Werrej
Il-kaboċċa vjola fiha ħafna antiossidanti u sustanzi oħra ta 'benefiċċju għall-ġisem.
Il-pjanta biennali hija varjetà għat-tgħammir ta 'kaboċċi bojod. Kaboċċa ħamra jew vjola, kif jissejjaħ popolarment, il-kaboċċa fiha aktar vitamini u tinħażen aħjar minn "bajda". Kaboċċa bħal din hija kkunsmata fl-aħħar tal-ħarifa, kif ukoll fil-perjodu tax-xitwa-rebbiegħa - m'hemmx għalfejn titmellaħ.
Il-kulur tal-kaboċċi jista 'jkun minn marun għal vjola skur u aħdar blu, skond l-aċidità tal-ħamrija.
Kaboċċa vjola: benefiċċji u ħsara
Kaboċċa vjola, meta mqabbla ma 'kaboċċa bajda, fiha aktar vitamina Ċ u vitamina K - 44% u 72% tal-valur ta' kuljum. Il-karotên f'tali kaboċċa huwa 5 darbiet aktar, ukoll ħafna iktar potassju.
Minħabba l-kontenut għoli ta 'antoċjanini - pigmenti ta' kuluri ħomor, blu u vjola - b'użu regolari ta 'kaboċċa vjola, il-fraġilità tal-vini tad-demm tonqos.
Kaboċċa ħamra hija rrakkomandata għall-prevenzjoni ta 'mard tat-tumur u t-trattament ta' ulċeri fl-istonku.
Il-kaboċċa għandha effett tajjeb fuq il-metaboliżmu, u tgħin biex jitilfu l-piż. Il-ħaxix huwa utli għal mard bħal gotta, kolelitijasi, aterosklerożi.
Il-kaboċċa vjola fiha ħafna antiossidanti li jistimulaw il-proċess tar-riġenerazzjoni taċ-ċelloli fil-ġisem.
Il-kaboċċa mhix irrakkomandata għall-użu b'tendenza għal spażmi ta 'l-imsaren u kanali tal-bili, enterokolite akuta u żieda fil-peristalsi intestinali.
Il-kontenut ta 'kaloriji tal-kaboċċa ħamra huwa biss 26 kcal.
L-użu ta 'dan il-prodott ma jikkawżax l-obeżità. Valur nutrizzjonali għal kull 100 gramma:
- Proteina, 0.8 g
- Xaħam, 0.2 g
- Karboidrati, 5.1 g
- Irmied, 0.8 g
- Ilma, 91 gr
- Kontenut kaloriku, 26 kcal
Il-kaboċċa ħamra fiha proteini, fibra, enżimi, phytoncides, zokkor, ħadid, potassju, manjesju; vitamina Ċ, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamina A u karotên. Il-karotên fih 4 darbiet aktar milli fil-kaboċċa bajda. Anthocyanin li fih għandu effett pożittiv fuq il-ġisem tal-bniedem, iżid l-elastiċità tal-kapillari u jinnormalizza l-permeabilità tagħhom. Barra minn hekk, tipprevjeni l-effetti tar-radjazzjoni fuq il-ġisem tal-bniedem u tipprevjeni l-lewkimja.
Il-proprjetajiet ta ’fejqan tal-kaboċċa ħamra huma wkoll dovuti għall-kontenut fih ta’ ammont kbir ta ’potassju, manjesju, ħadid, enżimi, u phytoncides. Meta mqabbel mal-kaboċċi bojod, huwa pjuttost niexef, iżda aktar sinjur fin-nutrijenti u l-vitamini. Phytoncides li jinsabu fil-kaboċċa ħamra jipprevjenu l-iżvilupp tal-bacillus tat-tubercle. Anke f'Ruma tal-qedem, il-meraq tal-kaboċċa ħamra kien użat biex jikkura mard tal-pulmun, u għadu jintuża biex jikkura bronkite akuta u kronika llum. Il-kaboċċa ħamra hija rrakkomandata li tkun inkluża fid-dieta ta 'nies li jbatu minn pressjoni għolja essenzjali, għax tgħin biex tnaqqas il-pressjoni tad-demm. Il-proprjetajiet mediċinali tiegħu jintużaw ukoll għall-prevenzjoni ta 'mard vaskulari. Huwa utli li tiekol qabel festa sabiex tipposponi l-effett ta 'nbid eċċessivament fis-sakra. Tippromwovi l-fejqan tal-feriti u hija ta 'benefiċċju għall-suffejra - tixrid tal-bili.
L-essenza minnha hija rimedju universali. Il-kaboċċa ħamra mhix mifruxa daqs il-kaboċċa bajda, għax mhix daqshekk versatili fl-użu. Mhux imkabbar b'mod attiv fi plottijiet tal-ġnien minħabba l-partikolaritajiet tal-kompożizzjoni bijokimika tiegħu u l-ispeċifiċitajiet tal-użu tiegħu fit-tisjir. L-istess antoċjanin, li huwa responsabbli għall-kulur ta ’din il-kaboċċa, jagħtiha punġenza li mhix għat-togħma ta’ kulħadd.
Meraq tal-kaboċċa ħamra jintuża fl-istess każijiet bħall-meraq tal-kaboċċa bajda. Għalhekk, tista 'tuża b'mod sikur riċetti maħsuba għal meraq tal-kaboċċa bajda. Għandu jiġi nnutat biss li fil-meraq tal-kaboċċa ħamra, minħabba l-ammont kbir ta 'bioflavonoids, il-proprjetajiet tat-tnaqqis tal-permeabilità vaskulari huma aktar evidenti. Għalhekk, huwa indikat għal żieda fil-fraġilità kapillari u fsada.
X'tista 'tagħmel bil-kaboċċa vjola?
Il-kaboċċa vjola tintuża fl-insalati u l-platti sekondarji, miżjuda mas-sopop u moħmija. Din il-kaboċċa tista 'ssir blu meta tkun imsajra.
Biex tippreserva l-kulur oriġinali tal-kaboċċa, żid il-ħall jew frott qares mad-dixx.
Insalata tal-kaboċċa ħamra
Il-kaboċċa ħamra fiha ħafna iktar vitamina Ċ u karotên mill-kaboċċa bajda. Hemm ħafna sustanzi oħra utli fiha. Għalhekk, l-insalata tal-kaboċċa ħamra hija tant utli, u ż-żieda ta 'bżar ħelu, basal u ħall ta' l-inbid tgħinha tagħmlu fit-togħma u fit-togħma.
Ikel (għal 4 porzjonijiet)
- Kaboċċa ħamra - 0.5 ras tal-kaboċċa
- Żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref
- Basal - 2 irjus
- Bżar ħelu - miżwed 1
- Ħall tal-inbid - 2 tbsp. mgħaref (għall-gosti)
- Zokkor - 1 tbsp. kuċċarina (għat-togħma)
- Melħ - 0.5 kuċċarina (għall-gosti)
Kaboċċa ħamra imnaddfin
Meta dawn l-irjus sbieħ ta 'kulur vjola skur jidhru fil-ħwienet tal-merċa u fis-suq, ħafna jistaqsu: "X'għandu jsir magħhom?" Ukoll, per eżempju, dan huwa dak.
Ikel (15 porzjonijiet)
- Kaboċċa ħamra - 3 kapijiet tal-kaboċċa
- Melħ - 1-2 tbsp. mgħaref (għall-gosti)
- Bżar aħmar - 0.5 kuċċarina (għall-gosti)
- Bżar iswed - 0.5 kuċċarina (għall-gosti)
- Tewm - 3-4 irjus
- Marinata għall-kaboċċa ħamra - 1 l (kemm se tieħu)
- Marinade:
- Ħall 6% - 0.5 l
- Ilma mgħolli (imkessaħ) - 1.5 l
- Zokkor - 2-3 tbsp. mgħaref
- Imsiemer tal-qronfol - 3 stikek
Kaboċċa ħamra braised bil-flett tat-tiġieġ
Kaboċċa ħamra Delicious u mmerraq bil-flett tat-tiġieġ hija varjant ta 'dixx popolari Ċek.
Ikel (għal 2 porzjonijiet)
- Kaboċċa ħamra - 400 g
- Flett tat-tiġieġ - 100 g
- Basal tal-bozza - 1 pc.
- Tewm - 1 sinna
- Kemmun - 1 kuċċarina.
- Zokkor - 1 kuċċarina
- Ħall tal-inbid - 1 tbsp. l.
- Ħall balsamiku - 2 tbsp. l.
- Melħ li t-togħma
- Bżar iswed mitħun - għat-togħma
- Żejt veġetali għall-qali - 2 tbsp. l.