Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur ta 'kaloriji | 462 kKal | 1684 kKal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
Proteini | 11.4 g | 76 g | 15% | 3.2% | 667 g |
Xaħmijiet | 43.84 g | 56 g | 78.3% | 16.9% | 128 g |
Karboidrati | 4.67 g | 219 g | 2.1% | 0.5% | 4690 g |
ilma | 37.04 g | 2273 g | 1.6% | 0.3% | 6137 g |
Irmied | 3.05 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina A, RE | 1001 µg | 900 µg | 111.2% | 24.1% | 90 g |
Retinol | 1.001 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 1.3% | 1705 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.299 mg | 1.8 mg | 16.6% | 3.6% | 602 g |
Vitamina B5, pantotenika | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 5.2% | 417 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.6% | 3333 g |
Vitamina B9, folat | 60 µg | 400 µg | 15% | 3.2% | 667 g |
Vitamina B12, kobalamina | 9.4 µg | 3 µg | 313.3% | 67.8% | 32 g |
Vitamina Ċ, askorbika | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.5% | 4500 g |
Vitamina PP, LE | 2.51 mg | 20 mg | 12.6% | 2.7% | 797 g |
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.2% | 1812 g |
Kalċju, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.5% | 1429 g |
Manjesju, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.7% | 3077 g |
Sodju, Na | 697 mg | 1300 mg | 53.6% | 11.6% | 187 g |
Kubrit, S | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 2.5% | 877 g |
Fosfru, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 5.4% | 400 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 6.6% | 327 g |
Manganiż, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.3% | 1667 g |
Ram, Cu | 400 µg | 1000 µg | 40% | 8.7% | 250 g |
Selenju, Se | 44 µg | 55 µg | 80% | 17.3% | 125 g |
Żingu, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 1.7% | 1304 g |
Amino Aċidi Essenzjali | |||||
Arġinina * | 0.699 g | ~ | |||
valine | 0.719 g | ~ | |||
Histidine * | 0.303 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.606 g | ~ | |||
leucine | 1.029 g | ~ | |||
lisina | 0.863 g | ~ | |||
methionine | 0.27 g | ~ | |||
treonina | 0.507 g | ~ | |||
triptofan | 0.161 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.567 g | ~ | |||
Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
alanina | 0.662 g | ~ | |||
Aċidu aspariku | 1.083 g | ~ | |||
gliċina | 0.662 g | ~ | |||
Aċidu glutamiku | 1.477 g | ~ | |||
proline | 0.565 g | ~ | |||
serina | 0.491 g | ~ | |||
tyrosine | 0.401 g | ~ | |||
cysteine | 0.153 g | ~ | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 150 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 14.45 g | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.29 g | ~ | |||
16: 0 Palmitiku | 9.45 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 4.58 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 25.61 g | min 16.8 g | 152.4% | 33% | |
16: 1 Palmitolejku | 1.4 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 24.04 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 0.84 g | minn 11.2 għal 20.6 | 7.5% | 1.6% | |
18: 2 Linolejku | 0.57 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.01 g | ~ | |||
20: 4 Arakidoniku | 0.25 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.01 g | minn 0.9 għal 3.7 | 1.1% | 0.2% | |
aċidi grassi omega-6 | 0.82 g | minn 4.7 għal 16.8 | 17.4% | 3.8% |
Il-valur tal-enerġija huwa 462 kcal.
- tbsp = 13 g (60.1 kCal)
- oz = 28.35 g (131 kcal)
Foie gras, fwied tal-wiżż fil-laned, affumikat rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina A - 111,2%, vitamina B2 - 16,6%, vitamina B5 - 24%, vitamina B9 - 15%, vitamina B12 - 313,3%, vitamina PP - 12,6 %, fosfru - 25%, ħadid - 30,6%, ram - 40%, selenju - 80%
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 bħala koenzima, huma jipparteċipaw fil-metaboliżmu ta 'aċidi nuklejċi u aċidi amminiċi. Id-defiċjenza tal-folate twassal għal sinteżi mdgħajfa ta 'aċidi nuklejċi u proteina, li tirriżulta f'inibizzjoni tat-tkabbir u d-diviżjoni taċ-ċelloli, speċjalment f'tessuti li jipproliferaw malajr: mudullun, epitelju intestinali, eċċ. malnutrizzjoni, malformazzjonijiet konġenitali u disturbi fl-iżvilupp tat-tfal. Intweriet assoċjazzjoni qawwija bejn il-livelli ta 'folate u homocysteine u r-riskju ta' mard kardjovaskulari.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 462 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, kif foie gras huwa utli, fwied tal-wiżż fil-laned, affumikat, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli ta' foie gras, fwied tal-wiżż fil-laned, affumikat