Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 276 kKal | 1684 kKal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
| Proteini | 9.1 g | 76 g | 12% | 4.3% | 835 g |
| Xaħmijiet | 1.1 g | 56 g | 2% | 0.7% | 5091 g |
| Karboidrati | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 9.5% | 384 g |
| Aċidi organiċi | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 8.2% | 444 g |
| ilma | 26 g | 2273 g | 1.1% | 0.4% | 8742 g |
| Irmied | 1.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamina PP, LE | 3.5 mg | 20 mg | 17.5% | 6.3% | 571 g |
| Niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.2% | 1645 g |
| Kalċju, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Manjesju, Mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 3.4% | 1053 g |
| Sodju, Na | 501 mg | 1300 mg | 38.5% | 13.9% | 259 g |
| Fosfru, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 4.5% | 808 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 4.6% | 783 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 55.3 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 1.8 g | massimu 100 г | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.2 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 276 kcal.
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.