Għasel konfettura, metodi ta 'rkupru
Il-kandju, jew il-kristallizzazzjoni, huwa proprjetà naturali ta 'għasel naturali. Fl-istess ħin, kristalli taz-zokkor jiġu ffurmati fih, gradwalment joqgħodu fil-qiegħ. Matul il-kristallizzazzjoni, il-prodott ma jitlifx il-proprjetajiet ta 'fejqan tiegħu, imma xi drabi l-għasel jibbies biex ikun jista' jinqata 'b'sikkina. Ir-ritorn tal-għasel fi stat likwidu mhuwiex diffiċli.
Għasel konfettura, metodi ta 'rkupru
Restawr ta 'għasel konfettura
Tista 'tagħmel l-għasel miksi biz-zokkor ixxotta u terġa' tissaħħaħ billi ssaħħnu. Huwa aħjar li tagħmel dan b'banju ta 'l-ilma. Ħu żewġ kazzoli ta 'dijametri differenti, ferra l-ilma f'waħda kbira u poġġi fuq in-nar. Meta l-ilma jagħli, poġġi l-iżgħar ġo kazzola kbira sabiex il-livell ta 'l-ilma ma jilħaqx il-qiegħ u l-kazzola nnifisha tkun imwaħħla sew mal-manki. Poġġi skutella għasel ġo kazzola żgħira u naqqas in-nar, u żomm l-għasel f'banju ta 'l-ilma sakemm jibda jdub. Ftakar li żżomm għajnejk fuq il-livell tal-ilma. Hekk kif l-għasel jerġa ’jsir likwidu, neħħih minn fuq in-nar u ħallih jiksaħ. M'għandekx bżonn saħħan l-għasel għal żmien twil: jekk hemm ħafna minnu, huwa aħjar li tpoġġiha f'diversi vażetti u saħħanhom separatament. Kun żgur li ddewweb l-għasel fuq sħana baxxa - tisħin qawwi jċaħħad lill-għasel mill-proprjetajiet utli kollha tiegħu. Jekk għandek l-opportunità, iċċekkja t-temperatura tal-għasel b'termometru speċjali - m'għandux jaqbeż il-45 grad. F'temperatura ogħla, is-sustanzi li jipprovdu għasel bil-proprjetajiet mediċinali tiegħu se jinqerdu.
Huwa impossibbli li tevita li l-għasel isir biz-zokkor - ovvjament, jekk l-għasel ikun naturali. Jekk l-għasel mixtri fil-ħarifa ma bedax jiġi konfettura wara tlieta sa erba 'xhur, x'aktarx li ġejt mibjugħ falz jew dan l-għasel diġà għadda minn trattament bis-sħana u tilef ħafna mill-proprjetajiet utli tiegħu.
Il-veloċità taz-zokkor tal-għasel tiddependi wkoll fuq it-temp u l-istaġun: jekk tinħasad fis-sajf sħun, tkun biz-zokkor aktar malajr. L-għasel miġbur fi sjuf kesħin u umdi jikkristallizza iktar bil-mod mis-soltu. L-għasel ta ’Mejju jibqa’ likwidu għal żmien twil
Tipi differenti ta 'għasel huma konfettura b'rati differenti:
- il-melata tal-għasel tiġi konfettura l-iktar bil-mod, xi kultant ma tikkristallizza xejn. Hija varjetà pjuttost rari, għandha proprjetajiet batteriċidi inqas evidenti u jista 'jkollha togħma ta' wara spjaċevoli li tista 'titneħħa faċilment billi tissaħħan. - L-Acacia tikkristallizza bil-mod ħafna, ħafif ħafna u trasparenti; - għasel minn pjanti melliferi kruċiferi (ravanell, kolza) jikkristallizza malajr ħafna, kultant fi ftit jiem; - ħelu tas-silla bil-mod, għandu aroma pjaċevoli ħafna; - il-qamħ saraċin jikkristallizza bil-mod, kultant għal sena jew aktar.
Ħafna mill-għasel disponibbli kummerċjalment jinġabar mill-fjuri ta 'ħafna pjanti u huwa taħlita ta' għasel naturali, konfettura fi ftit xhur. Biex tnaqqas il-veloċità tal-kristallizzazzjoni tal-għasel, aħżnu f'kamra sħuna (mhux fil-friġġ) u f'kontenitur issiġillat ermetikament, preferibbilment ħġieġ, enamel jew ċeramika.
Se taqra dwar kif il-frott tal-baħar huwa immarinat fl-artiklu li jmiss.