Werrej
Deskrizzjoni tas-summien
Il-laħam tat-tiġieġ, b'differenza mill-laħam tas-summien, mhuwiex ħelu u huwa soltu fuq l-imwejjed ta 'ħafna familji, iżda s-summien huwa meqjus bħala laħam tad-dieta, li f'pajjiżna kien serva fuq il-mejda tat-zar. Tabilħaqq, għalkemm il-laħam tas-summien huwa simili fit-togħma għal-laħam tat-tiġieġ, għandu ħafna differenzi u huwa meqjus oerhört utli għall-ġisem tal-bniedem. Għalhekk, dan il-prodott iħobb ħafna l-atleti u n-nies li jimmonitorjaw id-dieta tagħhom, jgħixu stil ta 'ħajja b'saħħtu.
Karatteristiċi tal-kompożizzjoni tal-laħam tas-summien
Is-summien qabel kien ikkaċċjat, issa l-għasafar jitrabbew f'irziezet speċjali f'ħafna pajjiżi tad-dinja.
Il-laħam tas-summien huwa speċjali, tista 'ssajjar ħafna platti Delicious minnu, sa platti Gourmet. Il-karkassa ta ’dan l-għasfur żgħir tiżen biss madwar 150 gramma, hija twila biss għoxrin ċentimetru, iżda huwa prodott prezzjuż, billi huwa arrikkit b’diversi minerali, vitamini u proteini puri, fosthom:
- il-flett tas-summien fih 22% ta 'proteina pura, li hija estremament ta' valur għall-atleti li jissorveljaw id-dieta tagħhom;
- f'100 gr. il-prodott huwa biss 230 kcal, li jindika l-kontenut baxx ta 'kaloriji tal-prodott. Għalhekk, il-laħam ta 'dan l-għasfur jista' u għandu jiġi kkunsmat b'mod sikur waqt dieta;
- fih ħafna vitamini differenti: A, H, K, D, kif ukoll numru ta 'vitamini B;
- minerali li jiffurmaw il-prodott: ram, potassju, ħadid, kalċju, manjesju, eċċ .;
- baxx ħafna fil-kolesterol ħażin. Dan l-indikatur huwa importanti b’mod speċjali għall-atleti, kif ukoll għal persuni b’arterosklerożi u l-ħtieġa li jbaxxu l-livelli tal-kolesterol fid-demm;
- il-preżenza ta ’diversi aċidi amminiċi fil-laħam, fosthom: l-arġinina, l-istidina, eċċ. L-aċidi amminiċi huma komponenti importanti għas-saħħa u l-iżvilupp tal-ġisem, l-atleti jafu l-benefiċċji tagħhom mill-ewwel, għalhekk jippreferu laħam tas-summien aktar milli tiġieġ.
Kontenut ta 'kaloriji u kompożizzjoni tas-summien
- Kontenut kaloriku 230 kcal 14.96%
- Proteini 18.2 g 19.78%
- Xaħam 17.3 g 25.82%
- Karboidrati 0.4 g 0.29%
- Fibra tad-dieta 0 g 0%
- Ilma 63 g
7 fatti interessanti dwar is-summien
Fatti interessanti dwar is-summien. Il-proteina ovomucoid, li tintuża għall-produzzjoni ta 'mediċini anti-allerġiċi, tittratta l-allerġiji.
Il-bajd tas-summien ma jikkawżax allerġiji
Il-bajd tas-summien huwa superjuri għall-Viagra. Skond diversi esperti, il-bajd huwa wieħed mill-aktar stimulanti qawwija tal-potenza, huma superjuri fl-effettività għal Viagra.
Ma hemmx bajd tas-summien imħassar fin-natura. Minħabba li fihom amino acid prezzjuż - lisozima, li jipprevjeni l-iżvilupp tal-mikroflora. Għalhekk, bajd tas-summien jista 'jinħażen f'temperatura tal-kamra. Barra minn hekk, il-lisozima hija kapaċi teqred il-membrana taċ-ċelloli batterjali, u għalhekk tippermettilek tiġġieled iċ-ċelloli tal-kanċer.
Is-summien mhuwiex suxxettibbli għas-salmonellożi u mard ieħor inerenti fit-tiġieġ. Dan jippermettilek tużahom bla biża 'nejjin. Huma jirrestawraw il-ġisem sew wara l-operazzjonijiet, attakk tal-qalb.
Studenti Ġappuniżi jieklu żewġ bajd tas-summien qabel il-klassi. Xjentisti Ġappuniżi ġabu tifel li jiekol żewġ bajd tas-summien kuljum, għandu memorja aħjar, sistema nervuża qawwija, vista qawwija, jiżviluppa aħjar u huwa inqas marid.
Il-bajd tas-summien huwa ħieles mill-kolesterol. Huma jippurifikaw id-demm, jinnormalizzaw il-pressjoni tad-demm, iżidu l-emoglobina, u jneħħu b'mod intensiv ir-radjonuklidi mill-ġisem. L-amino acid tyrosine huwa essenzjali fil-kożmetiċi u jżomm karnaġġjon b'saħħtu. Il-bajd huwa utli speċjalment għat-tfal biex itejbu l-iżvilupp, kemm fiżiku kif ukoll mentali.
Il-bajd tas-summien jista 'jfejjaq l-infertilità. Huwa rrakkomandat li jiġu inklużi fid-dieta ta 'kuljum ta' nisa tqal, peress li jgħinu biex itejbu b'mod sinifikanti l-benesseri f'każ ta 'tossikożi, jissaturaw il-ġisem b'aċidi amminiċi, vitamini u mikroorganiżmi meħtieġa għall-irkupru fil-perjodu ta' wara t-twelid, u jżidu wkoll ammont ta 'ħalib.
Il-benefiċċji tas-summien
Minħabba kompożizzjoni rikka u bilanċjata bħal din, il-laħam tas-summien jikkontribwixxi għal:
- tnaqqis fil-piż tal-ġisem bir-riċeviment ta 'numru ta' vitamini u minerali essenzjali;
- tippromwovi t-tkabbir tal-muskoli, billi tkun sors ta 'proteina meħtieġa għat-tkabbir tal-muskoli;
- jaċċellera l-proċess ta 'rkupru tat-tessut wara korrimenti, kif ukoll ir-restawr tal-qawwa wara sforz fiżiku qawwi, u jforni lill-ġisem bl-enerġija u l-proteini meħtieġa;
- numru ta 'oligoelementi jistgħu jtejbu x-xogħol tas-sistema kardjovaskulari, inaqqsu l-livelli tal-kolesterol, jipproteġu kontra l-iżvilupp ta' anemija u patoloġiji oħra;
- diġestibilità faċli tal-prodott tagħmilha indispensabbli mhux biss matul id-dieta, iżda wkoll għal persuni bid-dijabete, li jbatu minn patoloġiji tal-passaġġ gastro-intestinali u tal-frixa.
Laħam tas-summien ma jgħabbix iżżejjed is-sistema diġestiva, ma joħloqx tagħbija kbira fuq il-frixa, jista 'jkun għażla eċċellenti għal pranzu xieraq għal dawk li jappoġġjaw l-idea ta' stil ta 'ħajja b'saħħtu.
Il-preżenza ta 'vitamina D f'kumpless b'vitamini B tgħin biex tipproteġi lit-tfal mill-iżvilupp ta' mard bħar-rachit. Il-vitamini PP li jinsabu fil-laħam tas-summien iservu bħala profilassi kontra l-gotta.
Ibbażat fuq il-kompożizzjoni tal-laħam, kif ukoll il-benefiċċji li l-użu tiegħu għall-ġisem, l-esperti jemmnu b'mod inekwivoku li s-summien huwa ħafna iktar b'saħħtu mill-laħam tat-tiġieġ.
Il-prodott m'għandux kontra-indikazzjonijiet, ma jikkawżax reazzjoni allerġika u ma jagħmilx ħsara anke għal tfal żgħar. Kontra-indikazzjoni għall-użu tista 'titqies biss bħala intolleranza individwali għall-prodott.
Il-ħsara tal-laħam tas-summien
Il-prodott m'għandux kontra-indikazzjonijiet, rari ħafna hemm każijiet ta 'intolleranza. Mhux irrakkomandat li tuża spiss wisq u fi kwantitajiet kbar: indiġestjoni u dijarea huma possibbli.
Kwalitajiet tat-togħma
Il-laħam tas-summien għandu togħma aħjar mill-laħam ta ’għasafar domestikati oħra. Huwa teneri u mmerraq b'togħma pikkanti ta 'kaċċa vera u aroma delikata. Mhux ta ’b’xejn li l-laħam tas-summien jissejjaħ l-ikel irjali. Jieħu kburija fil-menu tar-ristoranti l-aktar għoljin.
F'termini ta 'togħma, kwalitajiet nutrizzjonali u tad-dieta, il-laħam tas-summien jaqbeż anke l-fenek, il-majjal u ċ-ċanga.
Is-summien żgħir (1.5-2 xhur) ta 'razez tal-laħam għandhom l-iktar laħam delizzjuż.
Kif tagħżel is-summien
Meta tagħżel laħam tas-summien, trid toqgħod attent li tagħżel prodott ta 'kwalità li ma jagħmilx ħsara lill-ġisem.
- Il-bank u l-post tax-xogħol tal-bejjiegħ għandhom ikunu nodfa.
- Jekk huma kkontaminati, allura huwa pjuttost possibbli li l-laħam jinżamm fl-istess kundizzjonijiet mhux sanitarji.
- Il-karkassi tas-summien għandhom ikunu fil-friġġ.
- Jekk ikun ċar li l-friġġ mhux qed jaħdem jew is-summien jinsab biss fil-miftuħ, allura m'għandekx tieħu tali prodott.
- Wara kollox, is-summien jistgħu jimteddu mingħajr ma jkessħu għal aktar minn siegħa, setgħu ddeterjoraw żmien twil ilu! Laħam iffriżat għandu jkun fih minimu ta 'silġ.
- Il-wiċċ għandu jkun niexef! Freskezza.
- Il-laħam tas-summien frisk huwa dejjem elastiku, u jekk tagħfas fuqu, tibqa 'toqba żgħira.
- Il-preżenza ta 'riħa putrida jew qarsa tindika li l-prodott huwa friskat u jista' jkun perikoluż għas-saħħa.
- Il-kulur tal-laħam u l-ġilda ta’ karkassa friska huwa normali, mingħajr tikek ħodor jew suwed ta’ oriġini mhux magħrufa.
Ħażna ta' laħam tas-summien
Skont it-tip ta 'ħażna, il-laħam tas-summien jista' jinħażen għal ammont ta 'żmien differenti.
- Fil-friġġ, f'imballaġġ tal-film mixtri mill-maħżen, il-laħam tas-summien jinħażen għal madwar 2 ijiem. Imbagħad gass inert jakkumula ġewwa, u malajr jiddeterjora.
- Jekk il-laħam tas-summien jinsab fil-friġġ mingħajr ippakkjar, allura jkun frisk għal ġimgħat 2, mhux aktar.
- Fil-friża, il-laħam tas-summien jista 'jżomm frisk għal diversi xhur.
Fil-friġġ, fil-maħżen, ippakkjar tal-film, il-laħam tas-summien jinħażen għal madwar 2 ijiem
Laħam tas-summien huwa mgħolli, moqli, stewed (bil-ħxejjex u qamħ saraċin), imnaddfin. Ħelwa exquisite hija laħam tas-summien, grilled jew skewered. Biex iżżomm il-laħam mmerraq, iksiha bil-ghee jew zalza qabel taqli. Il-Gourmets japprezzaw is-summien affumikat.
Laħam tas-summien jintuża biex jipprepara sopop (b'noodles u faqqiegħ magħmulin mid-dar), insalati, tabakk tas-summien, pilaf, ixwi, casseroles.
L-insalati tas-summien huma kkaratterizzati minn togħma unika. It-tjur huwa parti minn din l-insalata "Olivier".
Is-summien mimli se jżejjen kull mejda. Normalment ikunu mimlijin ħaxix, ħxejjex aromatiċi, frott taċ-ċitru u lingonberries.
Laħam tas-summien huwa kkombinat idealment ma 'diversi zlazi (ħelwin, qarsa, tadam), faqqiegħ, frott taċ-ċitru. Patata mgħollija, ross, qamħ saraċin, ħaxix stewed u frisk, legumi u frott huma servuti bħala tiżjin għal-laħam.
Fi Franza, is-summien mimli jħobb ħafna. Ħafna drabi huma mimlijin bit-tartuf, larinġ, tuffieħ u qastan. Fl-Asja, il-pilaf huwa ppreparat mill-għasafar jew mimli bir-ross. Fl-Irlanda, is-summien huwa grilled u mimli biz-zalza. It-Taljani jippreferu summien mgħolli, filwaqt li l-Griegi jippreferu dawk moqlija (jiġu servuti biż-żebbuġ, lumi u ħwawar).
Summien moħmi fil-forn
Ingredjenti
- 5 pcs karkassi tas-summien
- 2 biċċiet basal
- tewm - ras 1
- mayonnaise
- ħwawar
- melħ
- mustarda granulari - 2 tbsp. l
- xibt - mazz 1
- Kif issajjar
- Kmiem għall-ħami.
Preparazzjoni
- Biex issajjar summien moħmi, l-ewwel qaxxar il-basal u r-ras tat-tewm mill-qoxra.
- Summien moħmi fil-forn
- Imbagħad poġġi kemm il-basla kif ukoll it-tewm fil-blender u qatta 'sakemm tqaxxar.
- Karkassi tas-summien, jekk iffriżati, ħlief.
- Summien moħmi fil-forn
- Aħna laħlaħhom sewwa taħt ilma ġieri.
- Aħna togħrok bil-melħ u l-ħwawar, varjetà ta 'ħwawar li tista' tagħżel skont it-togħma tiegħek.
- Imbagħad għatti bil-mayonnaise.
- Imbagħad ħallat il-basla u t-tewm mqatta 'fil-gruel bil-mustarda u x-xibt imqatta' oħxon.
- Summien moħmi fil-forn
- Din it-taħlita se togħrok ukoll kull karkassa.
- Aħna nimmarinaw il-karkassi taħt pressjoni għal 2-3 sigħat.
- Summien moħmi fil-forn
- Meta jkunu saturati sew, poġġihom fil-kmiem tal-ħami.
- Summien moħmi fil-forn
- Aħna nibgħatu l-forn.
- Waqqafna t-temperatura għal 170 grad.
- Wara li jkun għadda l-ħin, iftaħ il-forn, iftaħ il-borża u għalaq il-forn lura.
- Summien moħmi fil-forn
- F'din il-pożizzjoni, il-karkassi għandhom ikunu moħmija għal madwar 10 minuti.
- F'dan il-każ, inżidu t-temperatura għal 180 grad.
- Is-summien moħmi lest jakkwista blush karatteristiku.
- Wieħed mill-vantaġġi ta 'dan id-dixx, minbarra t-togħma għolja tiegħu u proċess ta' tisjir sempliċi, huwa li tista 'tvarja l-kompożizzjoni tal-immarinar li jogħġbok, billi tagħmel il-karkassi pikkanti jew, għall-kuntrarju, tenera.
- Summien moħmi fil-forn
- Agħżel l-għażliet li jaqbluk u tgawdi!