Werrej
Fid-19 ta 'Ġunju, ir-rebbieħa tal-kompetizzjoni annwali tħabbru b'mod solenni fil-Palazz Euskalduna fil-belt Spanjola ta' Bilbao Il-50 Aħjar Ristoranti tad-Dinja 2018.
Iċ-ċerimonja tal-premjazzjoni ġabret flimkien l-istilel mondjali tan-negozju tar-ristoranti. Iktar minn 100 stabbiliment u kok minn 23 pajjiż minn sitt kontinenti kkompetew għat-titlu tal-aħjar. U kif jammettu l-membri tal-ġurija, ma kienx faċli li tagħżel. Imma kollox kien ġust!
L-aħjar ristoranti ġew magħżula permezz ta ’vot li fih ħadu sehem aktar minn 1000 espert internazzjonali fir-restoranti u gourmets imħawwar mill-Akkademja tal-50 Aħjar Ristoranti tad-Dinja.
Mexxej ġdid tal-klassifikazzjoni - Modena Osteria Francescana
Il-premju ewlieni tal-kompetizzjoni ttieħed minn Massimo Bottura - chef ta ’restorant gourmet Osteria Francescana mill-belt ta ’Modena, l-Italja.
L-istituzzjoni diġà ħadet l-ewwel post fl-2016, u issa reġgħet ħadet it-tmexxija tagħha. Qabel dan, Osteria diġà kellha tliet stilel Michelin u t-titlu tal-aqwa ristorant fl-Italja, allura l-premju l-ġdid ikkonferma biss l-ogħla ħila tal-koki lokali. Is-sigriet tas-suċċess ta 'Osteria Francescana jinsab fl-impenn kontinwu ta' Bottura li jiżviluppa l-karatteristiċi uniċi tar-ristorant tiegħu. Dan ir-restorant modest ta ’Modena jservi kċina tradizzjonali Taljana billi juża l-ifjen ingredjenti mir-reġjun tal-Emilia-Romagna.
Osteria Francescana tissejjaħ il-perla tal-gastronomija Taljana. Għalkemm l-istorja tiegħu forsi ma bdietx. Fil-bidu tal-operat tiegħu, ir-restorant kien fuq il-ponta li jagħlaq: nies tal-post konservattivi ma għarfux l-approċċ kuraġġuż ta 'Bottura għat-tisjir. Iżda l-kok b'talent baqa 'ħaj u rebaħ.
Il-platti kollha fil-menu tar-ristorant jidhru li jirrakkontaw stejjer mhux tas-soltu. Massimo jilgħab bit-tradizzjoni u jesperimenta bl-ingredjenti. Jgħaqqad il-famuż ġobon Parmigiano Reggiano u prodotti għas-soppa Adrijatika: gandoffli tal-baħar, awwista blu, tartuf. Fuq il-platt, id-dixx qisu vapur pirata antik. Mill-mod, fl-Osteria Francescana kien hemm biss spazju għal 12-il mejda, u s-siġġijiet kollha huma skedati u bbukkjati għal ħafna xhur bil-quddiem.
Ir-ristoranti daħlu fl-ewwel għaxra:
1. Osteria Francescana f'Modena, l-Italja
2. El Celler de Can Roca f'Girona, Spanja
3. Mirazur f'Menton, Franza
4. Ħdax-il Madison Park fi New York, l-Istati Uniti. Fl-2017 huwa ġie kklassifikat l-ewwel.
5. Gaggan f'Bangkok, it-Tajlandja
6. Ċentrali f'Lima, il-Perù
7. Maido f'Lima Peru
8. Arpège f'Pariġi, Franza
9. Mugaritz f'San Sebastjan, Spanja
10. Asador Etxebarri f'Akspe, Spanja
Fatti interessanti dwar il-kompetizzjoni ta 'din is-sena:
• Il-klassifika 2018 tinkludi disa 'ristoranti ġodda: sitta għamlu d-debutt tagħhom, u tlieta diġà kienu f'din il-lista qabel.
• Ristorant Den minn Tokyo (Il-Ġappun), telgħu 28 punt għas-17-il post fil-klassifika, li għalih irċieva l-Għoli Premju għat-Tluq.
• Ristorant igawdu minn Barċellona (Spanja) iddebutta fin-numru 18 tal-lista u rebaħ l-Għoli premju ta ’Dħul Ġdid.
• Dan Barber, kok tar-ristoranti Għolja blu fil-barns tal-ġebel f'Pocantico Hills (l-Istati Uniti), kollegi taw il-Chefs 'Choice Award - l-għażla tal-koki.
• Ristorant Geranium minn Kopenħagen (id-Danimarka) rebaħ l-Art of Hospitality Award - għall-arti tal-ospitalità.
• Ristorant azurmendi irċieva l-Premju tar-Restaurant Sostenibbli għall-Konsistenza.
• Iċ-Chef Cédric Grolet ġie msemmi sensazzjoni Franċiża u l-aqwa pastier fid-dinja.
• L-aħjar kok mara kienet rikonoxxuta mill-kok tar-restorant Core minn Londra Claire Smith (Clare Smyth).
U l-kontestanti li jifdal huma wkoll uħud mill-aqwa, agħti ħarsa lejn il-lista f'każ li forsi fil-vjaġġ tiegħek tgħaddi biss minn wieħed minn dawn l-istabbilimenti famużi:
11 Quintonil fil-Belt tal-Messiku, il-Messiku
12 Blue Hill fil-Barns tal-Ġebel f'Pocantico Hills, l-Istati Uniti
13 Pujol fil-Belt tal-Messiku, il-Messiku
14 Steirereck fi Vjenna, l-Awstrija
15 Fenek Abjad f'Moska, ir-Russja
16 Piazza Duomo f'Alba, l-Italja
17 den f'Tokjo, il-Ġappun
18 Igawdu f'Barċellona, Spanja
19 Geranium f'Kopenħagen, id-Danimarka
20 Attika f’Melbourne, l-Awstralja
21 Alain Ducasse fi Plaza Athénée f'Pariġi, Franza
22 Narisawa f'Tokjo, il-Ġappun
23 Le Calandre f'Rubano, l-Italja
24 Ultraviolet minn Paul Pairet f'Shanghai, iċ-Ċina
25 Cosme fi New York, l-Istati Uniti
26 Le Bernardin fi New York, l-Istati Uniti
27 Boragó f'Santiago, iċ-Ċili
28 Odette f'Singapor
29 Alléno Paris fil-Pavillon Ledoyen f'Pariġi, Franza
30 DOM f'São Paulo, il-Brażil
31 Arzak f'San Sebastjan, Spanja
32 Biljett f'Barċellona, Spanja
33 The Clove Club f'Londra, ir-Renju Unit
34 Alinea f'Chicago, l-Istati Uniti
35 Maaemo f'Oslo, in-Norveġja
36 Reale f'Castel Di Sangro, l-Italja
37 Restaurant minn Tim Raue f'Berlin, il-Ġermanja
38 Lyle's f'Londra, ir-Renju Unit
39 Astrid u Gastón f'Lima, il-Perù
40 Settembru f'Pariġi, Franza
41 Nihonryori RyuGin f'Tokjo, il-Ġappun
42 The Ledbury f'Londra, ir-Renju Unit
43 Azurmendi f'Larrabetzu, Spanja
44 Mikla f'Istanbul,
45 Ikla minn Heston Blumenthal f'Londra, ir-Renju Unit
46 Saison f'San Francisco, l-Istati Uniti
47 Kastell Schauenstein fi Fürstenau, l-Iżvizzera
48 House Franko f'Kobarid, is-Slovenja
49 Meħud f'Bangkok, it-Tajlandja
50 The Test Kitchen f'Cape Town, l-Afrika t'Isfel
Jekk kont f’dawn ir-ristoranti qabel, taqsam l-impressjonijiet tiegħek magħna.
Igawdu l-ivvjaġġar tiegħek u esperjenzi Gourmet ġodda!
Ritratt mill-paġna tal-50 Aħjar Ristoranti tad-Dinja.