Dandelion huwa magħruf bħala ħaxix ħażin, iżda ħa l-post leġittimu tiegħu fl-istorja kulinari. Edizzjoni famuża tal-1896 tal-ktieb tat-tisjir ta’ Fanny Farmer diġà semmiet dan l-aħdar komuni.
It-togħma tal-weraq taċ-ċikwejra hija daqsxejn bħall-arugula u l-kaboċċi - kemmxejn morra u b'ħafna bżar. Għaliex ma tippruvax din il-ħaxix biex tieħu l-post leġittimu tagħha fuq il-mejda tal-ikel? Oqgħod attent, il-weraq m'għandhomx jiġu ttrattati b'erbiċidi!
Tista 'tiġbor iċ-ċikwejra fil-ġnien tiegħek, hija pjuttost tajba għall-ikel, iżda l-ħodor tiegħu se jkunu aktar morr minn varjetajiet ikkultivati li jinbiegħu fis-supermarkets.
Il-ħodor taċ-ċikwejra jistgħu jinħażnu f'borża tal-plastik fil-friġġ għal diversi jiem. Għal ħażna itwal, poġġi l-weraq f'tazza ilma f'post frisk.
Jekk il-weraq jidhru morr wisq, bajda l-ħodor għal minuta f'ilma jagħli.
L-ewwel, dandelion jista 'jiġi sostitwit għal rugula jew saħansitra spinaċi fir-riċetti favoriti tiegħek.
Il-ħodor taċ-ċikwejra jitħalltu mal-ġobon meta jagħmlu lażanja jew għaġin mimli. Furnara tad-dar jistgħu jżidu weraq imqatta 'mal-qamħirrun flimkien ma' żrieragħ tal-kemmun.
Żid ftit weraq nej imqattgħin mal-insalata, u bilanċja l-imrar bi croutons tqarmeċ u ġobon tal-mogħoż artab.
Il-weraq taċ-ċikwejra jmorru tajjeb maż-zalza tal-vinaigrette, jeħtieġ li jissaħħan u jitferrex fuq il-ħodor.
Aqli l-weraq fi ftit żejt taż-żebbuġa bit-tewm u l-basla, imbagħad itfa’ mal-għaġin imsajjar u parmesan maħkuk.