Meta mqabbel ma 'ikel karboidrat raffinat, bulgur huwa sors ferm aħjar ta' vitamini, minerali, fibra, antiossidanti, u fitonutrijenti. Studji epidemjoloġiċi sabu li l-konsum tal-qamħ sħiħ għandu effett protettiv kontra mard bħall-kanċer, mard tal-qalb, disturbi diġestivi, dijabete, u obeżità. Il-ħbub sħaħ fihom fitonutrijenti bbażati fuq il-pjanti li jnaqqsu l-infjammazzjoni u jipprevjenu ħsara radikali ħielsa. Dawn jinkludu komposti bħal fitoestroġeni, lignans, stanols tal-pjanti.
Staple fil-kċejjen Indjani, Torok u tal-Lvant Nofsani għal sekli sħaħ, il-bulgur huwa magħruf sew fil-Punent bħala staple fl-insalata tabouleh. Madankollu, il-bulgur jista 'jintuża bl-istess mod, pereżempju, fis-sopop jew fil-preparazzjoni ta' ħobż tal-qamħ sħiħ. Id-differenza bejn il-bulgur u tipi oħra ta 'qamħ hija li, jiġifieri, m'għandux nuħħala u raħs, li jaħżnu ħafna nutrijenti. Normalment, bulgur huwa mgħolli fl-ilma, li jfisser li n-nuħħala titneħħa parzjalment, madankollu, xorta hija meqjusa bħala qamħ sħiħ. Fil-fatt, iċ-ċereali raffinati jitilfu nofs il-vitamini disponibbli, bħal niacin, vitamina E, fosfru, ħadid, folate, thiamine.
Tazza waħda bulgur fiha:
Ta’ min jinnota wkoll li l-bulgur. Għalhekk, individwi b'intolleranza għall-glutina huma avżati biex jevitaw dan iċ-ċereali.
Bulgur fih ammont tajjeb ta 'fibra, li hija meħtieġa kuljum għal movimenti regolari tal-musrana u ditossifikazzjoni. Il-fibra fil-bulgur tippromwovi bilanċ b'saħħtu taz-zokkor fid-demm, li mbagħad iżomm l-aptit u l-piż tagħna stabbli.
Bulgur huwa għani. Dawn il-mikronutrijenti ħafna drabi huma defiċjenti f'dawk li d-dieta tagħhom tikkonsisti prinċipalment f'karboidrati raffinati u ftit żrieragħ sħaħ. Pereżempju, ikel b'ħafna ħadid jaġixxi bħala rimedju naturali għall-anemija. Il-manjesju huwa essenzjali għas-saħħa tal-qalb, pressjoni tad-demm, diġestjoni, problemi ta 'rqad.