Nibdew bil-bażi fragranti tad-dixx Kif ukoll sopop, basal moqli, karrotti, karfus u ħwawar iżidu t-togħma lill-istuffat. Biex tagħmel l-istuffat fit-togħma, huwa importanti ħafna li tingħata l-attenzjoni dovuta għal dan l-istadju: il-basla trid tkun moqlija sakemm tkun kannella dehbi, iz-zokkor li jinsab fil-ħxejjex għandu jikkaramelizza, u l-ħxejjex għandhom jiżvelaw l-aroma tagħhom. Sadanittant, tista 'tqatta' l-ħaxix. Inqas huwa aħjar, imma aħjar Fi stew, huwa aħjar li tuża mhux aktar minn 5 tipi ta 'ħxejjex (ħlief għal dawk li huma l-bażi fragranti tad-dixx). Meta tagħżel l-ingredjenti, ftakar li tibbilanċja forom, daqsijiet, kuluri, nisġa u togħmiet. Agħżel ħxejjex ibbażati fuq l-istaġjonalità: ħxejjex li jimmaturaw fl-istess ħin dejjem imorru tajjeb ma 'xulxin. Fir-rebbiegħa, l-ispraġ, il-piżelli tas-silġ u ċ-chervil se jkunu taħlita tajba. Il-qaqoċċ imur tajjeb ħafna mal-fava beans (verżjoni tar-rebbiegħa), u fil-ħarifa tista 'tagħmel stew tal-qaqoċċ bl-għerq tal-karfus. Trio tas-sajf - tadam, brunġiel u patata. Offerta tax-xitwa - stew tal-ħaxix bl-għeruq b'saħħtu. Bi staġjonali, infisser ħaxix misjur u staġjonali li jitkabbar fl-inħawi tiegħek, u mhux prodotti importati li jinbiegħu fis-supermarkets is-sena kollha. Jekk issegwi dawn ir-regoli sempliċi, l-istuffat tiegħek dejjem se jirriżulta Delicious. Ibbliċjar Xi drabi xi ingredjenti tal-istuffat huma l-aħjar imsajjar separatament sabiex iżommu n-nisġa u l-kulur tagħhom. Tinkwetax jekk il-ħaxix imbajd huma artab wisq, għandhom ikunu. Dejjem aħjar li tibda b'dawk il-ħxejjex li jieħdu aktar żmien biex jitbajdu. Inbid L-inbid iżid qarsa mad-dixx u jippermettilek tippreserva l-istruttura tal-ħxejjex. Minflok l-inbid, tista 'tuża ftit imgħaref ta' meraq tal-lumi jew ħall ħafif. U għalkemm l-inbid abjad niexef jgħaqqad aħjar mal-ħxejjex, xi drabi nżid ir-Riesling ma 'stews. It-togħma ħelwa u qarsa ta 'dan l-inbid ma tħassru xejn, iżda, għall-kuntrarju, tenfasizza t-togħma naturali tal-ħxejjex. Jservu l-istuffat Stew mhuwiex dixx attraenti ħafna, għalhekk huwa aħjar li sservi fi skutella jew fi platt fond bi truf wesgħin, li normalment jintuża biex isservi l-għaġin. L-isfumatura li jmiss li għandek tagħti attenzjoni għaliha hija l-platti tal-ġenb. Tista’ sservi polenta moqlija bi stew tal-faqqiegħ, croutons tat-tewm bil-qaqoċċ, stew tal-kurrat u tal-piżelli, u kuskus bil-ħaxix biċ-ċiċri. Rakkomandazzjoni ġenerali hija li sservi l-istuffat b'ikel li jassorbi l-meraq u li jkollu togħma naturali: ċereali, kuskus, polenta, croutons, toast, gallettini u anke waffles. Iċ-ċereali jidhru aktar attraenti f'kontenitur żgħir fiċ-ċentru tal-pjanċa. Meta tipprepara stew, huwa aħjar li tnaqqas il-ħxejjex f'kubi kbar sbieħ sabiex tkun tista 'tara liema ħxejjex huma inklużi fid-dixx. Biċċiet żgħar jidhru inqas appetizing. Meta jkun impossibbli li tifhem minn xiex huwa magħmul id-dixx, huwa diffiċli li tikseb tweġiba ċara kemm jekk għoġbok jew le. Dan huwa speċjalment importanti jekk qed tipprepara stew għat-tfal. Garnish ta 'ħxejjex aromatiċi friski mqattgħin oħxon, kuċċarina ta' salsa verde jew kunjardi tat-tadam jagħtu lill-istuffat dehra lesta, appetizing u attraenti ħafna. Sors: deborahmadison.com Traduzzjoni: Lakshmi
2022-11-11