħadid, fosfru, manjesju, u vitamini Ċ u B9. 500 gr minn dawn id-delicatessen jistgħu jilħqu euro 7.
Għaġin
Rummo huwa wieħed mill - Għaġin Taljan b'aktar storja u mingħajr dubju wieħed mill-aqwa fis-suq. Is-sigriet tiegħu huwa produzzjoni bil-mod, impenn għall-metodi tradizzjonali tal-produzzjoni tal-għaġin.
Fl-2015 il-marka, imwielda f'Benevento, ħdejn Napli, nediet linja mingħajr glutina fis-suq. L-ingredjenti -ross, qamħ isfar u qamħ abjad- huma amalgamati bl-għajnuna tal-fwar sakemm tinkiseb għaġina ratba iżda tenacious. Spagetti, linguine, mezzi rigatoni huma wħud mit-tipi ta 'għaġin fil-firxa mingħajr glutina minn fejn jagħżlu.
Xiri fis-Suq Kiki
Prodotti friski u fil-kilometru 0, għeruq turmeric, ġelat u polpa acai, bulgur u, ovvjament, prodotti mingħajr glutina.
Ħwienet tas-Suq Kiki - diġà hemm tlieta f'Madrid, li waħda minnhom «Dar tal-ikel» anexa– huma wieħed minn dawk il-postijiet ta 'rilassament u essenzjali fejn wieħed jista' jmur jekk ikollokx jew tixtieq tiekol b'saħħtu.
L-istaff huwa faċli ħafna, imma jekk ma tħossokx tmur u int ċar dwar dak li trid, ix-xiri jista 'jsir ukoll bit-telefon jew online u jġibuh direttament f'darek.
MadeGood: l-eko u "mingħajr" granola
MadeGood hija marka Kanadiża ta 'prodotti organiċi u mingħajr allerġeni. B'ħames snin biss ta 'eżistenza, din il-kumpanija tqassam fi erbgħin pajjiż il-grainlas tagħha –F'bars u boroż f'format "mini" - li jispikkaw għall-ippakkjar sabiħ tagħhom u, ovvjament, għat-togħma tagħhom.
F'xi ħwienet speċjalizzati f'dan il-pajjiż tista 'ssib granola tal-frawli u granola taċ-ċikkulata. Biex tħallat mal-ħalib jew il-jogurt jew sempliċement biex titgħaxxaq. Huma magħmula minn ħbub sħaħ u eko.
Huma bla glutina u allerġeni oħra, Kosher u vegan. Borża ta ’100 gr hija ta’ madwar 5 ewro.
ċikkulati
Flor D'KKO huwa ħanut taċ-ċikkulata bil-workshop tiegħu stess li jinsab fi triq Padilla, fil-viċinat esklussiv ta 'Salamanca. Wara dan il-proġett hemm il-Venezwela Karem Molina u l-Iżvizzeru Ardiel Galvan, it-tnejn ċikkulati għall-passjoni u d-DNA u t-tnejn coeliac.
Iċ-ċikkulata, l-bonbons u t-tartuf kollha magħmula f'dan l-istabbiliment huma ħielsa mill-glutina. Minn dan Ġunju, dawk li jixtiequ jkunu jistgħu jitgħallmu aktar dwar iċ-ċikkulata f’serje ta ’ showcookings.
Tħejjija ta 'ċikkulata ħajja, tidwiq u tqabbil suġġestiv bħal xampanja, vermut u Ġin u toniku huma xi dettalji ta' esperjenza li tikkompleta orbita sħiħa madwar il-kawkaw. Il-postijiet jistgħu jiġu riżervati permezz tal-websajt tagħha.
Pan
Furnara, forn u kafetterija mingħajr glutina, Sana Locura twieldet bl-intenzjoni li tipprovdi lill-pubbliku coeliac b'firxa wiesgħa ta 'speċjalitajiet mingħajr glutina: minn ħobż għal empanadas u pizez għal pasti tradizzjonali. U mhux dan biss. L-għan huwa li dak li joħroġ mill-workshop ikun jogħġob lil dawk li għandhom jgħaddu mingħajr glutina fid-dieta tagħhom kif ukoll dawk li le. Sfida li, skont Fermín Sanz, wieħed mill-imsieħba fundaturi ta ’dan il-proġett, intlaħqet għal kollox. Irrakkomandat ħafna l-ħobża tal-jogurt bid-dqiq tal-qamħ u l-kafè fost ingredjenti oħra. Mill-mod, iċ-ċikkulata li biha tista 'togħma ftit mill-proposti ta' Sana Locura ġej mill-workshop mingħajr glutina Flor D'KKAO.