Bħala ħaxix kruċiferu, il-brokkoli jappartjeni għall-istess familja bħall-kale, il-pastard u l-Brussels sprouts. Il-brokkoli huwa sors rikk ta’ fibra, vitamina Ċ, K, ħadid u potassju. Barra minn hekk, din il-kaboċċa għandha aktar proteina mill-biċċa l-kbira tal-ħxejjex l-oħra. Il-brokkoli jista’ jiġi kkunsmat kemm nej kif ukoll imsajjar. Madankollu, studji reċenti juru li l-fwar ħafif itejjeb id-diġestibbiltà tal-brokkoli. Skont studji xjentifiċi, ir-raġuni ewlenija hija l-preżenza ta 'glucoraphanin, gluconasturtin u glucobrassicin f'kombinazzjoni unika. Il-proċess ta 'ditossifikazzjoni jinkludi diversi stadji: attivazzjoni, newtralizzazzjoni u tneħħija ta' tossini mis-sistema. Karatteristika oħra interessanti tal-brokkoli hija li hija rikka fil-flavanoid kaempferol, li huwa effettiv biex itaffi r-reazzjoni allerġika. Għaldaqstant, fih ukoll aċidi grassi omega-3 li jiġġieldu l-infjammazzjoni. Il-brokkoli fih antiossidanti bħal Barra minn hekk, il-brokkoli fih l-ogħla konċentrazzjoni ta 'vitamina Ċ fost il-kruċiferi kollha, kif ukoll ammont suffiċjenti ta' flavonojdi meħtieġa għall-utilizzazzjoni effiċjenti tal-vitamina.
2022-11-11