Għall-benefiċċji bla dubju kollha taċ-ċanga, il-vitella u l-ħaruf, in-nies tagħna dejjem kienu jħobbu l-majjal, u n-nisa tad-dar kienu jafu jsajruh. Kustilji tal-majjal, mmerraq u fragranti, dan huwa ikel demokratiku ħafna, assolutament ma rridx niekolhom bil-furketta u b'sikkina - biss b'idejja, nagħlaq għajnejja bi pjaċir.
Meta tixtri, oqgħod attent għall-kulur tal-kustilji jew tas-sidra, li ta 'min jixtri wkoll jekk, minflok kustilji diċenti, qed jippruvaw ibigħu l-għadam b'millimetru ta' laħam. Il-kulur roża ċar tal-laħam u x-xaħam abjad tas-silġ jindikaw li l-annimal kien żgħir, id-dixx jirriżulta li jkun mmerraq u aromatiku.
Kull riħa, ħlief għal-laħam frisk, għandha twissi u tkun raġuni għar-rifjut li tixtri. Jekk xtrajt kustilji ffriżati, allura għandek bżonn tħollhom gradwalment, fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ.
Kulħadd jiddeċiedi għalih innifsu kif isajjar il-kustilji tal-majjal, għax dan huwa tip ta ’laħam kważi universali, tajjeb kemm stewed kif ukoll mgħolli, adattat għat-tipjip, inkaljar u qali, kbir fuq il-grill u l-barbecue.
Kustilji tal-majjal igglejżjat
Ingredjenti:
- Kustilji tal-majjal - 1 kg.
- Tewm - 2 snien
- Lumi - 1 biċċiet.
- Għasel - 1 tbsp. l.
- Cognac - 50 gr.
- Ketchup - 1 tbsp l.
- Żejt taż-żebbuġa - 100 gr.
- Ħwawar tal-majjal - 3-4 tbsp. l.
- Ħodor - biex isservi.
Laħlaħ il-kustilji, neħħi l-films żejda u x-xaħam, mingħajr ma taqta ', poġġi f'kontenitur, roxx b'mod ġeneruż bil-ħwawar, ferra' l-brandi u nofs iż-żejt. Qassam l-immarinar sew, dawwar il-kustilji diversi drabi, ħalli għal 2-3 sigħat. Saħħan il-forn għal 180 grad, poġġi l-kustilji fuq xkaffa tal-wajer, poġġi folja tal-ħami taħtu, sajjar għal 20-25 minuta. Sadanittant, ħallat il-qoxra tal-lumi u l-meraq miksub minnha, għasel, żejt taż-żebbuġa u tewm imqatta 'fin (tista' tuża tewm niexef, ma jinħaraqx daqshekk tajjeb), neħħi l-kustilji, iksi bil-glaze u aħmi għal 10- 15-il minuta, skont id-daqs tagħhom. Qatta 'u roxx il-ħwawar friski qabel ma sservi. Il-kustilji għal din ir-riċetta jistgħu jissajru fuq nar miftuħ.
Kustilji tal-majjal bil-patata
Ingredjenti:
- Kustilji tal-majjal - 1 kg.
- Patata - 0,9 kg.
- Zalza tas-Sojja - 2 Art. L
- Żejt tal-ġirasol - 3 tbsp. l.
- Ħwawar tal-majjal - 1 tbsp. l.
- Melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Laħlaħ il-kustilji tal-majjal, imqatta 'f'biċċiet b'ħofra waħda, aqli fiż-żejt għal 2-3 minuti, ixerred biz-zalza tas-sojja, naqqas in-nar u sajjar għal 5 minuti. Ittrasferixxi l-laħam għal kaldarun jew kazzola b'qiegħ oħxon, żid ftit ilma, ħawwar u poġġi fuq nar baxx. Qaxxar il-patata, maqtugħa fi flieli kbar u aqli sakemm tkun kannella dehbi, ibgħatha lill-kustilji. Żid melħ u bżar, ħawwad bil-mod, jekk meħtieġ, żid ftit ilma u sajjar għal 10-15 minuta. Ipprova ma tgħalli kemm il-laħam kif ukoll il-patata.
Kustilji tal-majjal stewed fil-birra
Ingredjenti:
- Kustilji tal-majjal - 0,8 kg.
- Birra - 1 tbsp.
- Tewm - 3-4 snien.
- Tursin huwa mazz.
- Żejt tal-ġirasol - 2 tbsp. l.
- Melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Qatta ’l-kustilji maħsula, aqli fiż-żejt għal 4-6 minuti, żid tewm imqatta’ u tursin, birra, melħ u bżar. Wara li tgħalli, naqqas in-nar u sajjar għal 15-20 minuta, sakemm il-kustilji jkunu rotob. Servi ma 'kaboċċi stewed jew patata maxx.
Soppa sempliċi tal-kustilji tal-majjal
Ingredjenti:
- Kustilji tal-majjal - 0,5 kg.
- Patata - 3-4 biċċiet.
- Ħodor - biex isservi.
- Melħ - għat-togħma.
Aqta ’l-kustilji tal-majjal maħsula u mqaxxra, żid ilma kiesaħ, għalli, neħħi r-ragħwa, naqqas in-nar u sajjar għal 20-25 minuta. Qaxxar il-patata u aqta 'f'kubi kbar, ibgħathom ġo kazzola, melħ u sajjar sakemm il-patata tkun ratba. Servi imbexxex bi ħxejjex aromatiċi mqatta 'b'mod fin.
Fittex aktar ideat u riċetti dwar kif issajjar il-kustilji tal-majjal fit-taqsima Riċetti tagħna.