Bl-inbid, kollox huwa ċar: l-aħmar jiġi servut bil-laħam, abjad - bil-ħut u t-tiġieġ. Hemm ukoll ftit regoli ġenerali li japplikaw għall-birra li jistgħu jgħidulek liema direzzjoni għandek tfittex.
L-ewwel, ftakar li l-ale tmur tajjeb mal-laħam u lager ħafif imur mal-ħut u t-tiġieġ. It-tieni, oqgħod attent għal kemm hija notevoli l-preżenza tal-ħops fil-birra, jiġifieri għall-imrar tat-togħma. Hawnhekk tista 'tagħmel analoġija ma' l-aċidità fl-inbid: iktar ma tkun qawwija l-imrar, iktar għandu jkun isbaħ it-togħma tad-dixx. Fl-aħħarnett, jekk qed torganizza pranzu speċjali tal-birra, ftakar li tibda b'xorb eħfef u tispiċċa b'xorb itqal.
Fl-ales pallidi u dehbi, lagers mhux morri it-togħmiet tax-xgħir jew tal-ħops mhumiex partikolarment evidenti, u huma li jaqtgħu l-għatx eċċellenti. Ikel pikkanti, pikkanti u mielħa huma perċepiti l-aħjar meta jkunu akkumpanjati minnhom. Jekk issajjar platti sħan Messikani jew Indjani, allura sempliċement ma tistax tgħaddi mingħajr lager ħafif: huwa biss kapaċi li jġedded sew il-blanzuni tat-togħma, l-inbid jintilef kompletament, u l-ilma ma jagħtix l-effett mixtieq. Lager ħafif huwa tajjeb kemm ma 'ikel eżotiku Tajlandiż kif ukoll ma' sushi Ġappuniż. Veru, biex il-kombinazzjoni tkun perfetta, ta ’min ifittex xorb maħdum f’dawn il-pajjiżi.
Birra bajda jew tal-qamħ b'togħma oriġinaliĦafna mill-ħmira hija xarba ġentili biżżejjed biex titqabbel ma 'togħmiet kalmi bħal sopop b'xaħam baxx, għaġin ħafif u ġobnijiet ħfief, u tmur tajjeb ukoll ma' ħaxix u tiġieġ grilled. Jista 'jiġi offrut lid-deżerti bil-frott taċ-ċitru - dawn jenfasizzaw sfumaturi simili fil-birra.
Amber, jew ambra ale, - għażla kbira għal varjetà ta 'platti. Il-ħaġa ewlenija hija li mhumiex ħelwin - iz-zokkor jinterrompi t-togħma tal-malt. Amber ale huwa servut ma 'sandwiches, sopop sinjuri, pizza; jikkumplimenta perfettament platti tex-mex jew barbikjus pikkanti.
Bħal ambra, Il-lager Vjenniż, il-martzen Ġermaniż u l-bock jistgħu jissejħu universalilanqas ma għandhom kaloriji daqs l-ales. Dawn il-lagers huma l-akkumpanjament perfett għal platti tal-laħam abbundanti bħal paprikash tat-tiġieġ, goulash jew majjal braised. Il-Ġermaniżi tgħallmu joħolqu kombinazzjonijiet perfetti ta ’zalzett tal-majjal u birra. Hawnhekk il-prinċipju tat-tqabbil tat-togħma ħelwa tax-xgħir tal-birra u tax-xaħam, iżda mhux tqil bil-ħwawar, il-majjal huwa perfettament żvelat.
Il-karatteristika ewlenija tal-morr, il-birra Ġermaniża u Ċeka "Pils" - din hija imrar qawwi tal-ħops, li grazzi għalih iservu bħala aperittiv eċċellenti. Meta tagħżel pari gastronomiċi għal dawn ix-xorb, trid toqgħod attent, għax jistgħu "joqtlu" t-togħma tal-platti. Iżda l-kombinazzjonijiet it-tajbin iħallu esperjenza li ma tinsiex, bħal fil-każ tal-frott tal-baħar moqli: l-imrar, bħal sikkina li taqta ’, jgħaddi mit-togħma ta’ ikel xaħmi. Dawn il-birer jeċċellaw ukoll fi platti delikati li fihom il-ħall. Bitters u pilsners jikkumplimentaw perfettament frott tal-baħar affumikat, mgħolli, stewed u jenfasizzaw il-ħwawar fi platti pikkanti. Fl-Ingilterra, il-kombinazzjoni ta ’morri ma’ ġobon cheddar pikkanti u anke stilton blu diġà saret klassika.
Brown ale Ingliża u Amerikana tmur tajjeb mal-hamburgers u zalzett, kif ukoll mal-gravy tal-faqqiegħ oħxon għat-tiġieġ jew id-dundjan. L-ale Ingliża hija tajba mal-ħut affumikat, u l-ale Amerikana aktar morra hija tajba għal platti tal-kaċċa.
Stouts u porters ħoxnin niexfa Servut primarjament ma ’platti tqal u ġenerużi: laħam biz-zalza u grilled, stews u casseroles tal-laħam. Stout u gajdra Irlandiża hija rikonoxxuta b'mod wiesa 'bħala l-kombinazzjoni perfetta: ix-xgħir maħruq iwaqqaf it-togħma mielħa tal-frott tal-baħar. Dawn ix-xorb huma wkoll xierqa biex jiġu offruti ma 'ġobon pikkanti.
Għal birra tal-frott, lambic Belġjan jagħżlu snacks b'komponent tal-frott, bħal sider tal-papra biz-zalza tal-lampun, kif ukoll soufflés ħfief tal-frott.
Stouts ħelwin maħsuba għaċ-ċikkulata. Tqabbil partikolarment tajjeb huwa stouts imperjali u ċikkulata skura. Ta ’min jipprova wkoll huma deżerti taċ-ċikkulata bil-frott, cheesecake biż-zalza tal-lampun jew deżerti bil-karamella u ġewż.
Birra qawwijaeż. "inbid tax-xgħir" huwa bla dubju l-aħjar diġestiv. Jista 'jiġi servut bi ġobon pikkanti ħafna, ċikkulata skura b'kontenut għoli ta' kawkaw. Jew użaha bħala alternattiva għall-cognac.