Werrej
Allerġija għall-ikel: kull ma trid tkun taf dwar allerġiji għall-ikel
Reazzjonijiet ikkawżati mill-ikel jistgħu jseħħu b'modi f'daqqa, fi żmien sagħtejn mill-inġestjoni, jew hekk Ittardjat, sa 48 siegħa wara. Din il-folja tittratta biss reazzjonijiet immedjati ikkawżat minn allerġiji għal ikel. Biex issir taf aktar dwar l-intolleranza għall-glutina, avvelenament mill-ikel jew sensittivitajiet tal-ikel, ikkonsulta l-folji tagħna ddedikati għal dawn is-suġġetti. |
ILallerġija għall-ikel hija reazzjoni anormali ta difiża tal-ġisem wara l-inġestjoni ta’ ikel.
Ħafna drabi l- sintomi huma ħfief: tnemnim fuq ix-xufftejn, ħakk jew raxx. Iżda għal xi nies, l-allerġija tista 'tkun serja ħafna u saħansitra fatali. Imbagħad irridu nipprojbixxu l-ikel jew l-ikel inkwistjoni. Fi Franza, 50 sa 80 persuna jmutu kull sena bħala riżultat ta 'allerġija għall-ikel.
L-allerġiji tal-ikel ġeneralment jidhru qabel l-età ta '4. F'din l-età, is-sistema diġestiva kif ukoll is-sistema immuni għadhom mhumiex maturi, li jagħmilha aktar suxxettibbli għall-allerġiji.
Hemm l-ebda trattament kurattiv. L-unika soluzzjoni hija li tipprojbixxi l-konsum ta 'ikel allerġeniku.
Nota: Għalkemm huwa pjuttost rari, xi nies jirreaġixxu bil-qawwa għall-inġestjoni ta 'diversi addittivi ta 'l-ikel. Ir-reazzjoni tista’ tkun allerġija reali jekk l-addittiv, anki jekk ma fihx proteina, ikun ġie kkontaminat minn ikel ieħor li jkun fih. Pereżempju, il-leċitina tas-sojja, li mhix allerġenika, tista 'tiġi kkontaminata bil-proteini tas-sojja. Iżda ħafna drabi hija a Intolleranza għall-ikel li s-sintomi tagħhom jixbħu dawk ta’ allerġija. Addittivi bħal sulfiti, tartrazine, u salicylates jistgħu jikkawżaw reazzjoni anafilattika jew attakk tal-ażma. Wieħed minn kull 100 persuna bl-ażżma huma sensittivi għal sulfiti2. |
Sintomi ta 'allerġija għall-ikel
il sinjali ta' allerġiji normalment jidhru fi ftit minuti minn meta tiekol l-ikel (u sa sagħtejn wara).
In-natura u l-intensità tagħhom ivarjaw minn persuna għal oħra. Jistgħu jinkludu kwalunkwe mis-sintomi li ġejjin, waħedhom jew flimkien.
- Sintomi tal-ġilda : ħakk, raxx, ħmura, nefħa tax-xufftejn, tal-wiċċ u tar-riġlejn.
- Sintomi respiratorji : tħarħir, sensazzjoni ta’ nefħa fil-gerżuma, diffikultà biex tieħu n-nifs, sensazzjoni ta’ soffokazzjoni.
- Sintomi diġestivi : bugħawwieġ addominali, dijarea, kolika, dardir u rimettar. (Jekk dawn huma l-uniċi sintomi misjuba, huwa rari li l-kawża tkun allerġija għall-ikel.)
- Sintomi kardjovaskulari : pallida, polz dgħajjef, sturdament, telf tas-sensi.
Rimarki
- Allura li hija kwistjoni ta ' reazzjoni anafilattika, is-sintomi għandhom ikunu evidenti ħafna. Normalment tkun involuta aktar minn sistema waħda (tal-ġilda, respiratorja, diġestiva, kardjovaskulari).
- Allura li hija kwistjoni ta 'a xokk anafilattiku, għandu jkun hemm tnaqqis fil-pressjoni tad-demm. Dan jista 'jwassal għal sensih, arritmija u anke mewt.
Dijanjostiku
It-tabib normalment jibda billi jitgħallem dwar l-istorja personali u tal-familja tal-pazjent. Huwa jistaqsi mistoqsijiet dwar l-okkorrenza ta sintomi, il-kontenut ta 'ikliet u snacks, eċċ. Fl-aħħarnett, huwa jikkompleta d-dijanjosi tiegħu billi jwettaq wieħed jew ieħor mill- Testijiet wara, skond il-każ.
- Testijiet tal-ġilda. Qatra ta’ serje ta’ soluzzjonijiet li kull waħda fiha ammont żgħir ta’ allerġen tiġi applikata f’postijiet differenti fuq il-ġilda. Imbagħad, bl-użu ta 'labra, aqbad ħafif il-ġilda fejn jinsab l-estratt.
- Testijiet tad-demm. It-test tal-laboratorju UNICAP ikejjel l-ammont ta 'antikorpi ("IgE" jew immunoglobulina E) speċifiċi għal ikel partikolari f'kampjun tad-demm.
- Test ta' provokazzjoni. Dan it-test jeħtieġ l-inġestjoni ta 'ammont gradwali ta' ikel. Dan isir biss fl-isptar, ma 'allergist.
L-ikel allerġeniku ewlieni
il ikel aktar allerġeni mhumiex l-istess minn pajjiż għall-ieħor. Dawn ivarjaw b'mod partikolari skond it-tip ta' ikel. Per eżempju, fi Ġappun, l-allerġija tar-ross tippredomina, filwaqt li fil-pajjiżi Skandinavi, hija pjuttost allerġija għall-ħut. Fl Kanada, l-ikel li ġej huwa responsabbli għal madwar 90% tal-allerġiji severi tal-ikel4 :
- karawett (karawett);
- Frott bil-qoxra (lewż, ġewż tal-Brażil, anakardju, ġellewż jew filberts, ġewż tal-macadamia, pacans, arżnu, pistaċċi, ġewż);
- ħalib tal-baqra;
- bajd;
- il-ħut;
- frott tal-baħar (speċjalment granċi, awwista u gambli);
- sojja;
- qamħ (u varjetajiet ġenituri ta 'ċereali: kamut, spelt, triticale);
- żerriegħa tal-ġulġlien.
Allerġija għal ħalib tal-baqra huwa dak li jseħħ l-aktar ta 'spiss fit-trabi, qabel l-introduzzjoni ta' ikel solidu. Dan huwa l-każ għal madwar 2,5% tat-trabi tat-twelid1.
X'inhi r-reazzjoni allerġika Meta taħdem sew, il- sistema immuni jiskopri virus, pereżempju, u jipproduċi antikorpi (immunoglobulini jew Ig) biex jiġġielduh. Fil-każ ta 'persuna allerġika għal ikel, is-sistema immunitarja tirreaġixxi b'mod mhux xieraq: tattakka ikel, temmen li hija aggressur li telimina. Dan l-attakk jikkawża ħsara, u l-effetti fuq il-ġisem huma diversi: ħakk, ħmura fuq il-ġilda, produzzjoni ta 'mukus, eċċ. Dawn ir-reazzjonijiet jirriżultaw mir-rilaxx ta' diversi sustanzi pro-infjammatorji: istamina, prostaglandini u leukotrienes. Innota li s-sistema immuni ma tirreaġixxix kontra l-komponenti kollha ta 'ikel, iżda biss kontra sustanza waħda jew ftit. Huwa dejjem a proteina; huwa impossibbli li tkun allerġiku għal zokkor jew xaħam. Ara d-Dijagramma Animata tagħna ta' Reazzjoni Allerġika. Fit-teorija, is-sintomi ta 'allerġija jidhru madwar iż-żmien ta' 2e kuntatt mal-ikel. Fl-ewwel kuntatt ma 'l-ikel allerġeniku, il-ġisem, b'mod aktar speċifiku s-sistema immuni, huwa "sensibilizzat". Fil-kuntatt li jmiss, ikun lest li jirreaġixxi. L-allerġija għalhekk tiżviluppa f'2 stadji. Ikklikkja biex tara reazzjoni allerġika fl-animazzjoni |
Cross-allerġiji
Dan huwa'allerġiji għal sustanzi li huma kimikament simili. Għalhekk, persuna allerġika għall-ħalib tal-baqra x'aktarx li tkun ukoll allerġika għall-ħalib tal-mogħoż, minħabba x-xebh tal-ħalib tagħhom. proteina.
Xi nies li jafu li huma allerġiċi għal ikel partikolari jippreferu ma jikkunsmawx ikel ieħor tal-istess familja minħabba l-biża’ li jqanqlu reazzjoni serja. Madankollu, huwa aħjar li tikkonsulta tabib qabel ma tieħu deċiżjoni bħal din, peress li l-esklużjoni tal-ikel tista 'toħloq nuqqasijiet. Minn testijiet tal-ġilda jippermettu li jiskopru allerġiji inkroċjati.
Hawnhekk hawn ħarsa ġenerali lejn il-prinċipali allerġiji inkroċjati.
Jekk allerġiku għal: | Reazzjoni possibbli ma': | Valutazzjoni tar-riskju: |
A legumi (karawett hija waħda minnhom) | Legumin ieħor | 5% |
Karawett | Ġewż | 35% |
Ġewż | Ġewż ieħor | 37% sa 50% |
Ħuta | Ħut ieħor | 50% |
Ċereali | Ċereali ieħor | 20% |
Seafood | Frott tal-baħar ieħor | 75% |
Ħalib tal-baqra | Ċanga | 5% sa 10% |
Ħalib tal-baqra | Ħalib tal-mogħża | 92% |
Latex (ingwanti, pereżempju) | Kiwi, banana, avokado | 35% |
Kiwi, banana, avokado | Latex (ingwanti, pereżempju) | 11% |
Sors: Assoċjazzjoni tal-Quebec tal-Allerġiji tal-Ikel
Xi drabi nies li huma allerġiċi għall-polline huma wkoll allerġiċi għal frott jew ħaxix frisk, jew għall-ġewż. Din tissejjaħ il- sindromu ta 'allerġija orali. Pereżempju, persuna allerġika għall-polline tal-betula jista’ jkollha ħakk fix-xufftejn, l-ilsien, il-palat u l-griżmejn meta tiekol tuffieħ jew zunnarija nej. Xi drabi jistgħu jseħħu nefħa fix-xufftejn, l-ilsien u l-uvula, kif ukoll sensazzjoni ta’ tagħfis fil-gerżuma. Il- sintomi ta dan is-sindromu huma ġeneralment ħfief u r-riskju taanafilassi hija dgħajfa. Din ir-reazzjoni sseħħ biss bi prodotti nejjin peress li t-tisjir jeqred l-allerġen billi jibdel l-istruttura tal-proteina. Is-sindromu ta 'allerġija orali huwa forma ta' allerġija inkroċjata.
Evrim
- Allerġiji li għandhom it-tendenza li jitjiebu jew jisparixxu maż-żmien: allerġiji għall-ħalib tal-baqra, bajd u sojja.
- Allerġiji li għandhom it-tendenza li jippersistu għall-ħajja: allerġiji għall-karawett, ġewż tas-siġar, ħut, frott tal-baħar u ġulġlien.
Reazzjoni anafilattika u xokk
Huwa stmat li 1% sa 2% tal-popolazzjoni Kanadiża hija f'riskju ta ' reazzjoni anafilattiku6, reazzjoni allerġika severa u f'daqqa. Madwar 1 fi 3 darbiet, ir-reazzjoni anafilattika hija kkawżata minn allerġiji alimentari3. Jekk ma tiġix ikkurata fil-pront, ir-reazzjoni anafilattika tista' timxi għal xokk anafilattiku, jiġifieri tnaqqis fil-pressjoni tad-demm, telf tas-sensi u possibilment mewt, fi ftit minuti (ara s-sintomi hawn taħt). hawn taħt). Il-kelma anafilassi ġejja mill-Grieg Ann = oppost u phulaxis = protezzjoni, li jfisser li dan ir-rispons tal-ġisem imur kontra dak li rridu.
Allerġiji għal karawett, Li noix, Li ħut u, ikel tal-baħar ħafna drabi huma involuti f'reazzjonijiet anafilattiċi.
Fwar u rwejjaħ: jistgħu jikkawżaw reazzjoni anafilattika? Bħala regola ġenerali, sakemm ma jkunx hemm inġestjoni ta 'l-ikel allerġeniku, huwa improbabbli ħafna li jista' jkun hemm reazzjoni allerġika serja. Min-naħa l-oħra, persuna allerġika għall-ħut jista 'jkollha ħafif sintomi respiratorji wara li tieħu n-nifs il fwar tat-tisjir ta’ ħuta, pereżempju. Meta ssaħħan il-ħut, il-proteini tiegħu jsiru volatili ħafna. Għalhekk, fil-każ ta 'allerġija tal-ħut, mhux rakkomandat li issajjar fletti tal-ħut u ikel ieħor fil-forn fl-istess ħin, sabiex tiġi evitata l-kontaminazzjoni. Inalazzjoni ta 'partiċelli ta' l-ikel jista 'jikkawża reazzjoni allerġika, iżda ħafifa Madankollu, ħafna mill-ħin, li tinxtamm ir-riħa ta 'ikel li inti allerġiku għalih fil-kċina sempliċiment toħloq reazzjoni ta' disprezz, mingħajr reazzjoni allerġika reali. |
Aktar u aktar frekwenti?
Allerġija, tassew? Madwar kwart tad-djar jemmnu li mill-inqas membru wieħed tal-familja għandu allerġija għall-ikel, skont diversi stħarriġ3. Fir-realtà, ħafna inqas ikun. Dan għaliex huwa diffiċli li tiddistingwi, mingħajr dijanjosi, allerġija minn tip ieħor ta’ reazzjoni għal ikel bħall-intolleranza għall-ikel. |
Illum il-ġurnata, 5% sa 6% tat-tfal għandek mill-inqas allerġija waħda għall-ikel3. Xi allerġiji jitjiebu jew imorru mal-età. Huwa stmat li kważi 4% tal-adulti jgħixu ma 'dan it-tip ta' allerġija3.
Skont rapport miċ-Ċentri tal-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard, l-aġenzija tal-gvern tal-Istati Uniti responsabbli għall-prevenzjoni, il-prevalenza tal-allerġiji tal-ikel żdiedet bi 18% fost dawk taħt it-18-il sena, bejn l-1997 u l-200720. Intqal ukoll li żdiedu n-numru ta’ reazzjonijiet serji. Madankollu, kif jindikaw l-awturi ta’ 2 studji ppubblikati fl-201021,22, l-istatistika tal-prevalenza għall-allerġiji tal-ikel tvarja ħafna minn studju għal studju. U filwaqt li jidher li hemm xejra 'l fuq, ma jistax jingħad żgur.
B'mod ġenerali, mard ta 'oriġini allerġiku (xi każijiet ta’ ekżema, rinite allerġika, ażma u urtikarja) huma aktar komuni llum minn għoxrin sena ilu. Il-predispożizzjoni għall-allerġiji, imsejħa atopy fil-lingwaġġ mediku, tkun dejjem aktar mifruxa fil-Punent. Għal xiex nistgħu nattribwixxu l-progressjoni ta’ dan il-mard atopiku?