Cognac abjad (Cognac abjad) - "qarib" tal-vodka fl-ispirtu

Il-cognac abjad huwa alkoħol eżotiku li jibqa' trasparenti anke wara li jixjieħ fi btieti tal-ballut (xi produtturi għandhom lewn isfar ċar jew abjad). Fl-istess ħin, ix-xarba għandha kultura tax-xorb kompletament differenti, li tmur kontra l-cognac tradizzjonali, u hija aktar reminixxenti tal-vodka.

Storja ta 'oriġini

Il-produzzjoni tal-cognac abjad ġiet stabbilita f'2008 mid-dar tal-cognac Godet (Godet), iżda huwa maħsub li x-xarba dehret għall-ewwel darba fi Franza fis-seklu XNUMX. Skont verżjoni waħda, kien ivvintat għall-kardinal, li ried jaħbi l-vizzju tal-alkoħol minn ħaddieħor. Il-cognac abjad ġie miġjub lill-kardinal f'decanter, u waqt il-pranzu s-sinjur onorarju taparsi li jixrob ilma ordinarju.

Skont verżjoni oħra, it-teknoloġija ġiet żviluppata minn kaptan tal-cognac Franċiż, iżda ma kellux ħin biex iniedi produzzjoni wiesgħa, minħabba li sar vittma ta 'kompetituri li beżgħu li l-alkoħol il-ġdid se jġiegħel il-prodotti tagħhom barra mis-suq.

Wara li Godet ippreżenta l-prodott tiegħu, żewġ ġganti tal-industrija, Hennessy u Remy Martin, saru interessati fil-cognac abjad. Iżda rriżulta li ma kienx hemm tant fannijiet tan-novità, għalhekk ftit snin wara Hennessy Pure White twaqqaf, u Remy Martin V jinħareġ fi kwantitajiet limitati. Diversi marki oħra għandhom ir-rappreżentanti tagħhom stess f'dan is-segment, iżda ma jistax jingħad li jaffettwaw il-bejgħ b'mod sinifikanti. Is-suq ċar tal-cognac huwa ddominat minn Godet Antarctica Icy White.

Teknoloġija għall-produzzjoni ta 'cognac abjad

Cognac abjad jgħaddi mill-istadji kollha tal-produzzjoni tal-cognac ordinarju. Fi Franza, ix-xarba hija magħmula minn varjetajiet ta 'għeneb abjad Folle Blanch (Folle Blanc) u Ugni Blanc (Ugni Blanc), għal cognacs klassiċi, it-tielet varjetà hija aċċettabbli - Colombard (Colombard).

Wara l-fermentazzjoni u d-distillazzjoni doppja, l-alkoħol għall-cognac abjad jitferra f'btieti qodma, użati diversi drabi u maturati minn 6 xhur sa 7 snin (Remy Martin jiddispensa bi btieti billi tixjieħ f'btieti tar-ram). Il-cognac li jirriżulta huwa ffiltrat u bbottiljat.

Is-sigriet tat-trasparenza tal-cognac abjad jinsab f'espożizzjoni żgħira fi btieti użati qabel u n-nuqqas ta 'żebgħa fil-kompożizzjoni. Anke t-teknoloġija klassika tal-produzzjoni tal-cognac tippermetti l-użu tal-karamella għall-lewn, minħabba li mingħajr kulur, il-cognac mdawwar għal inqas minn 10 snin spiss jirriżulta li jkun ta 'kulur isfar ċar mhux kummerċjabbli. Il-filtrazzjoni kiesħa ttejjeb l-effett tat-trasparenza.

Kif tixrob cognac abjad

Il-proprjetajiet organolettiċi tal-cognac abjad jiddependu fuq il-manifattur, iżda f'ħafna każijiet ix-xarba għandha riħa ta 'fjuri u frott, u t-togħma hija aktar ratba mis-soltu - ftit espożizzjoni taffettwa. It-togħma ta’ wara hija ddominata minn tones ta’ għeneb b’imrar ħafif. Jekk il-cognac tradizzjonali huwa diġestiv (alkoħol wara l-ikla prinċipali), allura l-abjad huwa aperitif (alkoħol qabel l-ikliet għall-aptit).

B'differenza mis-soltu, il-cognac abjad huwa servut f'temperatura ta '4-8 ° C, jiġifieri, huwa mkessaħ ħafna. Xi manifatturi ġeneralment jagħtu parir li jħallu l-flixkun fil-friża għal diversi sigħat qabel ma jduqu. Ferra x-xarba fi tazzi, tazzi għall-whisky u cognac. Dan huwa biss il-każ meta silġ u anke ftit weraq mint jistgħu jiġu miżjuda mal-cognac. Biex iddilwixxi u tnaqqas is-saħħa, it-toniku u s-soda huma l-aktar adattati.

Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, il-cognac abjad jinxtorob bħal vodka - volley imkessaħ ħafna minn tazzi żgħar. Bħala appetizer, il-Franċiżi jippreferu qatgħat kiesaħ ta 'laħam affumikat u majjal mgħolli, ġobon iebes, zalzett u sandwiches paté.

Varjazzjoni bajda oħra tintuża fil-cocktails tal-cognac, minħabba li ma tħassarx id-dehra u m'hemm l-ebda noti tal-ballut tat-tixjiħ.

Marki famużi ta 'cognac abjad

Godet Antarctica Icy White, 40%

L-iktar rappreżentant rikonoxxibbli tal-cognacs abjad, kienet din id-dar tal-cognac li qajmet il-produzzjoni minsija. Ix-xarba ġiet maħluqa mill-ġdid minn Jean-Jacques Godet wara spedizzjoni lejn il-kosta ta 'l-Antartika, għalhekk il-flixkun huwa magħmul fil-forma ta' iceberg. Il-Cognac jiġi maturat fi btieti għal 6 xhur biss. Godet Antarctica Icy White għandu aroma ġinn bi sfumaturi ta 'fjuri. Fuq il-palat jispikkaw noti ta’ ħwawar, u t-togħma ta’ wara tibqa’ mfakkra b’toni ta’ vanilla u għasel.

Remy Martin V 40%

Huwa meqjus bħala l-punt ta 'referenza għall-kwalità tal-cognacs abjad, iżda mhu ma jibqax imqaddem fi btieti - l-ispirti jimmaturaw f'banjijiet tar-ram, imbagħad jiġu ffiltrati bil-kesħa, għalhekk ix-xarba ma tistax tiġi kkunsidrata formalment cognac u hija uffiċjalment ittikkettata bħala Eau de vie (brandi tal-frott). Remy Martin V għandu aroma ta 'lanġas, bettieħa u għeneb, noti tal-frott u mint jistgħu jiġu rintraċċati fit-togħma.

Tavria Jatone White 40%

Cognac abjad tal-baġit ta 'produzzjoni post-Sovjetika. L-aroma taqbad noti ta 'barberry, duchesse, gooseberry u mentol, it-togħma hija tal-fjura tal-għeneb. Interessanti, il-manifattur jirrakkomanda li ddilwixxi l-cognac tiegħek ma 'meraq taċ-ċitru u tgħaqqadha ma' sigarru.

Chateau Namus White, 40%

Cognac Armenjan ta 'seba' snin, iffokat fuq is-segment premium. L-aroma hija ta’ fjuri u għasel, it-togħma hija frotta u pikkanti b’imrar żgħir fil-post tat-togħma.

Ħalli Irrispondi