Fl-era tal-Internet, li nifhmu x'inhu utli u ta 'ħsara għal ġisimna mhix il-problema. Allura rreġistrajna l-ghadu glutina, xaħmijiet, glukożju, u lattożju, iżda fl-orizzont deher kelma ġdida - lectin. Liema ikel fih din il-kimika, u kif taffettwa saħħitna?
Lectins - tip ta 'proteini u glikoproteini li ma jippermettux lill-molekuli jikkomunikaw ma' xulxin. Il-periklu tal-lectins jinsab fl-irfid tagħhom li jimblokka l-ħajt intestinali u jippermetti lill-ikel jiċċaqlaq liberament. Bħala riżultat ta 'l-użu ta' lectins imfixkla diġestjoni, mard tas-sistema diġestiva iżidu r-riskju ta 'mard awtoimmuni u l-emerġenza ta' piż żejjed. Imma m'għandekx tafda bl-addoċċ din l-informazzjoni - kwalunkwe sustanza, grad jew ieħor, teħtieġ tidħol f'ġisimna.
Il-benefiċċji u l-ħsara tal-lectins
Lectini - sors ta 'antiossidanti u fibri oħxon li ma jistgħux iċaħħdu lill-ġisem tagħna. Huma għandhom effetti anti-infjammatorji u antitumorali, jagħtu spinta lis-sistema immuni. Ikollok mistoqsija dwar il-kwantità, iżda m'hemmx ħafna prodotti ta 'riskju bil-lectine ħafna x'tiekol. It-tieni karatteristika hija metodu ta 'tisjir tal-ikel bil-lectins. U hawn huwa l-injorat sħiħ tagħhom, skond in-nutrizzjonisti, jista 'jwassal għal konsegwenzi diżastrużi.
X'ikel fih il-lectin
Lectin ħafna fil-fażola tas-sojja, fażola, piżelli, ċereali tal-qamħ sħiħ, ġewż, prodotti tal-ħalib, patata, brunġiel, tadam, bajd, u frott tal-baħar. Kif tistgħu taraw, il-prodotti kollha li qabel kienu kkunsidrati bħala oerhört utli, u jekk għandhom jitħassru kompletament, biex jippreparaw, b'mod Ġenerali, mhux xi ħaġa oħra.
Biex teħles mill-lectin fil-prodotti, fil-fatt, possibbli. Biex tagħmel dan, sempliċement għandek soak qmuħ qabel it-tisjir, nebbieta fażola, qmuħ, tiekol ikel iffermentat.
Għal ħafna lectin jagħżlu fażola friska, wara 10 minuti ta 'tisjir, in-numru tagħhom jitnaqqas ħafna. Filwaqt li l-legumi huma b’saħħithom biżżejjed biex isalvak minn żminijiet impulsivi ta ’ġuħ bejn l-ikliet.
Il-qamħ sħiħ fih inqas lectins, għalhekk ibdel il-platti sekondarji tas-soltu ma 'kontropartijiet aktar b'saħħithom. Pereżempju, uża ross ismar minflok abjad. Mill-mod, ross ismar mingħajr glutina. X'inhu importanti għal nies li jbatu minn intolleranza għal din is-sustanza.
Il-ħaxix Lectin fih l-aktar fil-ġilda tagħhom. Għalhekk, biex issolvi l-problema billi taqta 'l-ġilda u taħmi f'temperatura għolja, li fiha l-lectins ikunu newtralizzati kompletament: ħaxix grilled - l-għażla tiegħek.
Mill-prodotti tal-ħalib jikkunsmaw jogurt huwa prodott iffermentat, li m'għandux lectins. Il-jogurt se jtejjeb id-diġestjoni, u l-assimilazzjoni se tagħmel prodotti oħra aktar effettivi.