Il-laħam joqtol aktar nies milli kien maħsub qabel

Hemm ħafna raġunijiet biex iċedu l-laħam. Il-laħam fih sustanzi tossiċi ħafna li huma responsabbli għal numru kbir ta 'mwiet u mard. Il-konsum regolari tal-laħam iżid ir-riskju tal-mewt mill-kawżi kollha, inkluż mard tal-qalb u kanċer.

Din il-konklużjoni ntlaħqet mix-xjenzati bħala riżultat ta 'studju federali li wettqu taħt l-awspiċi tal-Istitut Nazzjonali tal-Kanċer u rreġistrati fl-Arkivji tal-Mediċina Interna tal-Istati Uniti.

L-istudju kopra aktar minn nofs miljun raġel u mara bejn 50 u 71 sena, u studja d-dieti tagħhom u drawwiet oħra li jaffettwaw is-saħħa. Fi żmien 10 snin, bejn l-1995 u l-2005, mietu 47 raġel u 976 mara. Ir-riċerkaturi kondizzjonalment qasmu l-voluntiera fi 23 grupp. Tqiesu l-fatturi ewlenin kollha – konsum ta’ frott u ħaxix frisk, tipjip, eżerċizzju, obeżità, eċċ. Nies li kielu ħafna laħam – madwar 276 g ta’ laħam aħmar jew ipproċessat kuljum tqabblu ma’ dawk li kielu ftit laħam aħmar – 5 g biss kuljum.

Nisa li kielu ħafna laħam aħmar kellhom riskju akbar ta '20 fil-mija li jmutu mill-kanċer u riskju akbar ta' 50 fil-mija li jmutu minn mard kardjovaskulari, meta mqabbla ma 'nisa li kielu ftit laħam. Irġiel li kielu ħafna laħam kellhom riskju 22 fil-mija ogħla li jmutu mill-kanċer u riskju 27 fil-mija ogħla li jmutu minn mard kardjovaskulari.

L-istudju inkluda wkoll dejta għal-laħam abjad. Irriżulta li żieda fil-konsum ta 'laħam abjad minflok laħam aħmar kienet assoċjata ma' tnaqqis żgħir fir-riskju tal-mewt. Madankollu, konsum għoli ta' laħam abjad joħloq theddida serja li jiżdied ir-riskju tal-mewt.

Għalhekk, abbażi tad-dejta tal-istudju, 11 fil-mija tal-imwiet fost l-irġiel u 16 fil-mija tal-imwiet fost in-nisa jistgħu jiġu evitati jekk in-nies naqqsu l-konsum tagħhom ta’ laħam aħmar. Il-laħam fih diversi kimiċi karċinoġeniċi kif ukoll xaħmijiet ħżiena għas-saħħa. L-aħbar it-tajba hija li l-gvern tal-Istati Uniti issa jirrakkomanda dieta bbażata fuq il-pjanti b'fokus fuq frott, ħaxix, u żrieragħ sħaħ. L-aħbar ħażina hija li tagħti wkoll sussidji agrikoli kbar li jżommu l-prezzijiet tal-laħam baxxi u jħeġġu l-konsum tal-laħam.

Il-politika tal-prezz tal-ikel tal-gvern tikkontribwixxi biex tiggrava r-riskji assoċjati ma’ drawwiet ħżiena għas-saħħa bħall-konsum tal-laħam. L-aħbar ħażina l-oħra hija li l-istudju tal-Istitut Nazzjonali tal-Kanċer jirrapporta biss "riskju akbar ta 'mewt mill-konsum tal-laħam." Għandu jiġi nnutat li jekk tiekol laħam jista 'joqtol numru kbir ta' nies, jista 'jagħmel saħansitra aktar nies morda serjament. Ikel li joqtol jew jimirdu lin-nies m'għandu jitqies ikel xejn.

Madankollu, l-industrija tal-laħam taħseb b'mod differenti. Hija temmen li r-riċerka xjentifika hija insostenibbli. Il-President Eżekuttiv tal-American Meat Institute James Hodges qal: “Il-laħam huwa parti minn dieta sana u bilanċjata, u r-riċerka turi li fil-fatt jipprovdu sensazzjoni ta’ sodisfazzjon u milja, li jistgħu jgħinu fil-ġestjoni tal-piż. Il-piż tal-ġisem ottimali jikkontribwixxi għal saħħa ġenerali tajba.”

Il-mistoqsija hija jekk jaqbilx li tirriskja ħajja waħda biss biex tesperjenza ftit sodisfazzjon u milja, li tista 'tinkiseb faċilment billi tiekol ikel tajjeb għas-saħħa - frott, ħaxix, qmuħ, legumi, ġewż u żrieragħ.

Id-dejta l-ġdida tikkonferma riċerka preċedenti: li tiekol laħam iżid ir-riskju li tiżviluppa kanċer tal-prostata b'40 fil-mija. Kien biss reċentement li l-ġenituri saru jafu li t-tfal tagħhom kellhom riskju akbar ta’ 60% li jiżviluppaw lewkimja jekk kienu mitmugħa prodotti tal-laħam bħal perżut, zalzett u hamburgers. Il-veġetarjani jgħixu ħajja itwal u aktar b'saħħitha.

Aktar reċentement, riċerka medika wriet li dieta veġetarjana bilanċjata sew tista’, fil-fatt, tkun għażla tajba għas-saħħa. Dan intwera fi studju b’aktar minn 11-il voluntier. Għal 000 sena, xjenzati minn Oxford ilhom jistudjaw l-impatt ta 'dieta veġetarjana fuq l-istennija tal-ħajja, mard tal-qalb, kanċer u diversi mard ieħor.

Ir-riżultati tal-istudju stordut lill-komunità veġetarjana, iżda mhux lill-kapijiet tal-industrija tal-laħam: “Il-persuni li jieklu l-laħam huma darbtejn aktar probabbli li jmutu minn mard tal-qalb, 60 fil-mija aktar probabbli li jmutu mill-kanċer, u 30 fil-mija aktar probabbli li jmutu minn mard ieħor. kawżi.”  

Barra minn hekk, l-inċidenza tal-obeżità, li hija prerekwiżit għall-iżvilupp ta 'ħafna mard, inkluż mard tal-marrara, pressjoni għolja u dijabete, hija aktar baxxa b'mod sinifikanti f'dawk li jsegwu dieta veġetarjana. Skont rapport tal-Università Johns Hopkins ibbażat fuq 20 studju differenti ppubblikati u studji nazzjonali dwar il-piż u l-imġieba tal-ikel, l-Amerikani ta’ kull età, sess u gruppi razzjali qed jiħdu. Jekk it-tendenza tkompli, 75 fil-mija tal-adulti tal-Istati Uniti se jkollhom piż żejjed sal-2015.

Issa saret kważi n-norma li jkun hemm piż żejjed jew obeż. Diġà, aktar minn 80 fil-mija tan-nisa Afrikani Amerikani 'l fuq minn 40 sena għandhom piż żejjed, b'50 fil-mija minnhom jaqgħu fil-kategorija tal-obeżità. Dan jagħmilhom partikolarment vulnerabbli għall-mard tal-qalb, id-dijabete u diversi tipi ta’ kanċer. Dieta veġetarjana bilanċjata tista’ tkun it-tweġiba għall-pandemija tal-obeżità fl-Istati Uniti u f’ħafna pajjiżi oħra.  

Dawk li jillimitaw l-ammont ta 'laħam fid-dieta tagħhom għandhom ukoll inqas problemi ta' kolesterol. L-Istituti Nazzjonali Amerikani tas-Saħħa studjaw 50 veġetarjana u sabu li l-veġetarjani jgħixu aktar, għandhom rati impressjonanti aktar baxxi ta 'mard tal-qalb u rati ta' kanċer sinifikament aktar baxxi minn Amerikani karnivori. U f'000, il-Ġurnal tal-Assoċjazzjoni Medika Amerikana rrapporta li dieta veġetarjana tista 'tipprevjeni 1961-90% tal-mard tal-qalb.

Dak li nieklu huwa importanti ħafna għal saħħitna. Skont l-American Cancer Society, sa 35 fil-mija tad-900 kanċer ġdid li jinstabu kull sena fl-Istati Uniti jistgħu jiġu evitati billi ssegwi linji gwida tad-dieta xierqa. Ir-​riċerkatur Rollo Russell jikteb fin-​noti tiegħu dwar l-​etjoloġija tal-​kanċer: “Sibt li minn ħamsa u għoxrin pajjiż li fihom ħafna nies jieklu laħam, dsatax kellhom rata għolja taʼ kanċer, u wieħed biss kellu rata baxxa. U mill-ħamsa u tletin pajjiż li jieklu ftit jew xejn laħam, ħadd minnhom m’għandu rata għolja ta’ kanċer.”  

Jista' l-kanċer jitlef postu fis-soċjetà moderna jekk il-maġġoranza rrikorrew għal dieta veġetarjana bilanċjata? It-tweġiba hija iva! Dan jidher minn żewġ rapporti, wieħed mill-World Cancer Research Foundation u l-ieħor mill-Kumitat dwar l-Aspetti Mediċi tal-Ikel u n-Nutrizzjoni fir-Renju Unit. Huma kkonkludew li dieta b’ħafna ikel mill-pjanti, minbarra li żżomm piż tal-ġisem b’saħħtu, tista’ tevita madwar erba’ miljun każ ta’ kanċer madwar id-dinja kull sena. Iż-żewġ rapporti jenfasizzaw il-ħtieġa li jiżdied il-konsum ta 'kuljum ta' fibri tal-pjanti, frott u ħxejjex u jitnaqqas il-konsum ta 'laħam aħmar u pproċessat għal inqas minn 80-90 gramma kuljum.

Jekk bħalissa tiekol laħam fuq bażi regolari u trid taqleb għal dieta veġetarjana, jekk ma tbatix minn mard kardjovaskulari, taqtax il-prodotti tal-laħam kollha f'daqqa! Is-sistema diġestiva ma tistax tadatta għal mod differenti ta 'tiekol f'ġurnata waħda. Ibda billi tnaqqas l-ikliet li jinkludu laħam bħal ċanga, majjal, vitella, u ħaruf, u tibdilhom bi tjur u ħut. Maż-żmien, issib li tkun tista’ tikkonsma inqas tjur u ħut ukoll, mingħajr ma tpoġġi piż fuq il-fiżjoloġija tiegħek minħabba bidla mgħaġġla wisq.

Nota: Għalkemm il-kontenut ta 'aċidu uriku tal-ħut, dundjan u tiġieġ huwa aktar baxx minn dak tal-laħam aħmar, u għalhekk inqas ta' piż fuq il-kliewi u organi oħra, il-grad ta 'ħsara lill-vini u l-passaġġ gastrointestinali mill-inġestjoni ta' koagulat proteini mhu xejn inqas minn tiekol laħam aħmar. Il-laħam iġib il-mewt.

Studji wrew li dawk kollha li jieklu l-laħam għandhom inċidenza għolja ta 'infestazzjoni parassitika intestinali. Dan mhux sorprendenti, minħabba l-fatt li l-laħam mejjet (cadaver) huwa mira favorita għall-mikro-organiżmi ta 'kull tip. Fl-1996, studju mid-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti sab li kważi 80 fil-mija taċ-ċanga tad-dinja kienet ikkontaminata b'patoġeni. Is-sors ewlieni ta 'infezzjoni huwa l-ħmieġ. Studju li sar fl-Università ta’ Arizona sab li aktar batterji ippurgar jistgħu jinstabu f’sink tal-kċina milli f’tojlit. Għalhekk, huwa aktar sikur li tiekol l-ikel tiegħek fuq is-sit tat-twaletta milli fil-kċina. Is-sors ta 'dan il-periklu bijoloġiku fid-dar huwa l-laħam li tixtri minn ħanut tipiku tal-merċa.

Il-mikrobi u l-parassiti li ħafna fil-laħam idgħajfu s-sistema immuni u huma l-aġenti kawżattivi ta 'ħafna mard. Fil-fatt, il-biċċa l-kbira tal-avvelenament mill-ikel illum huwa assoċjat mal-ikel tal-laħam. Matul it-tifqigħa fi Glasgow, 16 minn aktar minn 200 persuna infettata mietu mill-effetti tal-ikel laħam ikkontaminat bl-E. coli. Tifqigħat frekwenti ta 'infezzjoni huma osservati fl-Iskozja u f'ħafna partijiet oħra tad-dinja. Aktar minn nofs miljun Amerikan, ħafna minnhom tfal, sfaw vittma ta’ batterji tal-ippurgar mutanti li jinsabu fil-laħam. Dawn il-mikrobi huma l-kawża ewlenija ta 'insuffiċjenza tal-kliewi fit-tfal fl-Istati Uniti. Dan il-fatt waħdu għandu jħeġġeġ lil kull ġenitur responsabbli biex iżomm lil uliedhom 'il bogħod mill-prodotti tal-laħam.

Mhux il-parassiti kollha jaġixxu malajr daqs E. coli. Ħafna minn dawn għandhom effetti fit-tul li jsiru notevoli biss wara snin ta’ ikel tal-laħam. Il-gvern u l-industrija tal-ikel qed jippruvaw jiddevjaw l-attenzjoni mill-kontaminazzjoni tal-laħam billi jgħidu lill-konsumaturi li huwa tort tagħhom stess li dawn l-inċidenti jseħħu. Huwa ċar li jridu jevitaw ir-responsabbiltà ta 'kawżi kbar u jiskreditaw l-industrija tal-laħam. Huma jinsistu li tifqigħat ta' infezzjonijiet batteriċi perikolużi jseħħu minħabba li l-konsumatur ma jkunx sajjar il-laħam biżżejjed.

Issa huwa meqjus bħala reat li jbiegħ hamburger mhux imsajjar. Anke jekk ma wettaqtx dan id-“delitt”, kwalunkwe infezzjoni tista’ teħel miegħek jekk ma taħsilx idejk kull darba li tmiss tiġieġ nej jew tħalli tiġieġa tmiss il-mejda tal-kċina jew xi ikel tiegħek. Il-laħam innifsu, skont dikjarazzjonijiet uffiċjali, huwa assolutament li ma jagħmilx ħsara u jissodisfa r-rekwiżiti tal-istandards tas-sikurezza approvati mill-gvern, u naturalment dan huwa minnu biss sakemm tiddiżinfetta sewwa idejk u l-countertop tal-kċina tiegħek.

Dan ir-raġunament pożittiv jinjora l-ħtieġa li jiġu indirizzati s-76 miljun infezzjoni relatata mal-laħam fis-sena biss biex jiġu protetti l-interessi korporattivi tal-gvern u l-industrija tal-laħam. Jekk tinstab infezzjoni fl-ikel prodott fiċ-Ċina, anki jekk ma qatlet lil ħadd, huma immedjatament itiru mill-ixkafef tal-ħwienet tal-grocer. Madankollu, hemm ħafna studji li juru l-ħsara li tiekol laħam. Il-laħam joqtol miljuni ta’ nies kull sena, iżda jibqa’ jinbiegħ fil-ħwienet tal-grocer kollha.

Mikro-organiżmi mutanti ġodda li jinsabu fil-laħam huma estremament fatali. Biex tikseb is-salmonellożi, trid tiekol mill-inqas miljun minn dawn il-mikrobi. Iżda sabiex tiġi infettat b'waħda mill-varjetajiet ġodda ta 'viruses jew batterji mutanti, għandek bżonn tibla' ħamsa minnhom biss. Fi kliem ieħor, ftit hamburger nej jew qatra tal-meraq tiegħu fuq il-platt tiegħek huwa biżżejjed biex joqtluk. Ix-xjentisti issa identifikaw aktar minn tużżana patoġeni li jinġarru mill-ikel b'konsegwenzi fatali bħal dawn. Is-CDC jammetti li huma responsabbli għall-biċċa l-kbira tal-mard u l-imwiet relatati mal-ikel.

Il-biċċa l-kbira tal-każijiet ta 'kontaminazzjoni tal-laħam huma kkawżati mill-għalf tal-annimali tar-razzett b'ikel li mhuwiex naturali għalihom. Il-baqar bħalissa huma mitmugħa qamħ, li ma jistgħux jiddiġerixxu, iżda dan jagħmilhom xaħam malajr ħafna. Il-baqar huma wkoll sfurzati jieklu għalf li fih ħmieġ tat-tiġieġ. Miljuni ta 'liri ta' demel tat-tiġieġ (ippurgar, rix u kollha) jinbarax mill-art ta 'isfel ta' djar tat-tjur u pproċessati f'għalf tal-bhejjem. L-industrija tal-bhejjem tqisha "sors eċċellenti ta 'proteina".  

Ingredjenti oħra fl-għalf tal-baqar jikkonsistu f'karkassi ta' annimali, tiġieġ mejta, ħnieżer u żwiemel. Skont il-loġika tal-industrija, ikun għali wisq u mhux prattiku li l-bhejjem jitimgħu b'għalf naturali u b'saħħtu. Min verament jimpurtah minn liema laħam huwa magħmul sakemm qisu laħam?

Flimkien ma 'dożi enormi ta' ormoni tat-tkabbir, dieta ta 'qamħirrum u għalf speċjali tqassar it-tul ta' żmien li barri jissamna għall-bejgħ fis-suq, il-perjodu normali tat-tismin huwa ta '4-5 snin, il-perjodu ta' tismin aċċellerat huwa ta '16-il xahar. Naturalment, in-nutrizzjoni mhux naturali tagħmel il-baqar morda. Bħan-nies li jiekluhom, huma jbatu minn ħruq ta 'stonku, mard tal-fwied, ulċeri, dijarea, pnewmonja, u mard ieħor. Biex iżommu l-baqar ħajjin sakemm jinqatlu fl-età ta '16-il xahar, il-baqar jingħataw dożi massivi ta' antibijotiċi. Fl-istess ħin, mikrobi li jirrispondu għal attakk bijokimiku massiv mill-antibijotiċi qed isibu modi biex isiru reżistenti għal dawn il-mediċini billi jbiddlu f'razez ġodda reżistenti. Jistgħu jinxtraw flimkien mal-laħam fil-ħanut tal-grocer lokali tiegħek, u ftit aktar tard ikunu fuq il-platt tiegħek, sakemm, ovvjament, ma tkunx veġetarjana.