Ingredjenti Massa tal-ħut affumikat bis-sħana
| merluzz | 300.0 (gramma) |
| isfar tat-tiġieġ | 2.0 (biċċa) |
| butir | 74.0 (gramma) |
| meraq tal-lumi | 1.0 (kuċċarina) |
Metodu ta 'preparazzjoni
Qaxxar il-ħut affumikat jaħraq mill-ġilda u l-għadam, ikkappa flimkien mal-isfar tal-bajd iebes. Ħawwar it-taħlita bil-butir, meraq tal-lumi u itħan sewwa. Din it-taħlita tista 'tiġi servuta ma' patata moqlija.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 340.1 kKal | 1684 kKal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
| Proteini | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 8.6% | 341 g |
| Xaħmijiet | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 14.6% | 201 g |
| Karboidrati | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| ilma | 122.6 g | 2273 g | 5.4% | 1.6% | 1854 g |
| Irmied | 1.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 600 µg | 900 µg | 66.7% | 19.6% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Vitamina B4, kolin | 142.1 mg | 500 mg | 28.4% | 8.4% | 352 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 5.6 µg | 400 µg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.1 µg | 3 µg | 70% | 20.6% | 143 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 1.4 µg | 10 µg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitamina H, bijotina | 20.9 µg | 50 µg | 41.8% | 12.3% | 239 g |
| Vitamina PP, LE | 6.3018 mg | 20 mg | 31.5% | 9.3% | 317 g |
| Niacin | 2.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 371.3 mg | 2500 mg | 14.9% | 4.4% | 673 g |
| Kalċju, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1795 g |
| Manjesju, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Sodju, Na | 62.9 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Kubrit, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 6.9% | 429 g |
| Fosfru, P | 326.9 mg | 800 mg | 40.9% | 12% | 245 g |
| Klorin, Kl | 193.2 mg | 2300 mg | 8.4% | 2.5% | 1190 g |
| Oligoelementi | |||||
| Bohr, B. | 3.9 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Jodju, jien | 142.6 µg | 150 µg | 95.1% | 28% | 105 g |
| Kobalt, Co. | 34.5 µg | 10 µg | 345% | 101.4% | 29 g |
| Manganiż, Mn | 0.095 mg | 2 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Ram, Cu | 182.8 µg | 1000 µg | 18.3% | 5.4% | 547 g |
| Molibdenu, Mo. | 6.2 µg | 70 µg | 8.9% | 2.6% | 1129 g |
| Nikil, Ni | 9.1 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 709.2 µg | 4000 µg | 17.7% | 5.2% | 564 g |
| Chrome, Cr | 56.9 µg | 50 µg | 113.8% | 33.5% | 88 g |
| Żingu, Zn | 1.6204 mg | 12 mg | 13.5% | 4% | 741 g |
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 42.6 mg | massimu 300 mg |
Il-valur tal-enerġija huwa 340,1 kcal.
Massa tal-ħut affumikat bis-sħana rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina A - 66,7%, vitamina B2 - 11,1%, kolin - 28,4%, vitamina B5 - 14%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 70%, vitamina D - 14%, vitamina E - 11,3%, vitamina H - 41,8%, vitamina PP - 31,5%, potassju - 14,9%, fosfru - 40,9%, jodju - 95,1%, kobalt - 345%, ram - 18,3%, fluworin - 17,7%, kromju - 113,8%, żingu - 13,5%
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina H. jipparteċipa fis-sinteżi tax-xaħmijiet, il-glikogen, il-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi. Teħid insuffiċjenti ta 'din il-vitamina jista' jwassal għal tfixkil fl-istat normali tal-ġilda.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Jodju jipparteċipa fil-funzjonament tal-glandola tat-tirojde, u jipprovdi l-formazzjoni ta 'ormoni (thyroxine u triiodothyronine). Huwa meħtieġ għat-tkabbir u d-divrenzjar taċ-ċelloli tat-tessuti kollha tal-ġisem tal-bniedem, respirazzjoni mitokondrijali, regolazzjoni tas-sodju transmembrane u trasport tal-ormoni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal goiter endemiku b'ipotirojdiżmu u tnaqqis fil-metaboliżmu, pressjoni baxxa fl-arterji, dewmien fit-tkabbir u żvilupp mentali fit-tfal.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Fluworin tibda l-mineralizzazzjoni tal-għadam. Konsum insuffiċjenti jwassal għal tħassir tas-snien, tħassir prematur tal-enamel tas-snien.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Kontenut ta 'kaloriji U GĦAMLA KIMIKA TA' L-INGREDJENTI TAR-RIĊETTA Massa ta 'ħut affumikat jaħraq PER 100 g
- 69 kKal
- 354 kKal
- 661 kKal
- 33 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 340,1 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Massa minn ħut affumikat jaħraq, riċetta, kaloriji, nutrijenti