Qabel ma jsiru raffinati u waħda mill-ikbar delikat li jiswew globalment, il-gajdri kienu l-ikel għas-segment fqir tal-popolazzjoni. Aqbad u tiekol - dak kollu li jista 'jaffordja lil dawk li d-destin ċaħħadhom mill-favor.
F’Ruma Antika, in-nies kielu l-gajdri, din il-passjoni ġiet adottata mit-Taljani, u warajhom, xejra moda qabdet Franza. Skond il-leġġenda, fi Franza, il-gajdri fis-seklu 16 ġabu lill-mara tar-Re Enriku II, Catherine de Medici. Ħafna storiċi jaqblu li t-tixrid ta ’dan il-platt beda ħafna qabel il-famużi nisa Florentini.
Mill-memorji ta ’Casanova, nistgħu nitgħallmu li f’dawk il-jiem, il-gajdri kienu meqjusa bħala afrodisijaċi qawwija; il-prezz tagħhom żdied b'mod sinifikanti. Hemm twemmin li l-maħbub il-kbir għall-Kolazzjon kiel 50 gajdri, li minnhom ma kienx jista 'jdgħajjef fil-pjaċiri tal-imħabba.
Sas-seklu 19, il-prezz tal-gajdri kien għadu bejn wieħed u ieħor disponibbli għas-segmenti kollha tal-popolazzjoni. Minħabba l-valur nutrittiv tagħhom iżda togħma speċifika, aktar minnhom ippreferew lill-foqra. Iżda fis-seklu 20, il-gajdri kienu fil-kategorija ta 'prodotti rari għall-produzzjoni u l-konsum tagħhom. L-awtoritajiet Franċiżi saħansitra imponew restrizzjonijiet fuq il-produzzjoni tal-gajdri għal sajjieda ħielsa, iżda s-sitwazzjoni mhix salvata. Il-gajdri saru d-dominju ta 'ristoranti għaljin, u n-nies ordinarji nesew l-aċċess b'xejn għalihom.
Aktar utli mill-gajdri
Gajdri - waħda mill-għaxar delikat l-aktar għoljin fid-dinja. Kabbarhom fil-Ġappun, l-Italja, u l-Istati Uniti, iżda l-aħjar huwa meqjus bħala Franċiż. Fiċ-Ċina, il-gajdri kienu magħrufa fir-4 seklu QK.
Il-gajdri huma prodotti b’saħħithom u b’kaloriji baxxi—dawn il-molluski bħala sors ta’ vitamini B, jodju, kalċju, żingu u fosfru. Il-gajdri huma antiossidanti li jnaqqas il-proċess tat-tixjiħ tal-ġisem tal-bniedem, jipproteġih mill-kanċer u l-mard kardjovaskulari.
It-togħma tal-gajdri hija differenti ħafna skont ir-reġjun tal-kultivazzjoni - tista 'tkun ħelwa jew mielħa, tfakkar il-gosti ta' ħaxix jew frott familjari.
Il-gajdri selvaġġi għandhom togħma qawwija, togħma ta ’wara kemmxejn metallika. Dawn il-gajdri jiswew ħafna iktar minn dawk li jitkabbru artifiċjalment. Kul gajdri kemm jista 'jkun sempliċi biex tgawdi t-togħma naturali. Il-gajdri tal-biedja huma aktar butirati, u huma miżjuda ma 'ikel b'ħafna komponenti, fil-laned.
Kif tiekol il-gajdri
Tradizzjonalment, il-gajdri jittieklu nejjin, u jsaqquhom ftit meraq tal-lumi. Minn xorb għal frott tal-baħar jiġu servuti xampanja mkessħa jew inbid abjad. Fil-Belġju u l-Olanda, bil-gajdri, iservu birra.
Ukoll, il-gajdri jistgħu jkunu moħmija bil-ġobon, krema, u ħwawar servuti fl-insalati, sopop, u snacks.
Zalza tal-gajdra
Din iż-zalza tappartjeni għall-kċina Asjatika u tirrappreżenta estratt ta 'gajdri msajra, togħma bħal brodu taċ-ċanga mielħa. Biex tagħmel id-dixx, il-gajdra togħma bħal ftit qtar ta 'din iz-zalza konċentrata. Iz-zalza tal-gajdri hija pjuttost ħoxna u viskuża u għandha kulur kannella skur. F'din iz-zalza, hemm ħafna amino aċidi utli.
Skond il-leġġenda, ir-riċetta għaż-zalza tal-gajdra ġiet ivvintata f'nofs is-seklu 19 Lee Kum kanta (Shan), il-kap ta 'kafetterija żgħira f'Guangzhou. Lee, li speċjalizza fi platti mill-gajdri, innota li matul il-proċess twil ta 'tisjir tal-frott tal-baħar kiseb brodu aromatiku oħxon, li, wara li jerġa' jagħti l-fjuwil isir Suppliment separat għal platti oħra.
Zalza tal-gajdri tintuża bħala dressings għall-insalata, sopop, laħam, u platti tal-ħut. Jintużaw f'marinati għal prodotti tal-laħam.
Rekords tal-gajdri
Ir-rekord dinji tal-ikel tal-gajdri minn 187 unità fi 3 minuti - jappartjeni lis-Sur Neri mill-Irlanda, il-belt ta ’Hillsboro. Wara daqstant detenturi tar-rekord tal-gandoffli kien qed iħossu, b'mod sorprendenti, meraviljuż, u saħansitra xorbu ftit Birer.
Iżda l-ikbar gajdra nqabdet fuq il-kosta tal-bajja Belġjana ta ’Knokke. Il-Familja Lecato sabet arzella kbira daqs 38 pulzier. Din il-gajdra kellha 25 sena.