Minn fejn ġej?
Il-quinoa daħlet fid-dieta Ewropea relattivament reċentement, iżda din il-kultura kienet l-ingredjent ewlieni fid-dieta Inca għal 5000 sena. Il-quinoa kibret fl-Andes, fit-territorji moderni tal-Bolivja u l-Perù. Il-pjanta kienet ikkultivata minn ċiviltajiet prekolombjani sakemm l-Ispanjoli waslu fl-Ameriki u bidluha b'ċereali.
Konsiderazzjonijiet etiċi
Minħabba l-konsum dejjem jikber tal-quinoa fil-pajjiżi tal-Punent, il-prezz tal-quinoa għola ’l fuq. Bħala riżultat, il-poplu Andin li tradizzjonalment kiber u kkunsmat il-quinoa issa ma jiflaħx jaffordjaha, u jħallu lin-nies tal-lokal jikkunsmaw alternattivi orħos u aktar ta 'ħsara. Għal dawk li ma jridux jagħmlu din il-problema agħar, huwa aħjar li jixtru quinoa mkabbra fir-Renju Unit u pajjiżi oħra.
Valur nutrizzjonali
Il-popolarità tal-quinoa fost il-veġetarjani hija dovuta għall-kontenut għoli ta 'proteini tagħha. Il-quinoa fiha d-doppju tal-proteina tar-ross u x-xgħir u hija sors tajjeb ta’ kalċju, manjesju, manganiż, diversi vitamini B, vitamina E u fibra tad-dieta, kif ukoll ammonti għoljin ta’ fitonutrijenti anti-infjammatorji, li huma ta’ għajnuna fil-prevenzjoni tal-mard u trattament. Meta mqabbla ma 'qamħ regolari, quinoa hija għolja fix-xaħmijiet monoinsaturati u baxxa fl-omega-3s. In-NU ddikjarat l-2013 bħala s-Sena Internazzjonali tal-Quinoa bħala rikonoxximent tal-kontenut għoli ta’ nutrijenti ta’ dan il-wiċċ tar-raba’.
Diversi tipi ta 'quinoa
Hemm madwar 120 varjetà ta 'quinoa b'kollox, iżda tliet varjetajiet huma użati ħafna kummerċjalment: abjad, aħmar u iswed. Fosthom, il-quinoa bajda hija l-aktar komuni, ideali għal min iħobb il-bidu ta 'din il-kultura. Varjetajiet ta 'quinoa aħmar u iswed huma tipikament użati biex iżidu l-kulur u t-togħma lid-dixx.
Għandek bżonn tlaħlaħ il-quinoa?
Il-quinoa għandha togħma morra jekk titħalla mhux maħsula. Saponin hija sustanza naturali li tinsab fuq il-wiċċ tal-quinoa li tagħtiha togħma bis-sapun u morra. Għalhekk, il-quinoa huwa rakkomandat li tinħasel. Dan se jipprevjeni wkoll milli jeħel flimkien waqt it-tisjir, kif ukoll jagħti lill-fażola nisġa sabiħa.
Kif issajjar?
Normalment użata bħala dixx tal-ġenb, il-quinoa hija wkoll żieda kbira għal stews, għaġin jew insalati.
Ir-regola bażika hija li tuża tazza ilma għal 1 tazza quinoa. It-tisjir jieħu madwar 2 minuta. Tazza waħda ta 'quinoa niexfa tagħmel madwar 20 tazzi ta' quinoa imsajra.
Il-quinoa tinħażen l-aħjar f'kontenitur mitbuq, f'post frisk u niexef. Taħt il-kundizzjonijiet ta 'ħażna t-tajba, il-quinoa tista' tinħażen għal diversi xhur.