Werrej
Imsejjaħ “ħobż ta’ San Ġwann”, il-ħarrub huwa frott ikkunsmat mill-antikità. Serva b’modi differenti matul l-istorja tal-umanità.
Kien jittiekel bħala ikel, iżda ż-żrieragħ tiegħu kienu wkoll użati bħala miżura. Iż-żerriegħa tal-ħarrub kienu użati bħala unitajiet ta 'kejl fi żminijiet antiki.
Huma jiżnu madwar 0,20 gramma kull wieħed. 1 karat imbagħad irrappreżenta l-piż ta 'fażola tal-ħarrub fil-kummerċ ta' ħaġar prezzjuż. Ejja nsiru nafu flimkien x'inhuma il-benefiċċji tal-ħarrub.
X'inhu l-ħarrub
Il-ħarrub huwa frott ta’ siġra. Huma fil-forma ta 'miżwed. Is-siġra tal-ħarrub tikber fl-Afrika ta’ Fuq u fil-Lvant Nofsani. Hija siġra li tista’ tilħaq sa 15-il metru għoli. Iżda bħala medja, id-daqs tiegħu jvarja bejn 5 u 10 metri.
It-tul tal-ħajja tiegħu jista 'jilħaq 5 mitt sena. Il-qoxra tiegħu hija mhux maħduma u kannella. Is-siġra tal-ħarrub hija kkultivata pjuttost għall-frott tagħha li huma fil-forma ta 'miżwed; it-tul tagħhom ivarja bejn 10 u 30 metru.
Il-miżwed huma ħodor għall-ewwel u mbagħad isiru kulur kannella skur meta jilħqu l-maturità.
Il-miżwed tal-ħarrub għandhom żerriegħa ta’ kulur kannella. Huma minn ħmistax sa għoxrin żerriegħa f'miżwed. Diviżorji luscious mmerraq u ħelu jisseparaw dawn iż-żrieragħ minn xulxin (1).
Aktar u aktar ħarrub, li kien waqa’ fl-imsieba, deher lejn l-aħħar tas-seklu 20.
Diversi pajjiżi fid-dinja issa jikkultivaw is-siġra tal-ħarrub, kemm jekk fil-Messiku, l-Istati Uniti, l-Afrika t'Isfel, il-Lvant Nofsani, il-Magreb, l-Indja. Dan l-interess kbir fis-siġra tal-ħarrub għandu diversi raġunijiet.
Lil hinn mill-ikel, is-siġra tal-ħarrub tintuża wkoll biex tiffaċilita r-riforestazzjoni u r-riforestazzjoni. Dan jagħmilha possibbli li jiġu kkumpensati l-erożjoni u d-deżertifikazzjoni. Wieħed irid jgħid li din is-siġra għandha benefiċċji fuq is-sistema ekoloġika.
Kompożizzjoni de la caroube
L-aktar parti nutrittiva tal-ħarrub hija l-polpa tagħha. Hija tinsab ġewwa l-powd. Fih:
- Fibri tal-pjanti, b'mod partikolari galactomannan: Il-fibri fid-dieta huma regolaturi tat-transitu intestinali.
Ikel b'ħafna fibra bħall-ħarrub jista 'jgħin biex jipprevjeni ilmenti gastrointestinali u stitikezza.
F'każ ta 'dijarea kronika, tista' tikkunsmahom mhux biss biex tirriidrat lilek innifsek, iżda biex tibbilanċja mill-ġdid, tirrestawra s-sistema diġestiva.
Il-ħarrub, grazzi għall-fibri tiegħu, jipproteġik ukoll minn mard marbut mal-kolon. Popli Berber użaw il-ħarrub biex jikkuraw disturbi diġestivi.
L-imżiewed tal-ħarrub kienu wkoll ipproċessati u mħallta ma 'għasel jew ħafur biex jittrattaw id-dijarea fl-Eġittu tal-qedem.
- Proteina: Il-proteini jirrappreżentaw 20% tal-massa tal-ġisem. Huma jinsabu fit-tessuti kollha tal-ġisem; jekk hux ix-xagħar, id-dwiefer, is-sistema diġestiva, il-moħħ...
Il-proteini huma parti mill-funzjonament tat-tessuti. Il-kollaġen, pereżempju, huwa proteina li għandha rwol fl-elastiċità tal-ġilda.
Il-proteini jgħinu wkoll fit-trasport tad-demm. Il-proteini huma utli għat-tagħqid tad-demm. Jaġixxu wkoll bħala ormoni, enzimi fil-ġisem.
Huma importanti fit-trasport u l-ħażna tal-lipidi għall-enerġija. Il-proteini huma essenzjali għall-ġisem.
- Oligoelementi bħal kalċju, ħadid, fosfru, manjesju, silika. Oligoelementi huma preżenti f'partijiet differenti tal-ġisem tiegħek fi kwantitajiet żgħar.
Huma għandhom rwol differenti f'termini ta 'sbuħija, enerġija, kompożizzjoni tat-tessuti, kompożizzjoni tad-demm, reazzjonijiet enżimatiċi.
- Tannini: Tannini għandhom diversi proprjetajiet fil-ġisem tiegħek. Għandhom proprjetajiet astringenti, antivirali, antimikrobiċi, anti-infjammatorji.
Għandhom attività protettiva fuq l-elementi vaskulari. Iġibu ruħhom ukoll bħala antiossidanti, kontra d-dijarea jew inibituri tas-sistema enżimatika.
- Lamti: Lamti huma sors ta 'enerġija fil-ġisem. Iservu bħala fjuwil, u għalhekk importanti ħafna għall-attivitajiet sportivi.
- Zokkor: Huma jippermettu lill-ġisem jagħmel l-enerġija mill-glukosju.
Il-benefiċċji tal-ħarrub
Gomma tal-ħarrub għal telf ta 'piż
Wara l-ħsad tal-imżiewed tas-siġra tal-ħarrub, huma mgħaffġa. Iż-żrieragħ jitneħħew mill-polpa. Dawn iż-żrieragħ imbagħad jiġu meħlusa mill-ġlud tagħhom permezz ta 'trattament bl-aċidu.
Imbagħad se jinqasmu u mbagħad jiġu ttrattati qabel ma jitfarrku biex jinkiseb trab tal-ħanek tal-ħarrub. Il-gomma tal-ħarrub hija gomma veġetali (2). Il-gomma tal-ħarrub hija kkunsidrata effettiva fit-telf tal-piż.
Fil-fatt meta tikkonsma l-ħarrub, il-fibri li jinsabu fiha se jistimulaw, iżidu l-metaboliżmu tal-lipidi. Il-lipidi għalhekk se jintużaw aktar għall-enerġija, li tippromwovi l-ossidazzjoni tagħhom. Il-ħarrub għandu influwenza fuq il-piż u l-enerġija.
Lil hinn mill-benefiċċji tagħha fuq il-piż, il-gomma tal-ħarrub tintuża fit-teknoloġija tal-ikel bħala sustanzi li jħaxxnu. It-togħma kemmxejn ħafifa tagħha tippermetti li l-ikel jiġi ħelu.
Jintuża wkoll fis-sostituti tal-ġobon bħal lygomme.
Biex tipproteġi l-kordi vokali tiegħek
Wara diversi sessjonijiet ta 'taħriġ jew tagħmel kunċerti, wirjiet mużikali, vuċi tiegħek huwa kważi miksur.
Pastilji u prodotti sintetizzati oħra jistgħu jgħinuk iżżomm il-kordi vokali tiegħek. Imma l-ħarrub huwa saħansitra aħjar. Naturali, 100% veġetali, speċjalment għall-veġetarjani, il-ħarrub ilu jintuża biex itaffi l-vuċijiet.
Fis-seklu 19 Brittanja, mużiċisti xtraw ħarrub biex iżommu l-kordi vokali tagħhom qabel u wara l-kunċerti.
Kontra r-rifluss gastroesophageal
Il-gomma tal-ħarrub tintuża biex tiġġieled il-marda tar-rifluss gastroesophageal fit-tfal. Saru studji differenti fuq tfal li sofrew minn marda ta 'rifluss gastroesophageal.
Wara ftit ġimgħat ta 'trattament, is-sitwazzjoni tat-tfal verament tjiebet.
Il-ħarrub jintuża wkoll fid-dqiq tat-trabi bħala sostitut għall-qamħ minħabba li l-ħarrub pur 100% fih aktar nutrijenti mill-qamħ.
Grazzi għall-azzjoni tat-tannini u galactomannan a fibra veġetali, gomma tal-ħarrub jgħinek à ġlieda kontra r-rifluss gastroesophageal.
Barra minn hekk, għandu azzjoni pożittiva f'disturbi diġestivi. Jekk it-tifel ikollu dijarea u rimettar, uża gomma tal-ħarrub biex tikkuraha.
Fl-industrija farmaċewtika, il-ħarrub jintuża fil-manifattura ta 'mediċini kontra d-dijarea.
F'każ ta' sogħla grassa jew niexfa, il-ħarrub huwa ikel essenzjali biex jittratta dan it-tħassib żgħir tas-saħħa.
Proprjetajiet ipogliċemiċi
Aħjar miċ-ċikkulata, il-ħarrub fih ħafna proprjetajiet biex jipproteġu s-saħħa tiegħek. Il-gomma tal-ħarrub tgħin biex tnaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm u għalhekk tistabbilizzaha.
Il-ħarrub huwa għani ħafna fil-fibra. Għandu jiġi mfakkar li l-fibra hija effettiva biex tnaqqas il-livelli tal-lipidi fil-ġisem. Huma partikolarment essenzjali fin-normalizzazzjoni tal-livelli tal-glukożju (3).
Meta wieħed iqis xi interferenza li l-ħarrub jista’ jkollu fit-trattamenti tad-dijabete, huwa importanti li tkellem lit-tabib tiegħek qabel tikkunsma għal perjodi twal ta’ żmien u fi kwantitajiet kbar.
Prekawzjonijiet
Il-konsum tal-ħarrub jidher mingħajr effetti sekondarji. L-ebda każ ta’ avvelenament ma ġie rrappurtat bil-ħarrub. Madankollu, huwa meħtieġ li jiġi evitat konsum eċċessiv sabiex ma ssirx xurbana.
Billi huwa regolatur tat-transitu intestinali, il-konsum eċċessiv tiegħu jista 'inevitabbilment jaffettwa l-bilanċ tas-sistema diġestiva tiegħek.
Il-forom differenti tal-ħarrub
Iż-żerriegħa tal-ħarrub jintużaw fl-industrija tal-ikel. Huma mitħun fi trab u jintużaw jew bħala sostitut tal-kawkaw jew bħala addittiv għat-trab tal-kawkaw. Għandhom proprjetajiet ta 'ġell u stabbilizzanti.
L-industrija tal-ikel Amerikana użat il-ħarrub bħala sostitut għat-trab tal-kawkaw fis-snin tmenin. F'dak iż-żmien, il-kawkaw kien għali ħafna u diffiċli biex jinkiseb għal skopijiet industrijali.
- Trab tal-ħarrub huwa magħmul mill-polpa li tinsab fil-fażola tal-ħarrub. Trab tal-ħarrub huwa sostitut naturali għat-trab tal-kawkaw. Ideali għat-tfal.
Fiha aktar fibra u kalċju. Huwa b'saħħtu, naturali, mingħajr kaffeina jew theobromine. Trab tal-ħarrub huwa sigur u jista 'jiġi kkunsmat f'kull ħin bħaċ-ċikkulata.
Trab tal-ħarrub huma użati fil-ħelu bħala sostitut għall-pektin, ġelatina. Jintuża wkoll bħala stabilizzatur għall-ġelat.
Jintuża wkoll fil-kompożizzjoni ta 'cookies, xorb u speċjalment fiċ-ċikkulata.
Fil-bijoteknoloġija, it-trab jintuża bħala mezz ta 'kultura għall-batterji.
Meta tuża trab tal-ħarrub fir-riċetti tiegħek, naqqas l-ammont ta 'zokkor li użajt bi kwart minħabba li t-trab tal-ħarrub huwa ħelu.
Madankollu, ser ikollok bżonn ittejjeb it-togħma tal-ħelu tiegħek u affarijiet simili b'ingredjenti ta 'togħma qawwija.
Ma nirrakkomandax il-ħarrub għall-preparazzjoni tal-mousses għax likwifikat aktar malajr. Barra minn hekk, b'differenza taċ-ċikkulata, it-trab tal-ħarrub jinħall inqas faċilment fil-lipidi.
Uża blender jew l-ewwel dewweb it-trab tal-ħarrub f'ilma fietel qabel tużah fir-riċetti tiegħek.
Għal preskrizzjonijiet f'forom mediċinali, id-doża preskritta għal adult hija 30g kuljum. Biex tikkonsma faċilment it-trab tal-ħarrub, trid tinħall f'xarba sħuna, preferibbilment ħalib, kafè, tè jew ilma sħun.
Id-doża ta 'trab tal-ħarrub à li tikkonsma t-tarbija hija 1,5g kull kilo kuljum. Dan ifisser li inti se tagħtih 4,5 g ta 'trab tal-ħarrub kuljum għal tarbija ta' 3 kg.
- Ħarrub f'biċċiet: Ħarrub jinbiegħ ukoll f'biċċiet. Tista 'tagħmel il-ħanut tal-ħarrub tiegħek stess mill-ħarrub chunky.
- Gomma tal-ħarrub: hija magħmula miż-żerriegħa tal-ħarrub f'forma ta 'trab. Jintuża prinċipalment fil-preparazzjoni ta 'ġelati u kremi, laħmijiet kiesaħ, ċereali tat-trabi, sopop, zlazi, prodotti tal-ħalib b'mod ġenerali.
Ir-rwol tiegħu huwa li jeħxien, li jistabbilizza l-preparazzjonijiet li jintervjeni fihom. Jagħmel il-ġelat u l-kremi aktar kremużi.
Fir-riċetti tiegħek, ħallat il-gomma niexfa tal-ħarrub mal-ingredjenti l-oħra qabel ma tinħall. Dan biex jiffaċilita l-inkorporazzjoni tiegħu.
Biex tikseb il-viskożità tal-gomma, ħalli s-soluzzjoni tal-ħarrub jagħli għal minuta. Ħallih jiksaħ biex tikseb dehra viskuża.
Fil-ġelat, żid 4g / litru
Fil-qatgħat kiesaħ, laħmijiet, ħut, żid 5-10 g / kg
Fis-sopop, zlazi, bisques tiegħek ... żid 2-3g / litru
Fil-brodi tiegħek, prodotti tal-ħalib b'livell baxx ta 'xaħam, deżerti ġelati, uża 5-10 g ta' gomma tal-ħarrub / litru
- Żejt tal-ħarrub organiku: għandek il-ħarrub fil-forma ta 'żejt essenzjali
- Il-kapsuli tal-ħarrub għandhom jittieħdu darbtejn kuljum. Kapsula waħda hija madwar 2Mg.
Ikkunsmahom filgħodu fil-ħin tal-kolazzjon għal effettività aħjar tal-ħarrub. Għal nies fuq dieta ta' ħxuna.
Il-ħarrub jista’ jrażżan l-aptit għalik. F'dan il-każ jikkunsmaw 3-4 kapsuli kuljum, siegħa qabel il-kolazzjon.
Ġulepp tal-ħarrub: ġulepp tal-ħarrub jinkiseb miż-żrieragħ li jiġu inkaljati u mbagħad ipproċessati. Iż-żrieragħ jintużaw ukoll bħala sostitut tal-kafè fil-ħelu (4).
Riċetti
Brownie tal-ħarrub
Ikollok bżonn:
- 1/2 tazza dqiq
- 6 imgħaref ta 'trab tal-ħarrub
- ¼ kuċċarinaé
- ½ tazza zokkor jew 1 tazza zokkor skond it-togħma tiegħek
- ½ tazza butir mingħajr melħé
- Kuċċarina 1 estratt tal-vanilla
- bajd 2
- ½ tazza tal-pacans
Preparazzjoni
Ipprogramma l-forn tiegħek għal 180 grad.
Fi skutella, għaqqad id-dqiq, zokkor, kafè, trab tal-ħarrub, melħ. Ħallat sew dawn l-ingredjenti kollha.
Fi skutella oħra, għaqqad iz-zokkor u l-butir. Ħawwadhom sakemm jidhru ragħwa ħafna. Żid il-bajd u l-vanilla. Erġa' ħawwad sakemm inkorporazzjoni perfetta.
Imbagħad żid l-ingredjenti l-oħra (dqiq, zokkor, melħ...). Ħabbat sakemm l-ingredjenti jiġu inkorporati fil-krema.
Dewweb ftit butir biex jinfirex fil-qiegħ tal-moffa tiegħek.
Ferra l-għaġina li tirriżulta u poġġi l-moffa fil-forn.
Għall-forom tal-metall, poġġi l-forn fuq 180 għal 25 minuta
Għall-maskli tal-ġelat, 35 minuta tkun perfetta.
Fl-aħħar tal-ħin tat-tisjir, uża furketta biex tiċċekkja kemm il-brownie tkun lest.
Ħallih jiksaħ għal 15-il minuta qabel taqsam.
It-tfal tiegħek ser iħobbu dan il-brownie delizzjuż u fondant.
Ħalib tal-ħarrub
Ikollok bżonn:
- XNUMx tazza tal-ħalib
- 1 tablespoon ta 'ħarrub
- 1 kuċċarina għasel
- 1 kuċċarina vanilla
Preparazzjoni
F'utensili tat-tisjir, għaqqad il-ħalib u t-trab tal-ħarrub.
Ħallat sew għal inkorporazzjoni perfetta, imbagħad baxxi l-ħalib minn fuq in-nar.
Ħallih jiksaħ u żid il-vanilla u l-għasel
Valur nutrizzjonali
Din ix-xarba sħuna hija perfetta filgħaxija, fix-xitwa. Se jtaffi tiegħek sogħla, uġigħ fil-griżmejn u leħen miksur. Huwa tajjeb ukoll kontra d-deni.
Il-ħalib jippromwovi l-irqad. Assoċjat mal-ħarrub, jagħtik irqad ta 'kwalità, irqad serħan.
Għasel huwa mimli vitamini u minerali. Ittaffi wkoll il-vuċi u għalhekk jaħdem għas-saħħa tajba tal-kordi vokali tiegħek bħall-ħarrub.
laqx tal-ħarrub
Ikollok bżonn:
- 1 tazza żejt tal-ġewż
- 1 tazza tal-ħarrub
- 2-3 imgħaref zokkor
- 2 kuċċarini vanilla (4)
Preparazzjoni
Saħħan iż-żejt tal-ġewż tiegħek fuq nar baxx
Baxxi n-nar u żid it-trab tal-ħarrub tiegħek
Żid iz-zokkor u l-vanilla u ħawwad sew
Imbagħad ferra t-taħlita ġo dixx frisk
Meta t-taħlita tkun saret solida, oħroġha mill-friġġ u aqtagħha f’biċċiet.
Dawn iċ-ċipep jistgħu jintużaw fid-diversi kejkijiet, ġelati tiegħek....
konklużjoni
Il-ħarrub jinbiegħ f'diversi forom. Fil-ġulepp, trab, gomma, issib fuq is-siti jew fil-kummerċ il-forma li taqbellek l-aħjar.
Dan il-frott b'togħma ħelwa għandu jiġi ttestjat fil-kċina tiegħek, kemm jekk fid-deżerti tiegħek, fil-pasti, xorb, ġelat u oħrajn tiegħek.
Dan is-sostitut taċ-ċikkulata huwa wkoll użat ħafna fid-dqiq tat-trabi. Għandu s-setgħa li jikkalma d-disturbi diġestivi tat-trabi.
Tinsiex taqsam l-artiklu tagħna jekk għoġbok.