Werrej
Huwa diffiċli li temmen, iżda din il-ħaxix għandha aktar minn 2500 sena. L-ammiraturi kbar tiegħu kienu Julius Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson u anke Leo Tolstoy. Gourmets ordinarji mortali huma kuntenti wkoll li jdumu fuq l-asparagu. F’ħafna pajjiżi, il-festivals isiru f’ġieħ din il-ħaxix, u fil-Ġermanja, ir-re u r-reġina tal-asparagu jintgħażlu kull sena. X’għamlet biex ħaqqha rikonoxximent bħal dan? X'jagħmilha differenti minn ħaxix ieħor? Kif issajjar l-ispraġ? Ejja nitkellmu dwar kollox fid-dettall fl-artiklu tagħna.
Insalata mill-ġnien
L-ispraġ jista 'jittiekel nej, iżda ħafna drabi huwa mgħolli f'ilma mielaħ, kun żgur li żżid ħaxix jew butir. Peress li l-parti t'isfel taz-zkuk hija iktar iebsa, huma msajra f'pożizzjoni wieqfa. Biex jagħmlu dan, huma marbuta f'qatta stretta u jpoġġu piż fin-nofs. L-ispraġ lest huwa mgħaddas b'ilma kiesaħ - u għalhekk se jżomm il-kulur rikk tiegħu u jqaxxar appetizing fuq is-snien. Noffrulek tipprova r-riċetta għall-insalata bl-asparagu.
Ingredjenti:
- asparagu aħdar - 300 g
- ravanell - 5-6 biċċiet.
- bajda - 1 pc.
- butir - 1 kuċċarina.
- zokkor-0.5 kuċċarina.
- ħass - mazz 1
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp.
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. l.
- mustarda dijon - 1 tsp.
- għasel - 1 kuċċarina.
- melħ u bżar iswed - għat-togħma
Aħna naħslu kull zokk ta 'asparagu, inaddfu minn frammenti iebsin u l-ġilda ta' fuq. Insajjruhom biż-żieda ta ’melħ, butir u zokkor għal 10 minuti, imbagħad ibdilhom fl-ilma tas-silġ. Nixxfu z-zkuk, naqtgħuhom biċċiet żgħar. Aħna nċarrtu l-weraq tal-insalata b’idejna u ngħattu l-platt. Ifrex l-asparagu u r-ravanell imqatta ’f’ċirku rqaq fuq nett. Melħ u bżar ħafif, ferra kollox b’libbra ta ’żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi, mustarda u għasel. L-aħħar mess-dekorazzjoni l-insalata bin-nofsijiet tal-bajd mgħolli.
Il-frawli huma misjura
L-asparagu mhux aħdar biss. Huwa mkabbar taħt l-art, u f'ġurnata waħda r-rimjiet jistgħu jikbru b'15-20 cm. Jekk tħafferhom mill-ħamrija mingħajr ma tħallihom jinfirdu mal-wiċċ, il-kulur ikun abjad. Jekk tħalli z-zkuk jiġġerminaw, żommhom taħt ix-xemx għal ftit u biss imbagħad taqtagħhom, jiksbu kulur vjola. U jekk tħallihom taħt ir-raġġi sħan għal żmien itwal, dalwaqt isiru ħodor. Il-Gourmets isostnu li l-ispraġ abjad fir-riċetti tal-insalata ma jista 'jitqabbel ma' xejn.
Ingredjenti:
- asparagu abjad - 300 g
- frawli friski-150 g
- insalata tal-weraq-mazz
- ġewż tal-arżnu mnixxef - 2 tbsp. l.
- ġobon iebes - 50 g
- zokkor - 3 tbsp. l.
- ħall balsamiku ħafif - 1 tsp.
Għalli l-ispraġ sakemm imrattab b'1 kuċċarina zokkor u 1 kuċċarina butir. Aħna nixxfu z-zkuk fuq xugaman tal-karta, qattahom fi frammenti kbar. Nixxfu l-frawli maħsula u naqtgħu kull berry f'nofs, inqatta 'l-weraq tal-ħass b'idejna, u tliet ġobon iebes fuq grater jew tfarrak bl-idejn. Il-butir li jifdal jiġi mdewweb ġo kazzola. Ħoll fih iz-zokkor u l-balsamiku. Waqt li nħawwdu kontinwament bi spatula, inżommu t-taħlita fuq nar baxx sakemm tinbidel f’karamella. Aħna npoġġu weraq tal-ħass, asparagu, ġobon u frawli mħallta fuq platt, ferra 'z-zalza fuqhom, u roxx il-ġewż tal-arżnu fuq nett.
Sandwiċ rjali
Fl-Ewropa, Louis XIV kellu daqqa t'id fil-popolarizzazzjoni tal-ispraġ. Huwa ordna li jarma serra speċjali fil-palazz sabiex ikun possibbli li titkabbar il-ħaxix favorita tiegħu matul is-sena. Wara dan, l-asparagu kien jissejjaħ l-ikel tas-slaten. Allura sandwich bil-parteċipazzjoni tagħha jista 'jitqies pjuttost irjali.
Ingredjenti:
- ħobża tonda tal-qamħ - 1 pc.
- asparagu aħdar - 200 g
- salamun immellaħ ħafif-150 g
- ġobon cottage - 60 g
- tadam taċ-ċirasa - 5-6 biċċa.
- ravanell - 2-3 biċċiet.
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp.
- melħ, bżar iswed - għat-togħma
L-ewwelnett, aħna ngħalli l-asparagu, poġġih ġo colander u ħalli l-umdità żejda tinqata '. Iz-zkuk imkessħa huma mqattgħin fi 2-3 partijiet. Aqta 'l-ħobż tal-qamħ mit-tul, roxx biż-żejt taż-żebbuġa, kannella ftit ġo taġen. Aħna naqtgħu r-ravanell f'ċirku ħoxnin, u t-tadam fi kwarti. Aħna nillubrikaw in-nofsijiet tal-pasti bil-cottage cheese, inxerrdu z-zkuk ta 'l-asparagu, flieli ta' tadam u ravanell. Melħ u bżar il-ħaxix għat-togħma. Dawn is-sandwiches huma ideali għal piknik tar-rebbiegħa.
Soppa għal figura sabiħa
L-ispraġ huwa assistent fidil għal dawk li jġibu lilhom infushom b'mod attiv għall-istaġun tal-bajja. Il-kontenut kaloriku ta 'zokk wieħed huwa 4 kcal. L-ispraġ huwa faċilment diġerit waħdu u jgħin biex jiddiġerixxi prodotti oħra. Barra minn hekk, tħaffef il-metaboliżmu, telimina l-edema, tieħu ħsieb is-saħħa u s-sbuħija tal-ġilda. Ir-riċetta għas-soppa tal-ispraġ tgħin biex tittestja l-effett fil-prattika.
Ingredjenti:
- asparagu aħdar - 300 g
- brodu tal-ħaxix-100 ml
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp.
- ħalib tal-ġewż - 50 ml
- shallots - ras 1
- melħ, bżar iswed, noċemuskata - għat-togħma
Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa ġo kazzola u għaddi l-iskalun imqatta ’f’kubi żgħar sakemm ismar. Qatta ’z-zkuk ta’ l-asparagu fi frammenti, aqli bil-basal għal 2-3 minuti, ferra brodu sħun. Aħna nħallu ftit mill-partijiet ta 'fuq tar-rimjiet għall-għalf. Ħalli l-brodu jagħli, sajjar l-ispraġ fuq nar baxx sakemm jirtab kompletament. Issa ħalli s-soppa tiksaħ ftit u puré sewwa b’mixer blender. Ferra l-ħalib tal-ġewż imsaħħan ġo kazzola, erġa 'ħallih jagħli, ħawwar kollox bil-melħ, bżar u noċemuskata. Servi s-soppa tal-krema, u żżejjen kull porzjon bi blanzuni tal-asparagu.
Gambli fil-Baħar l-abjad
Oqgħod attent meta tagħżel l-ispraġ. F'kundizzjonijiet naturali, huwa mkabbar minn April sa l-aħħar ta 'Ġunju. Il-bqija tal-ħin, trid tkun kuntent bil-ħxejjex mis-serer. Meta tixtri asparagu frisk, spezzjona bir-reqqa z-zkuk. Għandhom ikunu lixxi, tleqq, bl-irjus magħluqin sewwa. Jekk togħrokhom flimkien, huma jitkemmxu. Huwa rrakkomandat li tiekol asparagu frisk immedjatament. Jew sajjar soppa oħra, din id-darba minn asparagu abjad bil-gambli.
Ingredjenti:
- asparagu abjad - 400 g
- basla - ras 1
- tewm-2-3 sinniet
- gambli - 20-25 biċċa.
- krema 33% - 200 ml
- butir - 1 tbsp. l.
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp.
- melħ, bżar iswed - għat-togħma
- piżelli żgħar fl-imżiewed - biex isservi
Dewweb il-butir ġo kazzola, għaddi l-basla bit-tewm. Iz-zkuk tal-asparagu ppreparati jinqatgħu fi frammenti, uħud jitħallew biex iservu. Il-kumplament jitqiegħed ġo kazzola u, waqt li tħawwad spiss, aqli ħafif. Ferra ftit ilma sabiex tkopri z-zkuk, ħalliha ttektek taħt l-għatu sakemm tirtab.
Meta l-asparagu jibred, ibdlu fi purejiet bil-blender. Ferra gradwalment il-krema sħuna u bil-mod ħallih jagħli. Aħna nqaxxru l-gambli mill-qoxra u, flimkien mal-flieli ta 'l-asparagu posposti, insawruhom fiż-żejt taż-żebbuġa. Qabel ma sservi, iżżejjen platt bis-soppa krema bil-gambli bl-asparagu u l-imżiewed tal-piżelli ħodor.
Asparagu fid-dirgħajn tal-bejken
Il-possibbiltajiet kulinari tal-asparagu huma bla tmiem. L-ispraġ abjad huwa fil-laned u servut bħala snack indipendenti. L-ispraġ aħdar huwa tajjeb bħala sekondarju għal-laħam grilled. Jekk iżżidha ma 'omelet regolari għall-kolazzjon, tkun tifflekja b'aspetti ta' togħma ġodda. U l-ispraġ imur tajjeb mal-bejken. Hawnhekk hawn riċetta sempliċi u ta 'malajr għal asparagu moħmi, li tista' tittratta lilek innifsek u lil mistednin mhux mistennija.
Ingredjenti:
- asparagu aħdar - 20 zokk
- bejken - 100 g
- żejt taż-żebbuġa għall-grass
- ġulġlien - 1 tsp.
Aħna naħslu sew l-ispraġ, poġġih f'ilma jagħli għal 5 minuti, imbagħad neħduh u nixxfu. Inqattgħu l-bejken fi strixxi rqaq wiesgħa 1.5-2 cm. Aħna ngeżwru strixxi madwar kull zokk ta 'asparagu fi spirali. Idlek il-baking sheet biż-żejt taż-żebbuġa, ferrex l-asparagu fil-bejken u poġġiha fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal 5 minuti. Imbagħad iddawru z-zkuk fuq in-naħa l-oħra u nibqgħu għall-istess ammont. Servi dan l-ikla ħafifa sħun, imbexxex biż-żerriegħa tal-ġulġlien.
Ħut aħmar, xtut ħodor
L-asparagu, fost affarijiet oħra, huwa prodott utli ħafna. Is-sustanzi attivi li jinsabu fih isaħħu l-qalb, jsostnu t-tessuti konnettivi u tal-għadam, ineħħu t-tossini, għandhom effett ta 'benefiċċju fuq ix-xogħol tal-kliewi u tal-fwied. L-Asparagu ilu magħruf bħala afrodisjaku sa mill-qedem. Il-Griegi kellhom it-tradizzjoni li jżejnu l-kostumi tal-miżżewġin l-ġodda b’kuruni ta ’asparagu. U fi Franza, il-miżżewġin ġodda ġew servuti tliet platti ma 'din il-ħaxix. Salamun moħmi bl-asparagu huwa adattat għal pranzu romantiku.
Ingredjenti:
- steak tas-salamun - 4 biċċiet.
- asparagu aħdar - 1 kg
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp.
- qoxra tal-lumi - 1 tsp.
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. l.
- lumi - 0.5 biċċa.
- tewm - 2 sinniet
- tadam taċ-ċirasa - 8 biċċiet.
- ħwawar provenzali, melħ, bżar iswed - għat-togħma
Naħslu u nixxfu sew l-isteaks tal-ħut. Aħna nneħħu l-partijiet iebsin miż-zkuk tal-asparagu, aħsilhom u nixxifhom ukoll. Ħallat iż-żejt taż-żebbuġa mal-qoxra u l-meraq tal-lumi, żid it-tewm imfarrak, il-ħxejjex aromatiċi tal-Provenza, il-melħ u l-bżar iswed. Ferra l-immarinar fuq il-ħut bl-asparagu u ħallih jixxarrab għal 10-15 minuta. Aħna ngħattu d-dixx tal-ħami bil-fojl, inxerrdu l-ispraġ l-ewwel, imbagħad is-salamun. Aħna npoġġu mugs tal-lumi fuq, u tadam taċ-ċirasa fuq il-ġnub. Poġġi l-moffa fil-forn fi 200 ° C għal madwar 15-il minuta. Mill-mod, din ir-riċetta hija adattata wkoll għat-tisjir.
Torta bil-vitamini
Il-familja tal-ispraġ għandha ħafna komuni mal-familja tal-ġilji. Allura jirriżulta li l-ispraġ huwa qarib mill-qrib tal-basal u t-tewm. Jekk tħobb pasti mhux ħelwin bil-mili tal-basal, tista 'tesperimenta ftit u tagħmel quiche loren-open pie bl-asparagu. Tħossha kbira fil-ħami u tagħtiha aroma sottili.
Ingredjenti:
Għaġina:
- dqiq-165 g
- butir - 100 g
- melħ-0.5 kuċċarina.
- ilma silġ - 3 tbsp. l.
Mili:
- asparagu aħdar - 300 g
- perżut - 100 g
- bajda - 3 biċċiet.
- ġobon pecorino-100 g
- krema 20% - 400 ml
- melħ, bżar iswed, noċemuskata - għat-togħma
Aħna nogħrok l-għaġina ffriżata fuq grater, ogħrok ġo frak bil-dqiq u l-melħ. Ferra l-ilma u għaġen l-għaġina. Aħna nittappawh ġo dixx tal-ħami, nagħmlu ġnub puliti u nibgħatuh fil-forn f'temperatura ta '180 ° C għal 15-il minuta.
Aħna nneħħu l-partijiet iebsin miż-zkuk ta 'l-asparagu, inqattgħuhom f'biċċiet, neħħihom f'ilma jagħli għal 2-3 minuti. Aqta 'l-perżut f'kubi. Għall-mili, ħabbat il-bajd bil-melħ u l-ħwawar, żid il-krema u l-pecorino maħkuk. Fil-bażi moħmija, ferrex l-asparagu bil-perżut, imla bil-mili u erġa 'lura fil-forn għal 40 minuta oħra. Ħalli l-quiche lorena tibred u mbagħad biss isservi.
Pizza ispirata mir-rebbiegħa
It-Taljani jħobbu l-ispraġ u jżiduh kull fejn hu possibbli. Jikkumplimenta b'mod armonjuż il-ħxejjex assortiti fis-soppa tradizzjonali tal-minestrone. Isir il-qofol tal-għaġin bis-salamun fi zalza krema. U frittata bl-asparagu, basla bajda u parmesan-biss lagħaq subgħajk. Noffru riċetta oħra bil-ħaxix tar-rebbiegħa b’mod Taljan. Jiġifieri pizza bil-feta, ċirasa u asparagu.
Ingredjenti:
Għaġina:
- ilma - 100 ml
- ħmira niexfa-0.5 tsp.
- dqiq-150 g
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. l. + għall-grass
- zokkor-0.5 kuċċarina.
- melħ-niskata
Mili:
- asparagu - 300 g
- ġobon mozzarella-150 g
- ġobon artab tan-nagħaġ-50 g
- tadam taċ-ċirasa, aħmar u isfar-5-6 biċċa.
F'ilma sħun, aħna ndilwixxu z-zokkor u l-ħmira, ħalliha ragħwa għal 10-15 minuta. Imbagħad żid iż-żejt veġetali, għarbel id-dqiq bil-melħ u għaġna l-għaġina. Għattiha bix-xugaman fi skutella u ħalliha fis-sħana għal 40 minuta, sabiex tiżdied fil-volum.
Inqattgħu l-partijiet iebsin taz-zkuk ta ’l-asparagu, ibblanċjaw ftit f’ilma jagħli, maqtugħin fi flieli oblikwi. It-tadam taċ-ċirasa huwa mqatta 'bin-nofs, il-mozzarella hija tlieta oħxon. Iftaħ l-għaġina f’saff tawwali, llubrika biż-żejt taż-żebbuġa. L-ewwel, inxerrdu l-mozzarella f’saff dens, imbagħad asparagu, tadam u ġobon tan-nagħaġ fi kwalunkwe ordni, melħ u bżar biex togħma. Sajjar il-pizza fil-forn fi 200 ° C għal madwar 15-20 minuta.
Tista 'faċilment tirrepeti dawn ir-riċetti kollha għat-tisjir tal-ispraġ fil-kċina. Din il-ħaxixa ma teħtieġx trattament tas-sħana kumpless u hija kkombinata b'mod armonjuż ma 'kważi l-prodotti kollha. Jekk il-menu propost mhuwiex biżżejjed, issib aktar ideat interessanti fuq il-websajt "Eating at Home". U jekk il-piggy bank kulinari tiegħek għandu l-ispeċjalitajiet tiegħu bl-ispraġ, għidilna dwarhom fil-kummenti.