Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur ta 'kaloriji | 178 kKal | 1684 kKal | 10.6% | 6% | 946 g |
Proteini | 30.39 g | 76 g | 40% | 22.5% | 250 g |
Xaħmijiet | 5.31 g | 56 g | 9.5% | 5.3% | 1055 g |
ilma | 64.07 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3548 g |
Irmied | 1.45 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina A, RE | 1 µg | 900 µg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.722 mg | 1.5 mg | 48.1% | 27% | 208 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.3% | 542 g |
Vitamina B4, kolin | 99.1 mg | 500 mg | 19.8% | 11.1% | 505 g |
Vitamina B5, pantotenika | 1.654 mg | 5 mg | 33.1% | 18.6% | 302 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.544 mg | 2 mg | 27.2% | 15.3% | 368 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.94 µg | 3 µg | 31.3% | 17.6% | 319 g |
Vitamina D, kalċiferol | 0.6 µg | 10 µg | 6% | 3.4% | 1667 g |
Vitamina D3, kolekalċiferol | 0.6 µg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina PP, LE | 8.224 mg | 20 mg | 41.1% | 23.1% | 243 g |
Betaine | 3.8 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 9.2% | 613 g |
Kalċju, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Manjesju, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.9% | 1429 g |
Sodju, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
Kubrit, S | 303.9 mg | 1000 mg | 30.4% | 17.1% | 329 g |
Fosfru, P | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 21.9% | 257 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
Manganiż, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Ram, Cu | 109 µg | 1000 µg | 10.9% | 6.1% | 917 g |
Selenju, Se | 45.9 µg | 55 µg | 83.5% | 46.9% | 120 g |
Żingu, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
Amino Aċidi Essenzjali | |||||
Arġinina * | 1.958 g | ~ | |||
valine | 1.537 g | ~ | |||
Histidine * | 1.236 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.439 g | ~ | |||
leucine | 2.501 g | ~ | |||
lisina | 2.703 g | ~ | |||
methionine | 0.833 g | ~ | |||
treonina | 1.336 g | ~ | |||
triptofan | 0.362 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.263 g | ~ | |||
Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
alanina | 1.741 g | ~ | |||
Aċidu aspariku | 2.843 g | ~ | |||
hydroxyproline | 0.106 g | ~ | |||
gliċina | 1.374 g | ~ | |||
Aċidu glutamiku | 4.643 g | ~ | |||
proline | 1.229 g | ~ | |||
serina | 1.269 g | ~ | |||
tyrosine | 1.204 g | ~ | |||
cysteine | 0.343 g | ~ | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 84 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidu xaħmi | |||||
Transesswali | 0.026 g | massimu 1.9 г | |||
xaħmijiet trans monoinsaturi | 0.024 g | ~ | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 1.798 g | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Kaprik | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.07 g | ~ | |||
16: 0 Palmitiku | 1.123 g | ~ | |||
17: 0 Marġerina | 0.016 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.581 g | ~ | |||
20:0 Arachinic | 0.005 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 2.181 g | min 16.8 g | 13% | 7.3% | |
16: 1 Palmitolejku | 0.13 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 2.019 g | ~ | |||
18: 1 cis | 1.995 g | ~ | |||
18: 1 tranza | 0.024 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 0.844 g | minn 11.2 għal 20.6 | 7.5% | 4.2% | |
18: 2 Linolejku | 0.723 g | ~ | |||
18: 2 trans isomer, mhux determinat | 0.002 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.722 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linoleniku | 0.024 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 Arakidoniku | 0.066 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.031 g | minn 0.9 għal 3.7 | 3.4% | 1.9% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-6 | 0.813 g | minn 4.7 għal 16.8 | 17.3% | 9.7% |
Il-valur tal-enerġija huwa 178 kcal.
- 3 oz = 85 g (151.3 kcal)
- biċċa, imsajra, minbarra skart (rendiment minn 1 lb laħam nej ma 'skart) = 308 гр (548.2 кКал)
Majjal, rump, laħam dgħif, moħmi rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B1 - 48,1%, vitamina B2 - 18,4%, kolin - 19,8%, vitamina B5 - 33,1%, vitamina B6 - 27,2%, vitamina B12 - 31,3, 41,1, 16,3%, vitamina PP - 38,9%, potassju - 83,5%, fosfru - 18,8%, selenju - XNUMX%, żingu - XNUMX%
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 178 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli Majjal, f'qatgħa, laħam dgħif, moħmi, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Majjal, f'qatgħa, laħam dgħif, moħmi