Werrej
Dieta Klimatika: Kif Ixtri u Tiekol biex Tnaqqas l-Iskart
Nutrizzjoni sana
It-tnaqqis tal-konsum tal-laħam, u l-evitar tal-plastik li jintuża darba huma tnejn mill-imfietaħ biex innaqqsu l-impatt negattiv tagħna fuq il-pjaneta
Dieta "climatarian" m'għandhiex ikel fiss: tadatta għal kull żmien tas-sena u reġjun tal-pjaneta. Dan jiġri għax jekk nitkellmu dwar din id-dieta, aktar milli dieta, nirreferu għal mod kif nippjanaw ħajjitna. "Din id-dieta tipprova jimminimizzaw l-impatt ambjentali tagħna permezz ta 'dak li huwa fuq il-platt tagħna, ta dak li nieklu. Fi kliem ieħor, trażżan it-tibdil fil-klima billi tagħżel biss dak l-ikel li jiġġenera l-iżgħar footprint possibbli ", tispjega María Negro, awtur tal-ktieb "Bidla d-Dinja", promotur dwar is-sostenibbiltà u fundatur ta 'Consume con COCO.
Għal din ir-raġuni, ma nistgħux ngħidu li nsegwu dieta "climatarian" l-istess bħalma nagħmlu b'dieta veġetarjana jew vegana. Fuq
F'dan il-każ, jistgħu jkunu komplementari, peress li fid-dieta "climatarian", il-prodotti ta 'oriġini mill-pjanti jingħataw prominenza. «Fuq din id-dieta jippredominaw ħaxix, frott, legumi u ġewż. Mhijiex tip uniku ta’ dieta, iżda hija adattata għar-reġjun fejn ngħixu, għall-kultura tagħna u għall-ikel disponibbli”, itenni Cristina Rodrigo, direttur ta’ ProVeg Spain.
Iġġenera l-inqas impatt possibbli
Għalkemm mhux bilfors biex nieklu b'mod sostenibbli rridu nsegwu dieta veġetarjana jew vegan, iż-żewġ tipi ta 'dieta għandhom relazzjoni. María Negro tispjega li, skont studji ta’ Greenpeace, aktar minn 71% tal-art agrikola fl-Unjoni Ewropea tintuża għall-għalf tal-bhejjem. Għalhekk, huwa jindika li “billi nnaqqsu drastikament il-konsum tagħna ta’ laħam u proteini tal-annimali se nkunu ferm aktar sostenibbli u effiċjenti.” «Se niffrankaw ir-riżorsi bħall-ilma, il-ħin, il-flus, l-ispazju li jinħarat u l-emissjonijiet tas-CO2; se nevitaw id-deforestazzjoni tar-riżervi naturali u l-kontaminazzjoni tal-ħamrija, l-arja u l-ilma, kif ukoll is-sagrifiċċju ta 'miljuni ta' annimali ”, jassigura.
Cristina Rodrigo żżid li rapport ta’ ProVeg, “Beyond meat”, juri li, jekk tiġi adottata dieta 100% veġetali fi Spanja, “36% tal-ilma jiġi ffrankat, 62% tal-ħamrija tiġi emessa. 71% inqas kilogrammi ta’ CO2 ». "Anke billi nnaqqsu bin-nofs il-konsum tagħna ta 'prodotti tal-annimali nistgħu nagħmlu kontribut kbir għall-ambjent: aħna niffrankaw 17% ilma, 30% ħamrija u nemettu 36% inqas kilogrammi ta' CO2," huwa jżid.
Evita l-plastik u tikkummenta fuq il-massa
Lil hinn mit-tnaqqis tal-konsum tal-laħam, hemm fatturi oħra li għandek tqis biex id-dieta tagħna tkun sostenibbli kemm jista’ jkun. Cristina Rodrigo tikkummenta li huwa importanti tevita l-użu ta 'plastiks li jintużaw darba bisskif ukoll tipprova tixtri bl-ingrossa. "Huwa wkoll importanti li tagħżel aktar prodotti friski minn prodotti pproċessati, minħabba li l-impatt tagħhom huwa inqas meta jiġu prodotti u normalment l-ippakkjar ikun inqas u huwa aktar faċli li ssibhom bl-ingrossa," jispjega. Min-naħa l-oħra, huwa importanti li tagħżel ikel lokali. «Int trid ukoll jinkludu ġesti żgħar oħra fid-drawwiet tax-xiri tagħna, bħal tieħu l-basktijiet tagħna stess; Dan jgħin biex inaqqas l-impronta ambjentali tagħna u jnaqqas l-iskart tagħna, ”jgħid.
Min-naħa l-oħra, María Negro titkellem dwar l-importanza li norganizzaw tajjeb ix-xiri u l-ikliet tagħna biex nevitaw il-ħela tal-ikel, fattur essenzjali fid-dieta “klimatterika”. “Se jgħinna nagħmlu listi tax-xiri biex nixtru biss dak li għandna bżonn, norganizzaw l-ikliet tagħna permezz ta’ menus ta’ kull ġimgħa jew nipprattikaw it-tisjir tal-lott,” jgħid u jżid: “Se nkunu wkoll aktar effiċjenti u niffrankaw l-enerġija billi nsajru l-ikel f’ġurnata waħda ta’ il-ġimgħa kollha.
Tiekol b'saħħtu huwa tiekol sostenibbli
Ir-relazzjoni bejn ikel tajjeb għas-saħħa u "ikel sostenibbli" hija intrinsika. María Negro tassigura li meta mħatri fuq ikel aktar sostenibbli, jiġifieri, dawk tal-prossimità, aktar frisk, b'inqas imballaġġ, huwa wkoll ġeneralment aktar b'saħħtu. Għalhekk, l-ikel li għandu t-tendenza li jagħmel l-aktar ħsara lil saħħitna huwa wkoll dak li għandu l-akbar impatt fuq il-pjaneta: ikel ultra-proċessat, laħam aħmar, ikel biz-zokkor, pasti industrijali, eċċ. “L-ikel huwa l-iktar magna qawwija. biex intejbu saħħitna u nipproteġu l-pjaneta”, iżżid Cristina Rodrigo.
Biex itemm, Patricia Ortega, nutrizzjonista li tikkollabora ProVeg, ttenni r-relazzjoni mill-qrib li nsibu bejn l-ikel u s-sostenibbiltà. “It-tip ta’ mudell tal-ikel tagħna jinterferixxi kemm mal-emissjonijiet tas-CO2, mal-konsum tal-ilma kif ukoll mal-użu tal-art. Il-proposta ta' a ikel aktar sostenibbli jew "climatarian", li huwa wkoll b'saħħtu u jissodisfa r-rekwiżiti nutrittivi u tal-enerġija tagħna, għandu jkun ibbażat fuq ikel li joriġina mill-pjanti bħal frott, ħxejjex, xaħmijiet ta 'kwalità (ġewż, żejt taż-żebbuġa extra verġni, żrieragħ, eċċ.) u legumi ", sommarju biex tikkonkludi.