Minn diversi tipi ta 'kafè, Arabica hija l-aktar apprezzata - xarba aromatika b'togħma ħoxna rikka u noti qarsa pjaċevoli. Arabica titkabbar f'ħafna pajjiżi tad-dinja, iżda l-kafè Brażiljan, Ġavaniż u Indjan huma meqjusa bħala l-aħjar varjetajiet. Kull manifattur għandu s-sigrieti u l-partikolaritajiet tiegħu stess tal-ħolqien ta 'din ix-xarba, iżda f'termini ġenerali, il-proċess li jagħmel il-kafè huwa l-istess.
Il-kafè huwa xarba aromatika magħmula mill-fażola inkaljata ta 'pjanta, jew aħjar, siġra tal-ġeneru tal-kafè. Dan il-ġeneru huwa maqsum f'diversi tipi, li kull wieħed minnhom jipproduċi żrieragħ b'kompożizzjoni, togħma u kwalitajiet oħra differenti, li jfisser li t-tipi ta 'kafè huma wkoll differenti. L-aħjar kafè huwa meqjus bħala xarba magħmula mill-fażola Arabica - siġra msejħa kafè Arabica, il-kafè Robusta huwa popolari wkoll.
Minħabba l-kontenut għoli ta 'kaffeina tiegħu, il-kafè huwa meqjus bħala xarba ta' ħsara, iżda jekk tixrob mhux aktar minn tazza waħda kuljum, il-ħsara tkun negliġibbli. Barra minn hekk, xarba naturali ppreparata skont ir-regoli kollha u li ma fiha l-ebda addittivi artifiċjali hija ta 'benefiċċju f'ammonti żgħar: hija prevenzjoni tajba kontra d-dijabete, l-isklerożi u ċ-ċirrożi. Il-kafè aħdar huwa maħsub li jaħarqu kaloriji, li jistgħu jgħinuk titlef il-piż.
Tipi u varjetajiet ta 'kafè
Ħafna mis-suq dinji tal-kafè jaqa 'fuq it-tipi ewlenin: arabica u robusta. Is-siġra Arabica hija delikata u whimsical, tikber biss fil-muntanji f'altitudni ta 'mill-inqas 900 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar, iżda fi klima tropikali. It-tkabbir ta 'Arabica jeħtieġ ħamrija fertili mxarrba sew u kura xierqa, iżda anke bir-regoli kollha, dan it-tip ta' kafè huwa moody ħafna u jista 'jkollu problemi ta' saħħa. Madankollu, l-Arabica huwa l-aktar tip ta’ kafè mifrux u nnegozjat, li jammonta għal sa 70 fil-mija tal-produzzjoni dinjija ta’ din ix-xarba. Ir-raġuni hija l-kwalità għolja tal-ħbub ta 'din is-siġra, li minnha jinkiseb kafè aromatiku u fit-togħma mhux tas-soltu. Huwa distint mit-togħma ħelwa u qarsa tiegħu, fowm dens tal-ġewż, ħlewwa u kontenut baxx ta 'kaffeina.
Robusta jammonta għal ftit inqas minn 30 fil-mija tal-produzzjoni tal-kafè, din l-ispeċi hija inqas kapriċjuża, reżistenti sew għall-pesti, u tikber sa 600 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar, ukoll f'żoni tropikali. F'termini ta 'aroma, robusta hija inqas raffinata, iżda hemm aktar kaffeina f'xarba bħal din, għalhekk il-kafè robusta jsaħħaħ tajjeb, barra minn hekk, minħabba r-rendiment għoli tiegħu, dan it-tip huwa orħos.
Hemm tipi oħra ta 'kafè, pereżempju, Liberica, iżda l-fażola tagħha hija ta' kwalità aktar baxxa u ma tantx tintuża biex tagħmel ix-xorb. Il-biċċa l-kbira tal-pakketti tal-kafè mibjugħa fihom taħlita ta 'Arabica u Robusta - meta kkombinati, jagħtu lix-xarba aroma Delicious u saħħa suffiċjenti.
Iżda t-togħma tal-kafè hija determinata mhux biss mit-tip, iżda wkoll mill-varjetà, kif ukoll kundizzjonijiet oħra: kompożizzjoni tal-ħamrija, xita, numru ta 'ġranet xemxija, temperatura li fiha tkabbar l-impjant. Bħala riżultat, dehru ħafna varjetajiet li huma prodotti f'għexieren ta 'pajjiżi madwar id-dinja: dawn huma kafè Brażiljan, Vjetnamiż, Ħawajjan, Venezwelan, Indjan. L-aħjar huma tradizzjonalment meqjusa bħala xorb mill-Brażil, li huwa l-mexxej dinji f'termini ta 'produzzjoni tal-kafè, kif ukoll il-kafè Kenjan, Ġavaniż u Indjan.
Iżda fil-fatt, l-aħjar tip ta 'kafè huwa kunċett suġġettiv: xi ħadd jħobb it-togħma rikka taċ-ċikkulata b'ħjiel ta' frott tal-kafè tal-Gwatemala, xi ħadd jippreferi l-qarsa tal-varjetajiet tal-Venezwela
Mhux biss il-kundizzjonijiet tat-tkabbir u d-dehra tajba u l-varjetà tal-kafè li jagħmlu xarba fit-togħma. Huwa wkoll importanti ħafna li l-ħsad sew, jinxef, ixwi u jippreparaw il-ħbub għall-bejgħ. Ħafna pajjiżi u fabbriki għall-produzzjoni tal-kafè għandhom is-sigrieti tagħhom stess, iżda b'mod ġenerali l-proċedura biex issir il-fażola hija magħrufa sew.
Biex tibda, siġra tal-kafè titkabbar fuq il-pjantaġġuni, li hija arbuxxell kbir. Biex tagħmilha aktar faċli biex tiġbor il-ħbub, tinqata 'għal metru u nofs. Waqt il-ħsad, il-kwalità tal-fażola ma tingħatax attenzjoni - huma se jagħżlu frott adattat għall-kafè aktar tard. Imbagħad il-frott tal-kafè jiġi separat mill-polpa sabiex jibqa 'fażola waħda biss. Xi manifatturi jużaw il-metodu "imxarrab" għal dan, jaħslu l-kafè, oħrajn iwettqu proċedura "niexfa" eħfef, li matulha l-berries jitnixxfu fix-xemx għal xahar, u mbagħad il-qoxra mnixxfa titneħħa fuq magni speċjali. Il-metodu "imxarrab" jippermetti li l-kafè jitnaddaf immedjatament wara l-ħsad, u wara jitnixxef ukoll fix-xemx.
Kif isir il-kafè instantanju
Wara li tneħħi dak kollu mhux meħtieġ mill-ħbub, għandek bżonn issolvihom bir-reqqa, tispezzjona u tagħżel l-aħjar. Dan huwa l-aktar stadju kritiku u importanti għat-togħma tal-kafè, li għandu jsir biss manwalment. Għalkemm hemm ħafna teknoloġiji moderni disponibbli llum, il-paratija manwali biss tista 'tintuża biex jinkiseb kafè ta' kwalità għolja. Ħaddiema attenti u b'esperjenza ineħħu ħbub ħżiena - moffa, iswed, qarsa u oħrajn.
Fażola ta 'kwalità baxxa hija identifikata minn togħma, dehra, riħa, għalhekk, it-togħma u l-kwalità tal-kafè tiddependi fuq il-professjonaliżmu u l-esperjenza tal-impjegati
Il-fażola ħadra tal-kafè tiġi ttrasportata mill-pjantaġġuni għall-fabbriki fejn jiġu inkaljati. Kumpaniji differenti għandhom sigrieti ta 'inkaljar differenti, peress li t-temperatura u kundizzjonijiet oħra jaffettwaw it-togħma tax-xarba. Ixwi ħafif jagħti togħma ħafifa u delikata, filwaqt li mixwi qawwi jagħmel il-kafè kemmxejn morr u qares. L-iktar grad skur jissejjaħ Taljan u jintuża biex isir l-espresso.
Sussegwentement, il-fażola tiġi ppakkjata u mibgħuta għall-bejgħ, jew il-produzzjoni tkompli billi jsir il-kafè mitħun. Iżda l-konnoisseurs ta 'xorb tal-kafè jirrakkomandaw li jixtru biss kafena u tħin lilek innifsek - kafè bħal dan huwa ta' kwalità u aroma ogħla, u l-kafè mitħun malajr jitlef ir-riħa tiegħu u parti mit-togħma tiegħu. Kafè instantanju granulari mhuwiex rikonoxxut minn min iħobb veri ta 'din ix-xarba. Togħmiet u sustanzi oħra mhumiex miżjuda mal-kafè ta 'kwalità.