Ħxejjex ħodor ħafna drabi jitilfu l-kulur emerald qawwi tagħhom waqt it-tisjir. Biex tipprevjeni li dan iseħħ, għandek bżonn tbajjahom b'mod korrett. Imbagħad il-brokkoli, l-asparagu, il-piżelli, il-fażola ħadra u oħrajn ikunu sbieħ fuq il-platt bħal qabel issajjar.
Regoli għall-ibbliċjar tal-ħxejjex:
1. Aħsel sewwa l-ħxejjex u neħħi kwalunkwe tbajja - ikunu notevoli b'mod speċjali fuq aħdar jgħajjat.
2. Għat-tisjir, ħu ħafna ilma - 6 darbiet aktar bil-volum mill-ħxejjex infushom.
3. Imlaħ sew l-ilma qabel issajjar, għandu jagħli sew. Wara li żżid il-ħaxix ma 'l-ilma, it-togħlija m'għandhiex tiġi interrotta.
4. Tkoprix il-borma waqt it-tisjir: huwa maħsub li jekk l-enzima li tkisser il-klorofilla ma toħroġx bil-fwar, mhux se jkun possibbli li jinkiseb kulur aħdar.
5. Sajjar il-ħaxix għal ftit ħin, ftit minuti. B'dan il-mod, inqas nutrijenti jmorru fl-ilma, u l-kulur jibqa 'saturat. Il-ħaxix għandu jkun artab, iżda kemmxejn tqarmeċ.
6. Wara li ssajjar il-ħxejjex għandhom ikunu mgħaddsa ġo skutella ilma silġ biex tieqaf issajjar immedjatament.
7. Tista 'tippreserva l-kulur tal-ħxejjex billi tħallihom bil-fwar, madankollu, il-kulur xorta jkun iktar skur.
8. Meta tkun qed issajjar ħaxix iffriżat, il-volum ta 'ilma għandu jiżdied, billi t-temperatura tal-ħxejjex se tkessaħ l-ilma b'mod sinifikanti, u għandu jagħli l-ħin kollu.
Fejn jidħlu ħxejjex bil-weraq bħall-ispinaċi jew ħxejjex aromatiċi, m'għandekx bżonn tgħallihom, iżda l-ibbliċjar jgħin biex jagħtihom kulur u togħma rikka.
Ħin tal-ibbliċjar:
klin - 40 sekonda
bużbież u xibt - 15-il sekonda
kurrat selvaġġ - żomm għal 2 minuti taħt ilma sħun
tursin - 15-il sekonda
zekka - 15 sekonda
sagħtar - 40 sekonda.