Werrej
Bil-qoxra jew mingħajrha: kif issajjar l-aħjar ħxejjex għal benefiċċji għas-saħħa
Irriżulta li xi ħxejjex ma jiswew xejn jagħli - wara trattament bis-sħana, isiru aktar nutrittivi u inqas utli.
Kemm jekk tqaxxar il-ħaxix qabel issajjar jew le - kull mara tad-dar għandha l-opinjoni tagħha dwar din il-kwistjoni. Hemm battalji reali fuq il-fora kulinari fuq dan il-punteġġ.
Sadanittant, id-dijetitisti jagħtu parir li jieklu l-ħaxix ... nej u, ovvjament, bil-qoxra. Xorta waħda, ftit mill-ħxejjex.
100 g ta 'karrotti nejjin fihom 8-15 g ta' karboidrati, u l-istess ammont ta 'karrotti mgħollija - id-doppju. Il-pitravi jsiru wkoll aktar kaloriċi wara t-tisjir.
“Il-pitravi huma sinjuri fil-boron, silikon, kalċju, fihom protodioscin, li jinbidel fil-ġisem fl-ormon taż-żgħażagħ (dehydroepiandrosterone). Iżda wara trattament bis-sħana, l-ammont ta 'vitamini u minerali fil-pitravi jonqos b'5-10%, filwaqt li l-kontenut ta' kaloriji u l-konċentrazzjoni ta 'karboidrati jiżdiedu immedjatament b'20%. ”
Imma x'jiġri jekk għandek bżonn ħaxix mgħolli għall-insalata? U l-patata prima, b'differenza mill-karrotti, ma tistax tittiekel kompletament. Barra minn hekk, il-patata hija inkluża fil-lista ta 'ikel li huwa assolutament projbit li jieklu nej.
"Jien dejjem insajjar il-patata fl-uniformijiet tagħhom, in-nanna tiegħi kienet tagħmel dan," tgħid waħda mill-ħbieb tiegħi. "Barra minn hekk, il-ħaxix imsajjar b'dan il-mod għandu togħma kompletament differenti." "Tisjir patata mhux imqaxxra hija għażla għall-għażżien," oġġezzjonat bintha minnufih. "Il-qoxra fiha pestiċidi ta 'ħsara, u t-togħma, fl-opinjoni tiegħi, ma tiddependi xejn fuq il-preżenza tal-qoxra." Allura liema waħda għandha raġun?
Il-qoxra hija utli
Ħafna sustanzi utli huma kkonċentrati kemm fil-qoxra tal-ħaxix u l-frott kif ukoll fis-saff ta 'fuq tal-polpa. Pereżempju, il-qoxra tat-tuffieħ fiha ħafna vitamini A u Ċ, kif ukoll kalċju, potassju, fosfru, ħadid, u antiossidanti ta 'benefiċċju. Il-qoxra tal-lumi fiha mhux biss il-vitamini Ċ u P, iżda wkoll żjut essenzjali li jtejbu l-irqad. U l-qoxra tal-patata fiha vitamini u minerali (potassju, ħadid, żingu u vitamina Ċ) ħafna iktar mit-tuberi nfushom.
Għalhekk, jekk taqta 'l-ġilda, tista' ċċaħħad lid-dixx minn nofs tajjeb tal-vitamini, oligoelementi u utilità oħra kollha anki qabel it-tisjir. Parti oħra tal-prodotti se titlef diġà matul it-trattament tas-sħana.
Eħfef biex tinqata '
Xi ħxejjex, mgħollijin fil-qoxra, huma wkoll aktar faċli biex jinqatgħu għall-insalati - mingħajrha, malajr jitilfu l-għamla tagħhom u jistgħu jsiru gruel, barra minn hekk, bla togħma. U huwa aktar faċli li titqaxxar l-istess patata diġà msajra.
L-aħjar huwa li tħawwar il-ħxejjex jew fi ftit ilma - għandu jkoprihom b'madwar 1 cm, mhux ogħla. Ħxejjex huma rrakkomandati li jiġu mgħaddsa f'ilma jagħli. Dan kollu jippermettilek tippreserva l-ammont massimu ta 'nutrijenti u nutrijenti.
Meta huwa l-aħjar ħin biex taqta 'l-qoxra
Dawn ir-regoli kollha huma tajbin meta tkun mija fil-mija kunfidenti fil-kwalità tal-prodott. Huwa importanti li l-frott jitkabbar mingħajr l-użu ta 'fertilizzanti kimiċi jew nitrati, bl-iktar mod li jirrispetta l-ambjent. Pereżempju, fil-ġnien tiegħek stess jew mixtrija mingħand bidwi fdat.
Iżda l-ħxejjex u l-frott mixtrija f'ħanut jew fis-suq ħafna drabi huma miksija b'xema u sustanzi li fihom il-paraffin biex iżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa. Huwa estremament diffiċli li taħsel tali kisi. F'dan il-każ, huwa aħjar li taqta 'l-qoxra qabel issajjar.