Naturalment, ħaxix frisk li jkun għadu kif inħasad fih aktar nutrijenti minn ikel iffriżat.

Iżda iktar ma jkun itwal iż-żmien bejn il-ġbir u l-ikel, inqas vitamini u minerali se jkun fih il-ħaxix.

Filwaqt li jekk ħaxixa tiġi ffriżata immedjatament wara l-ħsad, titlef xi vitamini fil-proċess tal-iffriżar, iżda xorta se żżomm ħafna mill-kwalitajiet nutrittivi tagħha. Jista 'saħansitra jiġri li l-ħxejjex iffriżati huma aktar sinjuri fin-nutrijenti minn xi ħaxix frisk.