Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 140 kKal | 1684 kKal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| Proteini | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 16.3% | 439 g |
| Xaħmijiet | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 10.1% | 709 g |
| ilma | 73.3 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3101 g |
| Irmied | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 15 µg | 900 µg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 5.9% | 1200 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vitamina B9, folat | 6 µg | 400 µg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.2 µg | 3 µg | 40% | 28.6% | 250 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 2.8 µg | 10 µg | 28% | 20% | 357 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamina PP, LE | 5 mg | 20 mg | 25% | 17.9% | 400 g |
| Niacin | 2 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 9.6% | 746 g |
| Kalċju, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Manjesju, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.3% | 1143 g |
| Sodju, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.5% | 1300 g |
| Kubrit, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 13.6% | 526 g |
| Fosfru, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 19.6% | 364 g |
| Klorin, Kl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5.1% | 1394 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2.5% | 2857 g |
| Jodju, jien | 50 µg | 150 µg | 33.3% | 23.8% | 300 g |
| Kobalt, Co. | 20 µg | 10 µg | 200% | 142.9% | 50 g |
| Manganiż, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Ram, Cu | 110 µg | 1000 µg | 11% | 7.9% | 909 g |
| Molibdenu, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7% | 4.1% | 1750 g |
| Nikil, Ni | 6 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 430 µg | 4000 µg | 10.8% | 7.7% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 µg | 50 µg | 110% | 78.6% | 91 g |
| Żingu, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.1% | 1714 g |
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 58 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.6 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 140 kcal.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Jodju jipparteċipa fil-funzjonament tal-glandola tat-tirojde, u jipprovdi l-formazzjoni ta 'ormoni (thyroxine u triiodothyronine). Huwa meħtieġ għat-tkabbir u d-divrenzjar taċ-ċelloli tat-tessuti kollha tal-ġisem tal-bniedem, respirazzjoni mitokondrijali, regolazzjoni tas-sodju transmembrane u trasport tal-ormoni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal goiter endemiku b'ipotirojdiżmu u tnaqqis fil-metaboliżmu, pressjoni baxxa fl-arterji, dewmien fit-tkabbir u żvilupp mentali fit-tfal.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.