Din l-għaġina tħobb tkun torti - veġetali u ħelu. Barra minn hekk, huwa faċli biex timmanifattura, madankollu, tieħu aktar ħin mis-soltu. Il-komponenti ewlenin huma ħmira, zokkor (biex jattivawhom), dqiq, melħ u butir, likwidu fil-forma ta 'ħalib, kefir jew ilma. Xi nies iżidu bajda, għalkemm mhu meħtieġ xejn.
Hemm żewġ modi kif tipprepara għaġina tal-ħmira: bl-għaġina u mingħajrha. L-għaġina tagħmel l-għaġina aktar artab, laxka u aktar togħma.
Hawn huma wħud mis-sigrieti biex tagħmel l-għaġina tal-ħmira perfetta:
- il-komponenti għall-għaġina għandhom ikunu sħan sabiex il-ħmira tibda tikber, iżda mhux sħan sabiex il-ħmira ma tmutx;
- il-fundar huwa l-għadu tal-għaġina tal-ħmira;
- id-dqiq għandu jkun mgħarbel sabiex l-għaġina tieħu n-nifs;
- l-għaġina jew l-għaġina m'għandhiex tkun mgħottija b'għatu, biss b'xugaman, inkella l-għaġina "tifga";
- l-għaġina iebsa mhux se togħla, allura d-dqiq għandu jkun moderat;
- il-ħmira niexfa tista 'titħallat immedjatament mad-dqiq;
- l-għaġina m'għandhiex titħalla toqgħod, inkella ssir qarsa;
- għaġina tajba ma twaħħalx ma 'idejk u tisfar ftit meta tkun għaġna.
Metodu żejjed biex tagħmel l-għaġina tal-ħmira:
Ikollok bżonn: 1 litru ħalib, nofs tazza żejt veġetali (jew 4 ghee), kuċċarina melħ, 2 imgħaref zokkor, 40 gramma ħmira u 1 kg dqiq.
Ħoll il-ħmira fil-ħalib sħun, żid nofs id-dqiq u z-zokkor preskritti skond ir-riċetta. Din hija l-għaġina, li għandha toqgħod f'post sħun għal madwar siegħa. L-għaġina tista 'tkun magħġuna ftit drabi. Imbagħad żid il-kumplament tal-ingredjenti u ħalli l-għaġina titla 'għal ftit sigħat.
metodu bezoparnym ippreparat mill-istess prodotti, ħallat immedjatament u ħalli għal ftit sigħat.