Illum, hemm aktar minn 1000 tip ta 'te differenti, li, naturalment, se jkun diffiċli għal persuna ordinarja biex tifhimha. Għalhekk, il-professjonisti ħolqu klassifikazzjoni tal-varjetajiet tat-te sabiex in-nies ikunu jistgħu jagħżlu x-xarba li għandha l-proprjetajiet u l-kwalitajiet meħtieġa. Dawn il-proprjetajiet, min-naħa tagħhom, jiddependu fuq il-kundizzjonijiet li fihom tkabbru, inġabru, ġew ipproċessati u maħżuna. Hemm diversi klassifikazzjonijiet.
Kif it-te huwa kklassifikat skont it-tip ta 'pjanta
Hemm tliet tipi ewlenin ta 'pjanti magħrufa fid-dinja li minnhom isir it-te:
• Ċiniż (imkabbar fil-Vjetnam, fiċ-Ċina, fil-Ġappun u fit-Tajwan),
• Assamiżi (imkabbra f’Ceylon, l-Uganda u l-Indja),
• Kambodjan (jikber fl-Indochina).
L-impjant Ċiniż jidher qisu arbuxxell li minnu jinħasdu r-rimjiet bl-idejn. It-te Assamiż jikber fuq siġra, li xi drabi tilħaq 26 m għolja. It-te tal-Kambodja hija taħlita ta ’pjanti Ċiniżi u Assamiżi.
Iċ-Ċina hija prodotta iktar tipi ta ’tè milli f’pajjiżi oħra. Huma jagħmlu tè iswed, aħdar, abjad, isfar, aħmar, kif ukoll oolong - prodott uniku li jgħaqqad il-kwalitajiet tat-te aħmar u aħdar. Varjetà oħra interessanti hija l-pu-erh, li hija prodotta wkoll hawn. Pu-erh huwa te speċjali wara l-fermentazzjoni.
It-te Ċiniż huwa dejjem weraq kbir. Numru kbir ta 'varjetajiet ta' togħma huma prodotti hawn, aktar minn f'pajjiżi oħra.
Fl-Indja, it-te iswed huwa l-iktar prodott, li t-togħma tiegħu hija iktar rikka meta mqabbla mat-tejiet ta 'pajjiżi oħra li jipproduċu. Varjetajiet Indjani huma disponibbli fil-forma ta 'granuli jew maqtugħin.
Id-dinja tat-te Indjan hija impressjonanti fil-varjetà u r-rikkezza tat-togħma tagħha. Il-produtturi tat-te hawn jużaw teknika bħat-taħlit. Dan meta 10-20 varjetà eżistenti jitħalltu biex jinkiseb tip ġdid ta 'tè.
It-te Ceylon magħruf ħafna huwa prodott fis-Sri Lanka. Huwa magħmul minn injam ta 'l-Assam, li jagħmilha tè aħdar u iswed. F'dan il-pajjiż, it-te huwa magħmul fil-forma ta 'granuli u weraq maqtugħ.
Huwa kkunsidrat l-iktar tè prezzjuż, li kien magħmul mir-rimjiet u l-weraq tas-siġar li deher jikbru fin-Nofsinhar ta 'Ceylon fl-għoljiet. Peress li s-siġar jikbru f'altitudni ta '2000 metru, dan it-te huwa meqjus mhux biss favur l-ambjent, iżda wkoll mimli bl-enerġija tax-xemx.
Fil-Ġappun, bħala regola, it-te aħdar, li huwa magħmul minn pjanti Ċiniżi, huwa popolari. It-te iswed mhux mifrux hawnhekk.
Fl-Afrika, partikolarment fil-Kenja, jiġi prodott te iswed. Hawnhekk il-weraq tat-te jinqatgħu. Bħala riżultat, it-te għandu togħma u estratt qawwi. Minħabba dan, il-produtturi Ewropej jagħmlu taħlitiet ma 'tejiet oħra billi jużaw tejiet Afrikani.
Id-dinja tat-te tat-Turkija hija kull xorta ta' te iswed medju sa inferjuri. Biex tippreparahom, it-tè se jkollu jiġi mgħolli jew imsajjar f'banju ta 'l-ilma.
Il-fermentazzjoni hija proċess ossidattiv fil-weraq ta 'pjanta tat-te. Dan iseħħ taħt l-influwenza tax-xemx, umdità, arja u enzimi. Il-fatturi kollha ta 'hawn fuq u wkoll il-ħin allokat għal dan il-proċess jagħmluha possibbli li jinkiseb tè ta' varjetajiet differenti: iswed, aħdar, isfar jew aħmar.
Fl-Ewropa, it-tejiet huma maqsuma fi:
• Weraq tat-te sħiħ ta 'grad għoli,
• Tejiet imqattgħin u mkissrin medju,
• Grad baxx - residwi mit-tnixxif u l-fermentazzjoni.
Skond it-tip ta 'proċessar, it-tejiet jinqasmu f'tejiet miksurin u weraq sħaħ, żerriegħa tat-te u trab tat-te.
Id-dinja tat-te ma tieqafx hemm, għax hemm ukoll tejiet b'tipi differenti ta 'togħmiet, kif ukoll b'addittivi tal-ħxejjex ta' oriġini naturali, u ħafna oħrajn.