Qastan fit-tisjir

L-aċċenn għall-qastan jikkawża ħafna nies varjetà ta ’assoċjazzjonijiet u mhux dejjem gastronomiċi. F'pajjiżna, il-ġewż tal-qastan li jittiekel jista 'jinstab biss fin-nofsinhar, u f'postijiet oħra jikber il-qastan taż-żiemel, mhux tajjeb għall-ikel. Barra minn hekk, il-frott tal-qastan taż-żiemel huwa velenuż, allura tista 'biss tammirahom. Il-qastan li jittiekel jinbiegħ fis-supermarkits - jinġiebu minn Krasnodar, il-Kawkasu, l-Abkażja u postijiet oħra. Jekk għadek ma ppruvajtx din il-ħelwa exquisite, huwa pjuttost faċli li titgħallem kif issajjarha jekk taf is-sigrieti u l-irqaqat. Il-qastan huwa delizzjuż, nutrittiv u b'saħħtu!

Kif il-qastan sar parti mill-kultura gastronomika

Siġar tal-qastan diġà tkabbru fil-Greċja tal-qedem u Ruma, iżda l-frott tagħhom kien ikkunsidrat bħala mediċina aktar milli ħelwa. Il-qastan kien mitmugħ lill-bhejjem. Kien biss fis-seklu XV li n-nies daqu lewż eżotiku u rrealizzaw li kienu denji li jkunu fuq il-mejda tal-ikel. Madankollu, għal żmien twil il-qastan kien l-ikel tal-foqra, u ftit wara biss tgħallmu jsajru platti Delicious.

Fil-Ġappun u ċ-Ċina, l-ewwel referenza għall-qastan dehret saħansitra qabel, ħafna qabel id-dehra tar-ross, u kienu msajra b’mod sempliċi - moqli fuq nar. Sa issa, kważi nofs il-qastan tad-dinja jittieklu miċ-Ċiniżi.

X'inhuma l-qastan

L-iktar varjetajiet popolari ta 'qastan li jittiekel huma żerriegħa, Amerikana, Ċiniża u Ġappuniża. Għandhom pluska bil-ponta ħadra u qishom qanfud ċkejken, filwaqt li l-qastan taż-żiemel li ma jittiekelx għandu labar aktar rari. Ġewż kannella huwa moħbi taħt il-pluska, u jekk jidhru bħal basla b'denb żgħir fuq it-tarf li jaqtgħu, allura l-qastan huma definittivament tajbin għall-ikel - ma kontx żbaljat. It-togħma tal-qastan taż-żwiemel hija morra spjaċevoli, filwaqt li l-frott li jittiekel huwa ħelu u ħelu.

Qastan nej togħma bħal ġewż mhux misjur, u frott imsajjar qisu patata moħmija b'noti tal-ġewż. Huwa maħsub li l-qastan l-aktar delizzjuż huwa l-Ġappuniż. F'termini ta 'xaba', il-ġewż huwa qrib il-patata, ir-ross, il-ħobż u prodotti oħra tal-karboidrati. Mhux b’kumbinazzjoni li qabel din is-siġra kienet tissejjaħ siġra tal-ħobż. Minħabba t-togħma newtrali, platti tal-qastan jistgħu jiġu ppreparati b'varjetà ta 'prodotti - sempliċiment jassorbu t-togħma u l-aroma tal-ingredjenti preżenti, bħal funchosa, patata u ross.

Kif issajjar il-qastan

Fl-Ewropa, hemm tradizzjoni tajba - li tirranġa picnics fil-ħarifa u aħmi l-qastan fuq in-nar. Din il-ħelwa tinbiegħ ukoll fit-toroq tal-bliet, fejn il-frott huwa msajjar f'brekers miftuħa. Huma mnaddfa u jittieklu sħan, maħsula bil-meraq tal-għeneb, birra jew sidru. Il-ħaġa ewlenija hija li tittaqqab il-qoxra tal-ġewż qabel il-ħami, inkella l-qastan jisplodi waqt it-trattament bis-sħana. Il-qastan huwa wkoll mgħolli u msajjar bil-fwar, miżjud ma ’sopop, zlazi, insalati, casseroles u platti sekondarji, mimli bit-tiġieġ u dundjan tal-Milied. Jekk trid tiffranka l-qastan sal-Milied, dawn jistgħu jiġu mgħollija, imqaxxra u ffriżati.

Iżda l-użu tal-frott tal-qastan fit-tisjir mhuwiex limitat għal dan. Minn frott tal-ġewż, issir dqiq tal-qastan tal-għaġeb, li jintuża biex isiru torti mhux ħelwin u pasti tad-deżerta. Lanqas biss għandek bżonn iżżid iz-zokkor mal-ħelu, għax id-dqiq diġà għandu togħma ħelwa. Għasel u ġamm tal-qastan, pancakes, gallettini, muffins u cookies huma pjaċevoli ħafna. Fi Franza, ħlewwa tal-maron ħelwa delikata hija ppreparata mill-qastan, li għaliha l-qastan imqaxxar huwa mgħolli f'ġulepp taz-zokkor u mnixxef għal stat iqarmeċ. Il-qastan biz-zalza taċ-ċikkulata u l-purejiet tal-qastan minn ġewż mgħolli biz-zokkor mhumiex inqas delikati. Huma jgħidu li dawn huma vera ħelwin!

Kemm fit-togħma kif ukoll utli

Il-qastan għandu wkoll proprjetajiet ta ’fejqan. Huma sinjuri fil-vitamini Ċ, A, B, potassju, ħadid u kalċju. Il-ġewż inaqqas it-temperatura, jikkura s-sogħla u jneħħi l-bronki, ittaffi l-uġigħ, għandu proprjetajiet anti-infjammatorji u jwaqqaf id-dijarea. Il-qastan huwa tajjeb għad-diġestjoni u l-kliewi, filwaqt li jipproduċu effett dijuretiku żgħir. Il-qastan huwa utli b'mod speċjali għal pazjenti bi pressjoni għolja, minħabba li jinnormalizzaw il-pressjoni tad-demm u jsaħħu l-vini.

Jekk għandek vini varikużi, tista 'teħles il-kundizzjoni tiegħek b'dieta tal-qastan. Artrite, xjatika, gotta - anke mard serju bħal dan jista 'jiġi ttrattat jekk tiekol dawn ir-rigali utli tan-natura aktar spiss.

Peress li l-qastan għandu konċentrazzjoni baxxa ta 'xaħmijiet (1 g għal kull frott), jistgħu jittieklu minn kull min qiegħed fuq dieta. Dan huwa dak li jiddistingwi din il-varjetà ta 'ġewż minn "aħwa" tagħha. Jekk inqisu wkoll li l-qastan itejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm, ineħħi l-fluwidu żejjed miċ-ċelloli u jneħħi t-nefħa, dan il-prodott isir imprezzabbli fil-ġlieda kontra ċ-ċellulite. Il-qastan jintuża biex isiru tinturi għall-ħruq tax-xaħam, u l-kremi kontra ċ-ċellulite huma ppreparati fuq il-bażi taż-żejt tiegħu.

Huwa aħjar għat-tfal li jagħtu qastan mill-età ta 'erba' jew ħames snin, minħabba li s-sistema diġestiva delikata tagħhom tista 'ma tlaħħaqx mad-diġestjoni ta' din il-ġewż.

Kif taqli l-qastan

U issa wasal iż-żmien li titgħallem kif issajjar il-qastan id-dar. Issortjahom u armi l-frott u l-ġewż imkemmex u maħmuġin bil-qxur imxaqqaq. Ferra l-qastan fl-ilma u ħu biss il-frott mgħarraq għat-tisjir sussegwenti - dawk bil-wiċċ mhumiex adattati għall-ikel, peress li x'aktarx jitħassru. Żomm il-qastan li jifdal fl-ilma għal 15-il minuta, nixxifhom bix-xugaman u għamel inċiżjonijiet f'forma ta 'salib mit-tarf li jaqtgħu sabiex il-qoxra ma tinfaqax waqt il-qali u l-qastan imbagħad jitnaddfu faċilment.

Imla qali kbir biż-żejt veġetali, baxxi l-qastan ġo fih u aqli għal nofs siegħa fuq nar medju taħt għatu magħluq. Kultant ħawwad il-pan mingħajr ma tiftaħ l-għatu. Qaxxar il-qastan mill-qoxra immedjatament, inkella huwa problematiku li tagħmlu aktar tard. Servi d-dixx biz-zokkor jew il-melħ - huwa tassew sabiħ!

Qastan moħmi fil-forn

Dan il-metodu ta 'tisjir huwa saħansitra aktar faċli, u tista' tara dan fil-kċina tiegħek stess. Biex tibda, issortja u aħsel il-qastan, neħħi dawk li mhumiex tajbin għall-ikel, u mbagħad agħmel inċiżjonijiet.

Saħħan il-forn għal 200 ° C, billi tissettja l-mod bil-konvezzjoni. Poġġi l-ġewż f'dixx tal-ħadid fondut jew moffa li tiflaħ għan-nar b'qatgħa u sajjar għal 15-il minuta, imbagħad ħallat il-qastan u aħmi għal 15-il minuta oħra. Kollox jiddependi fuq liema ġewż tixtieq - iktar artab jew mixwi.

Kessaħ il-qastan, roxxhom bil-melħ u servi bil-birra jew l-inbid. Tista 'taqta' l-ġewż imqaxxar f'biċċiet, żid xi ħaxix, għaġin jew ross magħhom, u mbagħad ħawwar biż-żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi.

Qastan "veloċi" fil-majkrowejv

Ipprepara l-qastan għall-qali, kif diġà deskritt hawn fuq, u kun żgur li tagħmel inċiżjonijiet. Poġġi l-ġewż f'dixx microwave, żid melħ u ftit ilma-4-5 tbsp. l. għal 10 frott. Ħawwad sew.

Ixgħel l-iktar mod qawwi u sajjar eżattament għal 8 minuti. Jekk il-qastan huwa kbir wisq, u l-majkrowejv mhux qawwi wisq, il-ħin tat-tisjir jista 'jiżdied. Xi gourmets isostnu li l-ġewż fil-majkrowejv mhux daqshekk fit-togħma, iżda dan huwa għal dilettant. Ipprovaha u tiddeċiedi għalik innifsek!

Qastan konfettura

Din hija deżerta sempliċi ħafna u estremament delikata li żgur se tieħu l-għeruq fil-familja tiegħek. Qaxxar 0.5 kg ta 'qastan u sajjarhom fl-ilma sakemm jirtabu, sabiex ma jitilfux il-forma tagħhom.

Sajjar il-ġulepp minn 2 tazzi ilma u 0.5 kg ta 'zokkor - wara li jagħli, għandu jsajjar għal madwar 10 minuti. Poġġi l-qastan lest fil-ġulepp u sajjar għal nofs siegħa oħra. Ħalli d-dixx jinħema ftit u żommu fuq in-nar għal nofs siegħa oħra. Il-qastan għandu jsir kważi trasparenti. Wara dan, żid 50 ml rum u ttrasferixxi d-deżerta għal dixx sabiħ. Żejjen il-ħelwa skont it-togħma tiegħek u serviha lid-dar u l-mistednin stagħġbin.

Pancakes tad-dqiq tal-qastan bl-irkotta

Kulħadd iħobb il-pancakes, u l-pancakes tal-qastan huma eżotiċi għal ħafna. Imma dak li jżommok milli tapprezza t-togħma delikata tal-ġewż tagħhom?

Ipprepara għaġina ta ’2 bajd, 230 ml ħalib u 100 g ta’ dqiq tal-qastan, li tista ’tiżdied ftit iktar jekk il-bajd ikun kbir. L-għaġina għandha tkun omoġenja, mingħajr ċapep. Ħallih mixgħul għal 15-il minuta.

Ipprepara mili ta 'rkotta u għasel - in-numru ta' ingredjenti skont it-togħma tiegħek. Xi ħadd iħobbha ħelwa, u xi ħadd jista 'jżid ftit melħ u ħwawar minflok għasel.

Aqli l-pancakes fiż-żejt taż-żebbuġa, poġġi 2 imgħaref irkotta fuq kull waħda, irrombla bin-nofs u poġġihom fuq platter. Ferrahom bil-jogurt, għasel jew kwalunkwe zalza li tixtieq. Il-pasti tal-qastan għandhom kulur pjaċevoli u nisġa delikata, u aktar u iktar ma jiddiżappuntakx meta tidwiq.

Soppa tal-qastan "Int ser tgħaqqad subgħajk"

Din is-soppa exquisite hija daqsxejn bħal soppa tal-patata, iżda tidher mhux tas-soltu u appetizing.

Sajjar il-brodu tal-laħam u alloka madwar litru jew ftit iktar għas-soppa, waqt li tqis il-fatt li ftit likwidu jagħli meta tisjir. Qatta ’l-karrotta u l-basla f’kubi u qallihom f’żejt veġetali sakemm ismar. Żid 1 g qastan imqaxxar mis-supermarket u l-ħaxix mal-brodu, żid melħ u bżar għat-togħma. Sajjar sakemm il-qastan ikun artab-madwar 300-il minuta.

Ħabbat is-soppa bil-blender, imma ħalli ftit qastan biex jgħum fiha. B'dan il-mod id-dixx jidher ħafna iktar interessanti.

Ħawwar is-soppa tal-qastan b’2 imgħaref krema u servi b’ħxejjex aromatiċi friski.

Draniki bil-qastan

Probabbilment qatt ma daqt platt daqshekk mhux tas-soltu. Ukoll, int tingħata opportunità unika bħal din!

Agħmel inċiżjonijiet fuq 7 qastan u sajjarhom fl-ilma għal 10 minuti.

Ħakk 3 patata nej imqaxxra. Qaxxar il-qastan mill-qoxra u qatta 'wkoll fuq grater, u mbagħad ħallat mal-patata. Żid bajda waħda nej, sinna tewm imfarrak, melħ, 1 imgħaref dqiq u ftit xibt imqatta 'fin.

Ħallat l-għaġina sew u aqli d-draniki fiż-żejt veġetali miż-żewġ naħat. Servi bi krema qarsa. It-togħma ta 'draniki bħal din hija sottili ħafna, ftit nutty u oriġinali.

Il-qastan jipproteġi kontra d-depressjoni u l-istress, iserraħ u jagħti rqad tajjeb. Kultant idlek lilek innifsek b'dawn il-ġewż Delicious, li mingħajrhom hemm xi ħaġa nieqsa fil-ħarifa. Il-qastan ineħħi l-burdata, u meta naħslu dawn il-ġewż iqarmeċ b’sidru fragranti, jidhrilna li l-ħajja hija sabiħa b’mod inespressibbli, speċjalment fost in-nies l-eqreb tagħna.