Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 165 kKal | 1684 kKal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| Proteini | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 17.2% | 353 g |
| Xaħmijiet | 8.1 g | 56 g | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| ilma | 69.13 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3288 g |
| Irmied | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 2 µg | 900 µg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 2.1% | 2830 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 4.1% | 1463 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.616 mg | 5 mg | 12.3% | 7.5% | 812 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.48 mg | 2 mg | 24% | 14.5% | 417 g |
| Vitamina B9, folat | 7 µg | 400 µg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.42 µg | 3 µg | 14% | 8.5% | 714 g |
| Vitamina PP, LE | 4.938 mg | 20 mg | 24.7% | 15% | 405 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 6.5% | 936 g |
| Kalċju, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
| Manjesju, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Sodju, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
| Fosfru, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 13.6% | 444 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1277 g |
| Manganiż, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Ram, Cu | 81 µg | 1000 µg | 8.1% | 4.9% | 1235 g |
| Selenju, Se | 22.3 µg | 55 µg | 40.5% | 24.5% | 247 g |
| Żingu, Zn | 1.54 mg | 12 mg | 12.8% | 7.8% | 779 g |
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.514 g | ~ | |||
| valine | 1.121 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.648 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.08 g | ~ | |||
| leucine | 1.674 g | ~ | |||
| lisina | 1.961 g | ~ | |||
| methionine | 0.606 g | ~ | |||
| treonina | 0.94 g | ~ | |||
| triptofan | 0.238 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.842 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 1.368 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.074 g | ~ | |||
| gliċina | 1.277 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 3.435 g | ~ | |||
| proline | 0.993 g | ~ | |||
| serina | 0.949 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.818 g | ~ | |||
| cysteine | 0.236 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 62 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 2.19 g | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 1.46 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.47 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 3.1 g | min 16.8 g | 18.5% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.53 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 2.5 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 1.91 g | minn 11.2 għal 20.6 | 17.1% | 10.4% | |
| 18: 2 Linolejku | 1.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.11 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.09 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.14 g | minn 0.9 għal 3.7 | 15.6% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 1.72 g | minn 4.7 għal 16.8 | 36.6% | 22.2% |
Il-valur tal-enerġija huwa 165 kcal.
- unità (rendiment minn 1 lb lest biex issajjar) = 175 g (288.8 kCal)
- 0,5 dundjan, għadam imneħħi = 1099 g (1813.4 kCal)
Dundjan żgħir, laħam abjad bil-ġilda rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B5 - 12,3%, vitamina B6 - 24%, vitamina B12 - 14%, vitamina PP - 24,7%, fosfru - 22,5%, selenju - 40,5 %, żingu - 12,8%
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 165 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli Turkija żagħżugħa, laħam abjad bil-ġilda, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Turkija żagħżugħa, laħam abjad bil-ġilda