Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 378 kKal | 1684 kKal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| Proteini | 62.09 g | 76 g | 81.7% | 21.6% | 122 g |
| Xaħmijiet | 14.38 g | 56 g | 25.7% | 6.8% | 389 g |
| ilma | 22.79 g | 2273 g | 1% | 0.3% | 9974 g |
| Irmied | 3.69 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 16 µg | 900 µg | 1.8% | 0.5% | 5625 g |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.356 mg | 1.5 mg | 23.7% | 6.3% | 421 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.463 mg | 1.8 mg | 25.7% | 6.8% | 389 g |
| Vitamina B4, kolin | 231.2 mg | 500 mg | 46.2% | 12.2% | 216 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 2.76 mg | 5 mg | 55.2% | 14.6% | 181 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.681 mg | 2 mg | 34.1% | 9% | 294 g |
| Vitamina B9, folat | 12 µg | 400 µg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 28.6 µg | 3 µg | 953.3% | 252.2% | 10 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| gamma Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, LE | 14.65 mg | 20 mg | 73.3% | 19.4% | 137 g |
| Betaine | 10.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 910 mg | 2500 mg | 36.4% | 9.6% | 275 g |
| Kalċju, Ca | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 4.1% | 645 g |
| Manjesju, Mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 4.5% | 588 g |
| Sodju, Na | 190 mg | 1300 mg | 14.6% | 3.9% | 684 g |
| Kubrit, S | 620.9 mg | 1000 mg | 62.1% | 16.4% | 161 g |
| Fosfru, P | 650 mg | 800 mg | 81.3% | 21.5% | 123 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 3.2% | 818 g |
| Manganiż, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 1% | 2817 g |
| Ram, Cu | 254 µg | 1000 µg | 25.4% | 6.7% | 394 g |
| Selenju, Se | 103.8 µg | 55 µg | 188.7% | 49.9% | 53 g |
| Żingu, Zn | 1.4 mg | 12 mg | 11.7% | 3.1% | 857 g |
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 214 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 2.395 g | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.675 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoic | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 1.185 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.345 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 5.139 g | min 16.8 g | 30.6% | 8.1% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.48 g | ~ | |||
| 17: 1 Eptadecene | 0.004 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.99 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 1.405 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 1.23 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervoniku, cis (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 2.323 g | minn 11.2 għal 20.6 | 20.7% | 5.5% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.115 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.135 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.115 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.61 g | ~ | |||
| 21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 2.045 g | minn 0.9 għal 3.7 | 100% | 26.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.215 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.95 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 0.279 g | minn 4.7 għal 16.8 | 5.9% | 1.6% |
Il-valur tal-enerġija huwa 378 kcal.
Keta, imnixxef, (Alaska) rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B1 – 23,7%, vitamina B2 – 25,7%, kolin – 46,2%, vitamina B5 – 55,2%, vitamina B6 – 34,1%, vitamina B12 – 953,3%, vitamina PP – 73,3%, potassju – 36,4%, kalċju – 15,5%, manjesju – 17%, fosfru – 81,3%, ħadid – 12,2%, ram – 25,4, 188,7, 11,7%, selenju – XNUMX%, żingu – XNUMX%
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 378 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhuma l-benefiċċji tas-salamun Chum, imnixxef, (Alaska), kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet ta' benefiċċju tas-salamun Chum, imnixxef, (Alaska)