Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 259 kKal | 1684 kKal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteini | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| Xaħmijiet | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Karboidrati | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| Aċidi organiċi | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| ilma | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Irmied | 1.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta Karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitamina B4, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamina B9, folat | 28 µg | 400 µg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamina H, bijotina | 1.84 µg | 50 µg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamina PP, LE | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Kalċju, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Silikon, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Manjesju, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Sodju, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Kubrit, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfru, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Klorin, Kl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Oligoelementi | |||||
| Bohr, B. | 48 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 66 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Jodju, jien | 3.2 µg | 150 µg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Kobalt, Co. | 2 µg | 10 µg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Manganiż, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Ram, Cu | 140 µg | 1000 µg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molibdenu, Mo. | 13.6 µg | 70 µg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selenju, Se | 6 µg | 55 µg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluworin, F | 14.5 µg | 4000 µg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Chrome, Cr | 2.2 µg | 50 µg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Żingu, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 3.3 g | massimu 100 г | |||
| galaktożju | 0.09 g | ~ | |||
| Glukożju (destrosju) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltosju | 1.06 g | ~ | |||
| sukrosju | 0.04 g | ~ | |||
| fruttożju | 1.01 g | ~ | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 0.36 g | ~ | |||
| valine | 0.372 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.16 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.59 g | ~ | |||
| lisina | 0.2 g | ~ | |||
| methionine | 0.12 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.29 g | ~ | |||
| treonina | 0.23 g | ~ | |||
| triptofan | 0.09 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.42 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 0.64 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 0.26 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 0.3 g | ~ | |||
| gliċina | 0.28 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 2.33 g | ~ | |||
| proline | 0.76 g | ~ | |||
| serina | 0.33 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.22 g | ~ | |||
| cysteine | 0.17 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 20 mg | ~ | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.5 g | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 1.18 g | min 16.8 g | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.01 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.9 g | minn 11.2 għal 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.02 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.02 g | minn 0.9 għal 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.88 g | minn 4.7 għal 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Il-valur tal-enerġija huwa 259 kcal.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Manganiż jipparteċipa fil-formazzjoni tal-għadam u t-tessut konnettiv, huwa parti mill-enżimi involuti fil-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi, karboidrati, katekolamini; essenzjali għas-sintesi tal-kolesterol u n-nukleotidi. Konsum insuffiċjenti huwa akkumpanjat minn tnaqqis fit-tkabbir, disturbi fis-sistema riproduttiva, fraġilità akbar tat-tessut tal-għadam, disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.