Werrej
L-opinjoni tal-espert: Dr Laurence Plumey *, nutrizzjonista
” Is-sistema tal-gvern “Glutina żero” hija ġġustifikata biss għal nies bi marda celiac, minħabba li l-mukoża intestinali tagħhom hija attakkata minn din il-proteina. Inkella, dan ifisser li ċċaħħad lilek innifsek minn ikel li jikkontribwixxi għall-varjetà ta 'gosti u pjaċir gustatorju, jafferma Dr Laurence Plumey, nutrizzjonista *. Madankollu, xi nies, mingħajr ma jkunu morda bil-marda coeliac, huma ipersensittiv għall-glutina. Jekk jillimitawha jew jieqfu jieklu, ikollhom inqas problemi diġestivi (dijarea, eċċ.). Minn isterjotipi, id-dieta “mingħajr glutina” ġġiegħlek titlef il-piż: dan għadu mhux ippruvat, anke jekk huwa minnu li jekk ma tibqax tiekol ħobż... titlef il-piż! Min-naħa l-oħra, l-ikel mingħajr glutina mhuwiex eħfef, minħabba li d-dqiq tal-qamħ jinbidel b'dqiq b'kontenut daqshekk għoli ta 'kaloriji (qamħ, ross, eċċ.). Dan jippermettilek li jkollok ġilda sabiħa jew li tkun f'forma tajba. Għal darb'oħra, l-ebda studju ma jipprova dan! », Jafferma Laurence Plumey, nutrizzjonista.
Kollha dwar il-glutina!
Il-qamħ m'għadux allerġeniku llum. Min-naħa l-oħra, fiha aktar u aktar glutina, biex tagħmilha aktar reżistenti u biex tagħti tessut aħjar lill-prodotti industrijali.
Il-qamħ mhuwiex modifikat ġenetikament. Huwa pprojbit fi Franza. Iżda l-produtturi tal-qamħ jagħżlu varjetajiet ta 'qamħ li huma naturalment aktar sinjuri fil-glutina.
Prodotti mingħajr glutina mhumiex aħjar għalik. Gallettini, ħobż... jista' jkun fihom zokkor u xaħam daqs l-oħrajn. U xi kultant saħansitra aktar addittivi, minħabba li huwa meħtieġ li tagħti tessut pjaċevoli.
Il-glutina tintuża fi ħafna prodotti : tarama, soy sauce... Qed nikkunsmaw dejjem aktar, mingħajr ma nafu.
Ħafur u spelt, baxx fil-glutina, huma alternattiva għal nies ipersensittivi, iżda mhux għal pazjenti coeliac, li jridu jagħżlu ċereali li ma fihom xejn.
Testimonjanzi mill-ommijiet: x'jaħsbu dwar il-glutina?
> Frédérique, omm Gabriel, 5 snin: "Nillimita l-glutina fid-dar."
“Nippreferi ikel li huwa naturali mingħajr glutina: nipprepara pancakes tal-qamħ saraċin, insajjar ross, quinoa... Issa, għandi transitu aħjar u ibni għandu l-istonku inqas minfuħ. “
> Edwige, omm Alice, ta’ sentejn u nofs: “Nvarja ċ-ċereali.”
“Niddiversifika... Biex nduqha, huma kejkijiet tal-qamħirrum jew tar-ross miksijin biċ-ċikkulata. Biex takkumpanja l-ġobon, ispelt rusks. Nagħmel taljarini tar-ross, insalati tal-bulgur...”
Xi ngħidu dwar it-trabi?
4-7 xhur hija l-età rakkomandata għall-introduzzjoni tal-glutina.