Salamun coho mielaħ fid-dar, riċetti delizzjużi

Il-ħut aħmar minn dejjem kien meqjus bħala ħelu, u hekk għadu llum. L-ebda mejda tal-festa mhi kompluta mingħajr ħut aħmar immellaħ, li għandu karatteristiċi ta 'togħma insuperabbli. Imsajjar kif suppost, litteralment idub f'ħalqek, u tħalli wara togħma pjaċevoli wara dan.

Dan l-artikolu huwa ddisinjat għal dawk li jixtiequ jmelħ il-ħut coho waħedhom.

Ingredjenti meħtieġa

Biex tagħmel dan, aħżen fuq il-prodotti li ġejjin:

1. Ħut aħmar frisk - 1 kg.
2. Melħ oħxon.
3. Zokkor.
4. Bżar iswed u aħmar.
5. Tursin jew xibt.
6. Meraq tal-lumi.
7. Weraq tar-rand.

Kif tipprepara sew il-ħut

Qabel ma tipproċedi bit-tmelliħ tal-ħut, jeħtieġ operazzjonijiet preparatorji. Il-proċess tat-tqattigħ tal-ħut jikkonsisti f'diversi stadji.

Hawn huma l-passi:

1. Il-ħut jinħasel taħt ilma ġieri, u wara jitneħħew id-denb u r-ras.
2. Fuq dan, il-qtugħ tal-ħut ma jispiċċax, peress li x-xewk għandhom jinqatgħu mill-karkassa bl-għajnuna ta 'imqass tal-kċina, u mbagħad il-ħut jitnaddaf mill-iskali u jeħles mill-ġewwieni.
3. Huwa mixtieq li d-dixx finali ma jkollux għadam. Għalhekk, tittieħed sikkina qawwija u ssir inċiżjoni tul il-linja. Wara dan, il-linja tal-ħut tinġibed 'il barra flimkien mal-għadam kollu. Imbagħad il-karkassa, jew aħjar il-flett tal-ħut, titneħħa mill-ġilda. Dan għandu jsir bir-reqqa, inkella l-flett jinqasam fi frammenti separati.
4. Jekk ma jkunx hemm tali ħiliet fil-qtugħ tal-ħut u jkun hemm xi inċertezza fir-riżultat finali, allura l-karkassa tista 'tinqata' f'biċċiet aċċettabbli u l-ħut jista 'jissajjar f'din il-forma. Minkejja l-fatt li l-biċċiet se jkunu bl-għadam, dawn se jirriżultaw li mhumiex inqas fit-togħma milli fil-forma ta 'fletti u mingħajr għadam.

Riċetta universali għat-tmelliħ tal-ħut coho

Hemm numru kbir ta 'riċetti, iżda hemm dawk sempliċi u affordabbli li huma kkunsidrati universali, peress li huma adattati għat-tmelliħ ta' kwalunkwe ħut, inkluż l-aħmar.

Dan isir hekk:

• Ħu 4 imgħaref melħ u 2 imgħaref zokkor. Huma mħallta flimkien, biż-żieda ta 'niskata bżar aħmar u kuċċarina bżar iswed.
• Qed jitħejja kontenitur għat-tmelliħ. Jista 'jkun kontenitur tal-plastik li fih jista' jinħażen l-ikel. Kull biċċa ħut (flett) tingħorok bit-taħlita niexfa ppreparata. Fl-istess ħin, għandu jkun ikkontrollat ​​li ma jkun fadal l-ebda parti ta 'salamun coho mhux mibruma.
• Bħala konklużjoni, il-ħut jitferra bil-meraq tal-lumi, u ftit weraq tat-tursin jitqiegħdu fuq nett. Dan jagħti lill-ħut immellaħ togħma żejda.

Interessanti! Il-ħut jassorbi t-togħmiet tajjeb ħafna, għalhekk huwa importanti li ma żżejjed il-ħwawar. Huma kapaċi mhux biss li jħawru d-dixx, iżda wkoll li jħassruh, u jegħrqu kompletament l-aroma naturali tal-ħut aħmar.

• Wara l-operazzjonijiet kollha assoċjati mat-tmelliħ tal-ħut coho, il-kontenitur tal-plastik jingħalaq b'għatu u l-ħut, f'din il-forma, joqgħod f'temperatura ambjentali għal madwar nofs siegħa. Wara dan iż-żmien, il-kontenitur bil-ħut jintbagħat fil-friġġ.

Kemm jista 'jdum il-proċess ta' tqaddid?

Kważi r-riċetti kollha huma ddisinjati għall-fatt li fi ftit jiem il-ħut jirnexxilu jimxi tant li jkun lest biex jittiekel. Bħala regola, ħafna riċetti ma jinvolvux it-tmelliħ ta 'ammont kbir ta' ħut: l-aktar 1 jew 2 kg. Jekk il-ħut ikun immellaħ aktar, allura għandu jinżamm itwal. Fi kwalunkwe każ, trid tagħti biżżejjed ħin biex il-ħut imelħ. Jekk il-ħut ikun imsajjar iżżejjed, allura din mhix problema u tista 'tixxarrab f'ilma sħun biex teħles mill-melħ żejjed.

Riċetti Delicious għall-pickling tas-salamun homemade

Minbarra riċetti klassiċi, hemm riċetti oħra li jagħmlu l-ħut coho speċjalment fit-togħma.

Salamun immellaħ fiż-żejt taż-żebbuġa

Biex timplimenta riċetta bħal din, trid twettaq il-passi li ġejjin:

• Il-flett tas-salamun coho diġà maqtugħ huwa mqiegħed fil-kontenitur ippreparat.
• Kull saff ta 'ħut huwa mxerred b'taħlita ta' melħ u zokkor fi proporzjonijiet ugwali. Għal 1 kg ta 'flett, ħallat 1 tazza ta' zokkor u melħ.
• Il-kontenitur jingħalaq b'għatu u jintbagħat għal ġurnata flimkien mal-ħut, f'post kiesaħ.
• Waqt li l-ħut qed imelħ, għandek bżonn tipprepara dan li ġej: ħu lira ta 'basla u aqta' f'ċrieki, u żżidha wara mal-ħut. Bħala konklużjoni, dan kollu jitferra biż-żejt taż-żebbuġa.
• Il-kontenitur jerġa 'jingħalaq, u l-ħut jerġa' jitqiegħed fil-friġġ għal ġurnata. Wara dan il-perjodu, il-ħut jista 'jiġi servut fuq il-mejda.

Salamun coho immellaħ fis-salmura

Biex timplimenta din ir-riċetta jeħtieġ li jkollok:

• 1 kg ħut aħmar frisk.
• Tliet imgħaref melħ (preferibbilment baħar).
• Żewġ imgħaref zokkor.

Stadji teknoloġiċi tal-preparazzjoni:

1. Jekk il-ħut ikun għadu kif ġie ffriżat, allura għandu jiġi mdewweb qabel il-proċess tat-tqattigħ. Barra minn hekk, dan għandu jsir b'mod korrett, mingħajr ma tinkiser it-teknoloġija tad-defrosting: għandu jiġi defrosted b'mod naturali. Jekk il-ħut huwa frisk, allura tista 'minnufih tibda taqta'. Dwar kif jinqatgħu sew il-ħut intqal hawn fuq. Naturalment, huwa aħjar li ma tarmix id-denb u r-ras, peress li tista 'sajjar soppa tal-ħut rikka u fit-togħma ħafna minnhom. Il-karkassa tas-salamun coho tinqata 'f'biċċiet, sa 3 ċm ħoxnin.
2. Separatament, titħejja taħlita niexfa minn żewġ imgħaref zokkor u tliet imgħaref melħ.
3. Wara dan, biċċiet tas-salamun coho jitqiegħdu fl-istess kontenitur bi żaqqhom 'l isfel, u togħrokhom min-naħat kollha b'taħlita niexfa. Il-fond tal-kontenitur għandu jkun biżżejjed sabiex is-salmura ma tkunx tista' tinfirex minnu.
4. Il-pass li jmiss huwa li timla l-ħut b'ilma sħun, u kompletament. L-ilma m'għandux ikun sħun jew kiesaħ: 30-40 grad huwa biżżejjed.
5. Wara li timla l-ħut bl-ilma, il-kontenitur jingħalaq sewwa b'għatu. Hekk kif il-kontenitur u l-ħut jilħqu t-temperatura tal-kamra, jitqiegħdu fil-friġġ għal ġurnata waħda. Ġurnata wara, il-ħut jinħareġ u jinqaleb fuq in-naħa l-oħra, u wara jiġi rritornat fil-friġġ għal jum ieħor.
6. Wara dan iż-żmien, il-ħut jinħareġ mill-friġġ u jitneħħa mis-salmura. Nixxef il-ħut b'xugaman tal-karti. Biex iżżomm il-ħut itwal, għandu jkun imgeżwer f'fojl jew parċmina. Iżda l-iktar ħaġa importanti hija li diġà jista 'jittiekel.

Tmelliħ tas-salamun coho Kamchatka

Fil-Kamchatka, is-salamun coho huwa apprezzat b'mod speċjali u ġie stmat għal sekli sħaħ. Kien hawn immellaħ skont riċetta speċjali, li hija magħrufa sal-lum. Biex pickle salamun coho fil-Kamchatka ser ikollok bżonn:

• Nofs kilo salamun coho frisk.
• Tliet imgħaref melħ.
• Mgħarfa waħda zokkor.
• Ftit bżar iswed.
• Meraq tal-lumi.
• 2 imgħaref żejt tal-ġirasol.
• Xibt.

Kif tipprepara:

1. L-ewwel, is-salamun coho jinqata 'u l-għadam kollu jitneħħa mil-laħam tiegħu.
2. Il-karkassa jew il-flett jinqatgħu f'biċċiet xierqa.
3. Il-melħ, iz-zokkor u l-bżar jitħalltu f'kontenitur separat. Biċċiet tal-ħut jingħorok bit-taħlita fuq naħa waħda u mqiegħda bin-naħa mgħorok 'l isfel fil-kontenitur ippreparat għal dan.
4. Il-ħut imqiegħed jitferra biż-żejt tal-ġirasol u l-meraq tal-lumi.
5. Top bix-xibt imnixxef u agħlaq b'għatu.
6. F'dan l-istat, is-salamun coho jitħalla għal siegħa f'temperatura tal-kamra, u wara jitqiegħed fil-friġġ għal jum.
7. Id-dixx lest huwa servut f'diversi għażliet: bħala appetizer, bħala qatgħa jew fil-forma ta 'sandwiches Delicious ippreparati.

Is-salamun coho li jsajjar waħdu fid-dar għandu ħafna vantaġġi. L-ewwelnett, tista 'sajjar il-ħut skond kwalunkwe riċetta li tixtieq. It-tieni nett, id-dixx m'għandux preservattiv jew sustanzi li jtejbu t-togħma, li ma jistax jingħad dwar prodotti mixtrija mill-maħżen. It-tielet, id-dixx huwa ppreparat biss minn ħut frisk, li huwa importanti. U dan ifisser li l-ħut imsajjar se jkun ta 'benefiċċju għas-saħħa tal-bniedem. Minbarra l-fatt li s-sustanzi utli kollha huma ppreservati fiha, m'hemm l-ebda riskju li jiġi avvelenat minn prodott maħmuġ. Iżda prodott mixtri huwa riskju ta 'avvelenament billi jixtri prodott maħmuġ u frisk. Din mhix finzjoni, imma realtà li kontinwament timxi lil persuna.