Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur kaloriku | 214 kKal | 1684 kKal | 12.7% | 5.9% | 787 g |
Proteini | 34 g | 76 g | 44.7% | 20.9% | 224 g |
Xaħmijiet | 7.67 g | 56 g | 13.7% | 6.4% | 730 g |
ilma | 58.09 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3913 g |
Irmied | 1.01 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.4% | 1948 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.192 mg | 1.8 mg | 10.7% | 5% | 938 g |
Vitamina B4, kolin | 129.5 mg | 500 mg | 25.9% | 12.1% | 386 g |
Vitamina B5, pantotenika | 0.669 mg | 5 mg | 13.4% | 6.3% | 747 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.456 mg | 2 mg | 22.8% | 10.7% | 439 g |
Vitamina B9, folat | 11 µg | 400 µg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1.88 µg | 3 µg | 62.7% | 29.3% | 160 g |
Vitamina D, kalċiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamina D3, kolekalċiferol | 0.1 µg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
Vitamina K, phylloquinone | 1.6 µg | 120 µg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamina PP, LE | 6.109 mg | 20 mg | 30.5% | 14.3% | 327 g |
Betaine | 17 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 278 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.2% | 899 g |
Kalċju, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Manjesju, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
Sodju, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2955 g |
Kubrit, S | 340 mg | 1000 mg | 34% | 15.9% | 294 g |
Fosfru, P | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 12.5% | 374 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 7.3% | 636 g |
Manganiż, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Ram, Cu | 84 µg | 1000 µg | 8.4% | 3.9% | 1190 g |
Selenju, Se | 38.3 µg | 55 µg | 69.6% | 32.5% | 144 g |
Żingu, Zn | 5.82 mg | 12 mg | 48.5% | 22.7% | 206 g |
Amino Aċidi Essenzjali | |||||
Arġinina * | 2.199 g | ~ | |||
valine | 1.687 g | ~ | |||
Histidine * | 1.085 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.547 g | ~ | |||
leucine | 2.705 g | ~ | |||
lisina | 2.874 g | ~ | |||
methionine | 0.886 g | ~ | |||
treonina | 1.358 g | ~ | |||
triptofan | 0.223 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.343 g | ~ | |||
Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
alanina | 2.067 g | ~ | |||
Aċidu aspariku | 3.097 g | ~ | |||
hydroxyproline | 0.357 g | ~ | |||
gliċina | 2.071 g | ~ | |||
Aċidu glutamiku | 5.105 g | ~ | |||
proline | 1.621 g | ~ | |||
serina | 1.339 g | ~ | |||
tyrosine | 1.084 g | ~ | |||
cysteine | 0.439 g | ~ | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 93 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 2.675 g | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Myristic | 0.198 g | ~ | |||
16: 0 Palmitiku | 1.656 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.821 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 3.231 g | min 16.8 g | 19.2% | 9% | |
16: 1 Palmitolejku | 0.299 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 2.932 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 0.286 g | minn 11.2 għal 20.6 | 2.6% | 1.2% | |
18: 2 Linolejku | 0.223 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.021 g | ~ | |||
20: 4 Arakidoniku | 0.042 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.021 g | minn 0.9 għal 3.7 | 2.3% | 1.1% | |
aċidi grassi omega-6 | 0.265 g | minn 4.7 għal 16.8 | 5.6% | 2.6% |
Il-valur tal-enerġija huwa 214 kcal.
- 3 oz = 85 g (181.9 kcal)
- steak (rendiment minn 290 g laħam nej) = 185 гр (395.9 кКал)
Ċanga, polpa tal-koxxa ta 'isfel, laħam dgħif, ibbrejkjat rikki f'vitamini u minerali bħal: kolin - 25,9%, vitamina B5 - 13,4%, vitamina B6 - 22,8%, vitamina B12 - 62,7%, vitamina PP - 30,5%, potassju - 11,1 , 26,8%, fosfru - 15,7%, ħadid - 69,6%, selenju - 48,5%, żingu - XNUMX%
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina V5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina V6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina V12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Apparat tal huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tista' ssib gwida kompleta għall-prodotti l-aktar utli fl-appendiċi.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 214 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu tajjeb għaċ-Ċanga, polpa tal-koxxa t'isfel, laħam dgħif, stew, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Ċanga, polpa tal-koxxa t'isfel, laħam dgħif, stew
2021-02-17