Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 82 kKal | 1684 kKal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteini | 16.77 g | 76 g | 22.1% | 27% | 453 g |
| Xaħmijiet | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 2.6% | 4667 g |
| ilma | 79.37 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2864 g |
| Irmied | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 15 µg | 900 µg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 5.7% | 2118 g |
| Vitamina B4, kolin | 80.9 mg | 500 mg | 16.2% | 19.8% | 618 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 14.1% | 862 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 4.6% | 2632 g |
| Vitamina B9, folat | 44 µg | 400 µg | 11% | 13.4% | 909 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.15 µg | 3 µg | 71.7% | 87.4% | 140 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamina K, phylloquinone | 0.1 µg | 120 µg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, LE | 2.28 mg | 20 mg | 11.4% | 13.9% | 877 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 14.4% | 845 g |
| Kalċju, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
| Manjesju, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.1% | 1212 g |
| Sodju, Na | 94 mg | 1300 mg | 7.2% | 8.8% | 1383 g |
| Kubrit, S | 167.7 mg | 1000 mg | 16.8% | 20.5% | 596 g |
| Fosfru, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 41.2% | 296 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 5.6% | 2169 g |
| Manganiż, Mn | 0.522 mg | 2 mg | 26.1% | 31.8% | 383 g |
| Ram, Cu | 685 µg | 1000 µg | 68.5% | 83.5% | 146 g |
| Selenju, Se | 36.7 µg | 55 µg | 66.7% | 81.3% | 150 g |
| Żingu, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.463 g | ~ | |||
| valine | 0.786 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.811 g | ~ | |||
| leucine | 1.329 g | ~ | |||
| lisina | 1.457 g | ~ | |||
| methionine | 0.472 g | ~ | |||
| treonina | 0.676 g | ~ | |||
| triptofan | 0.234 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.706 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 0.947 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 1.731 g | ~ | |||
| gliċina | 1.009 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 2.856 g | ~ | |||
| proline | 0.553 g | ~ | |||
| serina | 0.66 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.558 g | ~ | |||
| cysteine | 0.188 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 133 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.181 g | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.049 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 0.244 g | min 16.8 g | 1.5% | 1.8% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.027 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.147 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.367 g | minn 11.2 għal 20.6 | 3.3% | 4% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.028 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.056 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.119 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.195 g | minn 0.9 għal 3.7 | 21.7% | 26.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.047 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 0.146 g | minn 4.7 għal 16.8 | 3.1% | 3.8% |
Il-valur tal-enerġija huwa 82 kcal.
- 3 oz = 85 g (69.7 kcal)
Gambli tax-xmara, selvaġġi, steamed rikki f'vitamini u minerali bħal: kolin – 16,2%, vitamina B5 – 11,6%, vitamina B9 – 11%, vitamina B12 – 71,7%, vitamina PP – 11,4%, potassju – 11,8 %, fosfru – 33,8%, manganiż – 26,1%, ram – 68,5%, selenju – 66,7%, żingu – 14,7%
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 bħala koenzima, huma jipparteċipaw fil-metaboliżmu ta 'aċidi nuklejċi u aċidi amminiċi. Id-defiċjenza tal-folate twassal għal sinteżi mdgħajfa ta 'aċidi nuklejċi u proteina, li tirriżulta f'inibizzjoni tat-tkabbir u d-diviżjoni taċ-ċelloli, speċjalment f'tessuti li jipproliferaw malajr: mudullun, epitelju intestinali, eċċ. malnutrizzjoni, malformazzjonijiet konġenitali u disturbi fl-iżvilupp tat-tfal. Intweriet assoċjazzjoni qawwija bejn il-livelli ta 'folate u homocysteine u r-riskju ta' mard kardjovaskulari.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Manganiż jipparteċipa fil-formazzjoni tal-għadam u t-tessut konnettiv, huwa parti mill-enżimi involuti fil-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi, karboidrati, katekolamini; essenzjali għas-sintesi tal-kolesterol u n-nukleotidi. Konsum insuffiċjenti huwa akkumpanjat minn tnaqqis fit-tkabbir, disturbi fis-sistema riproduttiva, fraġilità akbar tat-tessut tal-għadam, disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 82 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli għall-kanċer tax-xmara, selvaġġ, steamed, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Kanċer tax-xmara, selvaġġ, steamed