Werrej
L-Għid huwa ċċelebrat f'diversi pajjiżi madwar id-dinja. U kull nazzjon għandu t-tradizzjonijiet antiki tiegħu. Waħda minnhom hija li tpoġġi kejkijiet magħmula mid-dar, ippreparati bir-reqqa b’idejk, fuq il-mejda tal-festa. Aħna noffrulek biex tmur vjaġġ kulinari ieħor u ssir taf liema patt moħmi għall-Għid minn nisa tad-dar f'partijiet differenti tad-dinja.
Fiċ-ċirku tal-Appostli
L-analogu Ingliż tal-kejk Russu huwa l-kejk simnel bil-marżipan. Tradott mil-Latin, simila tfisser “dqiq tal-ogħla grad” - fil-fatt, cupcake kien moħmi minnu fil-Medju Evu. Imbagħad sar 40 jum qabel l-Għid, sabiex ikun jista 'jieħu togħma għall-vaganza. Illum, in-nisa tad-dar Ingliżi jagħmlu simnel il-ġurnata ta 'qabel u jżejnuha bi 12-il boċċa tal-marżipan - skond in-numru ta' appostli.
Ingredjenti:
- butir - 250 g
- zokkor-180 g
- bajda - 3 biċċiet. + 1 proteina
- dqiq-250 g
- marżipan-450 g
- frott imnixxef (żbib, berquq imnixxef, pruna, dati, ċirasa mnixxfa jew cranberries) - 70 g
- frott konfettura - 50 g
- qoxra tal-lumi u tal-larinġ
- cognac - 100 ml
- trab tal-ħami - 1 tsp.
- kannella, ġinġer mitħun-0.5 kuċċarina kull wieħed.
- zokkor trab biex isservi
Frott imnixxef huwa msajjar bl-ilma jagħli għal 5 minuti, ixxotta l-ilma, żid frott konfettura u cognac, ħalli matul il-lejl. Ħabbat il-butir imrattab biz-zokkor, bajd, qoxra u ħwawar. Gradwalment daħħal id-dqiq bit-trab tal-ħami, għaqqad l-għaġina, u fl-aħħar żid il-frott niexef infuż u l-frott konfettura. Aħna npoġġu l-għaġina f'forma li tista 'tinqala' b'karta parċmina u npoġġuha fil-forn f'temperatura ta '160 ° C għal siegħa.
Aħna nisseparaw madwar terz tal-marżipan u rrombla 12-il boċċa. Il-parti li jifdal hija rrumblata rqiqa f'ċirku skond id-daqs tal-kejk. Meta jiksaħ, inxerrdu s-saff tal-marżipan u nixxfuh fuq il-wiċċ kollu. Aħna npoġġu l-blalen tal-marżipan f'ċirku, nillubrawhom bi proteina bit-tarjola u npoġġuhom lura fil-forn. Din id-darba f'temperatura ta '200 ° C, sakemm it-tapp isir aħmar. Roxx is-simnel lest biz-zokkor trab.
Cupcake bl-intricacies
Fl-Awstrija, fl-Għid, skond tradizzjoni twila, huma jsajru roll tal-cupcake tat-tiswir bil-ġewż u frott imnixxef. L-ewwel referenza għaliha tmur lura għas-seklu XVI, iżda mbagħad kienet biss ħobż ħelu. Aktar tard, bużbież, lanġas imnixxef, pruna u għasel bil-ġewż ġew miżjuda mal-għaġina. U ħejew cupcake f'reindles - forom speċjali b'żewġ manki. Għalhekk l-isem.
Ingredjenti għall-għaġina:
- dqiq-500 g
- ħalib - 250 ml
- ħmira niexfa - 11 g
- butir - 100 g
- bajda - 1 pc.
- zokkor - 3 tbsp. l.
- melħ - ¼ tsp.
Ingredjenti għall-mili:
- għeneb-150 g
- ġewż - 50 g
- cognac - 3 tbsp. l.
- butir - 50 g
- zokkor ismar-100 g
- kannella - 1 tsp.
Aħsel iż-żbib bl-ilma sħun, ferra l-brandi u tinsisti sakemm l-għaġina tkun magħġuna. Saħħan il-ħalib ftit, iddilwixxi z-zokkor bil-ħmira. Żid il-butir imrattab u l-bajda. Żid id-dqiq u l-melħ f'partijiet, għaqqad l-għaġina. Poġġieh ġo skutella bix-xaħam, ngħattih bix-xugaman u ħallih fis-sħana għal siegħa.
Aqta 'l-ġewż imnixxef b'mod fin b'sikkina. L-għaġina li ħarġet tiddawwar f’saff rettangolari bi ħxuna ta ’1 cm. Aħna nillubrikawha bil-butir, roxxha l-ewwel bil-kannella u z-zokkor, imbagħad bi żbib u ġewż. Irrombla romblu ssikkat, poġġi l-ħjata 'l isfel fit-taġen tal-kejk, imħejji minn qabel biż-żejt. Daħħalna fil-forn f'temperatura ta '180 ° C għal 40-50 minuta. Fuq porzjon, cupcake bħal dan jidher impressjonanti ħafna.
Il-ħamiema Ċelesti
L-oħt Taljana tal-kejk tagħna hija Columba pasquale, li tittraduċi mit-Taljan bħala "Ħamiema tal-Għid". Huwa maħsub li nħema għall-ewwel darba fis-snin 30 tas-seklu li għadda f'forn Milanjan proprjetà tal-fabbrika tal-ħelu Motta. Il-forma tal-ħamiema ntgħażlet għal raġuni, għaliex fit-tradizzjoni Kattolika tirrappreżenta l-Ispirtu s-Santu u hija simbolu tas-salvazzjoni.
Ingredjenti għall-ewwel lott:
- dqiq - 525 g
- ħalib - 200 ml
- ħmira friska - 15 g
- zokkor-150 g
- butir-160 g
- bajda - 1 pc. + isfar tal-bajd
Għat-tieni lott:
- zokkor ismar-50 g
- butir - 40 g
- dqiq tal-lewż - 50 g
- frott konfettura - 100 g
- isfar tal-bajd - 1 pc.
- estratt tal-vanilla - 1 tbsp.
- niskata melħ
Għall-glaze:
- dqiq tal-lewż-40 g
- zokkor ismar-65 g
- abjad tal-bajd - 1 pc.
- qlub tal-lewż imqaxxar-20 g
Ħoll il-ħmira f'ħalib sħun, ħalliha sakemm jidhru bżieżaq. Żid il-butir imrattab, il-bajd u z-zokkor mad-dqiq mgħarbul. Aħna nintroduċu l-ħalib bil-ħmira, għaġna u għaġna l-għaġina, poġġiha f'post sħun għal 10-12-il siegħa.
Għal darb'oħra, aħna nagħġnu l-għaġina, nħalltu frott konfettura, dqiq tal-lewż, isfar tal-bajd, butir, zokkor u estratt tal-vanilla. Ħalli l-għaġina tistrieħ għal nofs siegħa. Għall-ħami, ser ikollok bżonn forma speċjali fil-forma ta 'għasfur. Jista 'jkun magħmul minn fojl oħxon.
Aħna nisseparaw żewġ partijiet żgħar mill-għaġina - il-ġwienaħ futuri. Il-parti li jifdal hija mdawra fi kwadru, mitwija fi tliet saffi u mqiegħda fil-parti ċentrali tal-moffa. Aħna npoġġu żewġ biċċiet ta 'għaġina mal-ġnub mill-qrib. Wara 7-8 sigħat, għandek bżonn tagħmel il-glaze. Ħawwad il-proteina biz-zokkor, ħallat gradwalment mad-dqiq tal-lewż. Aħna nillubrikaw l-għaġina bil-glaze, nżejnu bil-lewż, nibagħtuha fil-forn f'temperatura ta '180 ° C għal 40-50 minuta. Żejjen il-colomba fid-diskrezzjoni tiegħek u servi direttament fil-forma.
Tifkira Pollakka
L-għaġina tal-Għid favorita tal-Pollakki hija t-tazza mazurek. Huwa magħmul minn għaġina shortbread u imżejjen bi frott imnixxef bil-ġewż. Aħna noffrulek li tipprova varjazzjoni b'mili tal-baqta-vanilla exquisite.
Ingredjenti:
- butir - 300 g
- dqiq - 525 g
- trab tal-ħami - qartas wieħed
- zokkor-150 g
- isfra tal-bajd - 3 biċċiet.
- ġelatina - 1 tsp.
- ilma - 50 ml
- ġobon cottage-500 g
- jogurt mingħajr addittivi-150 g
- ġamm - 200 g
- berquq imnixxef, ġewż, tbexxix tal-ħelu għad-dekorazzjoni
Għarbel id-dqiq bit-trab tal-ħami, ħawwad nofs iz-zokkor. Żid l-isfar u l-butir iffriżat maħkuk. Aħna għaġna l-għaġina elastika u naqsmuha f'żewġ ċapep: waħda hija akbar, it-tieni hija iżgħar. Inpoġġuhom fil-friġġ għal nofs siegħa.
Sadanittant, nogħroku l-cottage cheese biż-zokkor li jifdal, bil-mod inħalltu l-jogurt. Aħna nħalltu l-ġelatina fl-ilma u ferragħha fil-mili tal-baqta. Ċappa kbira ta 'għaġina hija mrammla f'forma tonda, mdendla biż-żejt. Minn koma iżgħar, nagħmlu bampers tul iċ-ċirkonferenza kollha. Aħna nillubrikaw il-parti ta ’ġewwa bil-ġamm, inxerrdu l-mili tal-baqta fuq nett. Sajjar it-torta għal 30-40 minuta f'temperatura ta '180 ° C. Meta l-mazurek jibred, inżejnuh bi berquq imnixxef u ġewż fil-forma ta ’slaleb u tbexxix tal-ħelu.
Bejta ħelwa
Il-verżjoni Portugiża tal-ħami tal-Għid tissejjaħ "folar". Minflok frott imnixxef, majjal, perżut jew zalzett bit-tewm u bżar jaħraq jitpoġġew fih. Madankollu, hemm ukoll varjazzjoni ħelwa. Il-karatteristika tal-firma tagħha hija bajda sħiħa f'qoxra ġewwa l-għaġina.
Ingredjenti:
- dqiq - 560 g
- ħmira niexfa - 7 g
- ħalib - 300 ml
- bajda - 2 biċċiet. fl-għaġina + 6 biċċiet. għad-dekorazzjoni
- butir-80 g + għall-grass
- zokkor - 100 g
- vanilla u noċemuskata fuq il-ponta ta 'sikkina
- bużbież u kannella-0.5 kuċċarina kull wieħed.
- niskata melħ
Fil-ħalib imsaħħan, aħna nħalltu l-ħmira, 1 tbsp dqiq, 1 tbsp zokkor u nħallu l-sourdough fis-sħana sabiex tkun ragħwa. Għarbel id-dqiq li jifdal, għamel daħla, poġġi niskata melħ fiha, ferra 'l-għaġina qarsa li toqrob, żid iz-zokkor. Aħna ndubu ż-żejt, inżidu l-ħwawar kollha miegħu u nintroduċuh fil-bażi. Għaqqad l-għaġina, ifforma għoqda, poġġiha fi skutella bix-xaħam, poġġiha fis-sħana għal ftit sigħat.
Issa aħna naqsmu l-għaġina fi 12-il parti, dawwar il-qatet, insiġhom flimkien u qabbad it-truf. Ikollok pasti bit-toqob. Aħna npoġġu bajda prima sħiħa ġewwa kull waħda, nillubrikaw l-għaġina biż-żejt, ibgħatha fil-forn f'temperatura ta '170 ° C għal nofs siegħa. Qabel ma sservi, trab ftit il-folar biz-zokkor trab.
Ispirat mill-mara tar-rum
Fl-aħħar, wasal id-dawra għal kulich nattiv tagħna. Stramba biżżejjed, iżda 200 sena ilu kien moħmi mingħajr moffa - f'forn Russu fuq il-fuklar. Kejk bħal dan kien jissejjaħ fuklar u kien simili għal ħobża. Il- "laned" tas-soltu bdew jintużaw biss fis-seklu XIX. Influwenza qawwija fuq il-forma u l-kontenut tal-kejk kienet eżerċitata mill-mara rum oerhört popolari f'dak iż-żmien, li ġiet minn Franza. Żbib mxarrba f'ġulepp tar-rum ġew miżjuda ma 'l-għaġina, glaze abjad tas-silġ tferra' fuq, u msajra f'forom għoljin. Qabbel ma 'kejk tradizzjonali Russu.
Ingredjenti:
- dqiq - 1 kg
- butir - 300 g + għall-grass
- ħalib - 500 ml
- ħmira prima - 40-50 g
- zokkor-350 g
- bajda - 6 biċċiet.
- lewż-250 g
- għeneb-250 g
- cognac - 100 ml
- niskata melħ
- estratt tal-vanilla - 10 ml
- proteina - 2 biċċiet.
- zokkor trab-250 g
- isfar tal-bajd għall-grass
- qoxra tal-lumi għad-dekorazzjoni
Bil-quddiem, nieħdu ż-żbib fil-cognac. F'ħalib kemmxejn sħun, ħawwad il-ħmira, 50 g zokkor u 100 g dqiq. Ħalli l-għaġina f'post sħun għal 20 minuta. Aħna togħrok l-isfra biz-zokkor li jifdal u nintroduċuhom fl-għaġina qarsa li toqrob. Sussegwentement, nibagħtu l-butir imrattab. Ħawwad il-proteini ġo ragħwa mimlija bil-melħ u ħawwadha fil-massa li tirriżulta, imbagħad ħalliha tistrieħ għal 15-20 minuta. Imbagħad, f'diversi passi, għarbel id-dqiq, għaġna u għaġna l-għaġina, neħħiha għan-nar għal siegħa.
Iż-żbib imdaħħal fil-cognac, flimkien ma 'lewż mgħaffeġ moqli u estratt tal-vanilla, jiddaħħlu fl-għaġina. Aħna nillubrikaw il-forom biż-żejt, nimlewhom b'żewġ terzi tal-għaġina, niddru l-isfar fuq nett u ħalliha għall-prova. Sajjar il-kejkijiet għal 20-30 minuta f'temperatura ta '160 ° C. Eqreb lejn l-aħħar, ħabbat iz-zokkor trab bl-abjad fi glaze abjad tas-silġ. Aħna nkopru l-kejkijiet imkessħa magħha u nżejnu bi qoxra tal-lumi.
Tenerezza fil-laħam
Fir-Repubblika Ċeka, huma jsajru l-ħaruf mill-għaġina għall-Għid. Huwa popolari wkoll f'pajjiżi Ewropej oħra. Imma t-tradizzjoni minn fejn ġiet? Huwa marbut mill-qrib mal-Qbiż u l-eżodu tal-Lhud mill-Eġittu. Il-Lhud iqisu lilhom infushom bħala parti mill-merħla ta ’Alla, u l-Mulej innifsu huwa r-ragħaj tagħhom. Għalhekk, huwa meħtieġ li tpoġġi dixx bil-ħaruf fuq il-mejda tal-festa. Il-ħaruf mill-għaġina huwa kontinwazzjoni tad-drawwa. Wara kollox, huwa jippersonifika l-Ħaruf t’Alla, jiġifieri Ġesù Kristu. Mhuwiex diffiċli li tipprepara pasti bħal dawn - fil-fatt, huwa cupcake klassiku. Il-ħaġa ewlenija hija li ssib forma tridimensjonali fil-forma ta 'ħaruf.
Ingredjenti:
- butir - 250 g
- zokkor-250 g
- bajda - 5 biċċiet.
- dqiq-160 g
- lamtu - 100 g
- trab tal-ħami - 1 tsp.
- melħ u vanilla-niskata kull darba
- zokkor trab għat-tbexxix
- żejt veġetali għal-lubrikazzjoni
Ħabbat il-butir imrattab bil-mixer sakemm isir abjad. Tkompli tħabbat, żid iz-zokkor u żid il-bajd wieħed wieħed. Ħallat id-dqiq mal-lamtu, il-melħ u l-vanilla. F'diversi stadji, dawwal fil-bażi taż-żejt u erġa 'ħawwad. Aħna nillubrikaw il-forma biż-żejt, inxerrdu l-għaġina u nvellawha bi spatula. Innota li se jogħla fil-forn u jiżdied fil-volum. Sajjar il-ħaruf fi 180 ° C għal madwar 50 minuta. Stenna sakemm tibred, u mbagħad biss neħħih mill-moffa. Roxx il-ħaruf shortbread biz-zokkor trab - se jsir dekorazzjoni tal-mejda tal-festi.
Hawnhekk hawn għaġina tal-Għid ippreparata f’pajjiżi differenti. Tista 'faċilment issajjar xi wħud mill-għażliet issuġġeriti għal vaganza. U jekk teħtieġ saħansitra aktar riċetti interessanti, fittexhom fuq il-websajt "Healthy Food Near Me". Żgur, hemm għaġina tradizzjonali tal-Għid fil-piggy bank kulinari tiegħek, li l-familja kollha qed tistenna bil-ħerqa. Aqsam l-ideat ippruvati tiegħek ma 'qarrejja oħra fil-kummenti.