Il-kċina Griega, bħal kull kċina nazzjonali oħra, hija, l-ewwelnett, differenzi u preferenzi gastronomiċi li żviluppaw maż-żmien u li ġew influwenzati min-nies ta 'aktar minn pajjiż wieħed. Għal 3500 sena, il-Griegi ġabru u użaw l-ideat kulinari tal-pajjiżi Mediterranji ġirien, il-pellegrini ġabu riċetti tad-dar wara vjaġġi twal lejn il-Lvant u madwar id-dinja aspirazzjonijiet, bi gwerra jew paċi, il-kċina Griega nbidlet bil-forza jew volontarjament taħt l-influwenza ta ’popli li waqqfu s-sieq fuq dawn l-artijiet. Minkejja influwenzi bħal dawn, il-kultura Griega żammet ħafna mit-tradizzjonijiet tat-tisjir tagħha li għadhom onorati sal-lum.
Il-poplu Grieg jittratta l-ikel b’rispett u attenzjoni kbira - huwa fuq il-mejda li sseħħ l-iktar parti attiva tal-ħajja tal-Griegi, isiru ħafna tranżazzjonijiet u ftehim, jitħabbru avvenimenti importanti. Iktar minn ġenerazzjoni waħda, aktar minn familja waħda tinġabar fuq mejda waħda, u għal bosta sigħat kulħadd igawdi komunikazzjoni diretta u ikel delizzjuż.
Il-kċina Griega mhix ikkumplikata, fl-istess ħin, tuża ingredjenti kompletament mhux tas-soltu li ilhom minsija fi kċejjen oħra, għax deheru ħafna alternattivi. Allura l-Griegi jagħtu attenzjoni speċjali lill-ħwawar tal-muntanji - l-uniċità tagħhom tagħti lill-platti CHARM speċjali.
Il-ħxejjex jokkupaw post speċjali fil-kċina Griega. Jintużaw biex iħejju appetizers, insalati, platti sekondarji għall-platti ewlenin u anke deżerti. Il-Greċja ġeneralment titqies bħala d-detentur tar-rekord għall-ikel tal-ħxejjex - lanqas ikla waħda ma tkun kompluta mingħajrhom. Id-dixx ewlieni tal-moussaka Grieg huwa magħmul mill-brunġiel, ħxejjex popolari oħra huma tadam, qaqoċċ, karrotti, fażola, weraq tal-għeneb. Ta 'min jinnota l-abbundanza ta' żebbuġ fuq il-mejda Griega, kif ukoll kull tip ta 'ħwawar - tewm, basal, kannella, karfus.
Peress li l-Greċja hija pajjiż bil-kosta tagħha stess, il-frott tal-baħar huwa popolari hawnhekk: maskli, gambli, klamari, qarnit, awwista, siċċ, sallur, mullett aħmar u anke pixxispad. Il-platti tal-ħut huma ppreparati f’taverni żgħar mal-baħar.
Fost il-platti tal-laħam, il-Griegi jippreferu majjal, ħaruf, tiġieġ, filwaqt li l-majjal jittiekel ħafna inqas ta 'spiss u kontra qalbhom. Il-laħam huwa mqatta 'jew imqatta' b'mod fin, u mbagħad imbagħad miżjud mad-dixx jew imsajjar separatament.
Il-faxex popolari fil-Greċja huma żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi. Il-Griegi ma jħobbux iżżejjed l-ikel tagħhom bix-xaħmijiet u jippreferu jibqgħu leali għas-sempliċità.
Fil-kwistjoni tal-produzzjoni tal-ġobon, il-Griegi bl-ebda mod ma huma inferjuri għall-Franċiżi - fil-Greċja hemm madwar 20 tip ta ’ġobon lokali, inklużi l-magħrufa feta u kefalotyri. L-ewwel wieħed huwa ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ immellaħ artab, it-tieni huwa ġobon semi-iebes bi sfumatura safranija.
Il-kafè jokkupa post speċjali fil-menu tal-Griegi, iżda ċ-ċerimonji tat-te ma ħadux l-għeruq (it-te tinxtorob biss għall-irjiħat). Huma jikkuraw lilhom infushom bil-ħelu bil-kafè u jservu tazza ilma biex jibred wara xarba sħuna.
Il-ħobż huwa ppreparat għal kull dixx skont riċetta separata.
X'għandek tipprova fil-Greċja
Twettiq - Din hija zalza li fiha s-soltu tgħaddas il-ħaruf jew flieli ta 'ħobż. Huwa ppreparat fuq il-bażi ta 'jogurt, tewm u ħjar, għandu togħma pikkanti iġjeniċi u fih ftit kaloriji.
moussaka - dixx tradizzjonali, li jikkonsisti fi saffi moħmija: qiegħ - brunġiel biż-żejt taż-żebbuġa, ħaruf tan-nofs bit-tadam, zalza beċamel-quċċata. Kultant zucchini, patata jew faqqiegħ huma miżjuda mal-moussaka.
Insalata Griega magħrufa mad-dinja kollha, il-kombinazzjoni tal-ħxejjex tissatura perfettament, iżda ma tgħabbix iżżejjed l-istonku. Huwa magħmul bit-tadam, ħjar, ġobon feta, shallots u żebbuġ, imħawwar biż-żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar iswed, tewm u ore. Bżar qanpiena, kappar, jew inċova huma spiss miżjuda ma 'l-insalata.
Lukumades - doughnuts Griegi nazzjonali, magħmula fil-forma ta 'blalen żgħar ta' għaġina tal-ħmira bl-għasel u l-kannella.
Revifya - Soppa Griega taċ-ċiċri dgħif. Iċ-ċiċri jixxarrab bi ftit baking soda matul il-lejl. Wara li l-piżelli jissajru, imbagħad żid il-basal, il-ħwawar u sajjar għal madwar siegħa. Jekk is-soppa tirriżulta likwida, allura tkun imħaxxna bir-ross jew dqiq. Meraq tal-lumi jiżdied mas-soppa qabel ma sservi.
Kuluri jew pretzel - Ħobż Grieg biż-żerriegħa tal-ġulġlien. Jittieklu għall-kolazzjon u jiġu servuti bil-kafè.
Titkaxkar - zalza tal-kavjar tal-ħut, speċifika fid-dehra u t-togħma, iżda dawk li jħobbu l-frott tal-baħar huma sodisfatti.
Ġiroskopji huwa laħam grilled, imżejjen fil-forma ta 'kebabs, imgeżwer f'ħobż pita b'insalata friska u zalza. Kebabs Griegi individwali jissejħu souvlaki.
Bongu - ġobon grilled, servut bl-insalata Griega jew patata moqlija.
Skordalia - Zalza Griega oħra fil-forma ta 'patata maxx ħoxna, ħobż friska biż-żejt taż-żebbuġa, tewm, ġewż, ħwawar, xi drabi biż-żieda ta' ħall ta 'l-inbid abjad.
Mess - għaġin moħmi bil-laħam ikkapuljat u zalza beċamel. Is-saff tal-qiegħ huwa għaġin tubulari bil-ġobon u l-bajd, is-saff tan-nofs huwa laħam bit-tadam, noċemuskata u zalza tal-ħwawar, u n-naħa ta ’fuq hija bechamel.
Inbejjed Griegi
Għal 4 elf sena fil-Greċja, il-vinji ġew ikkultivati u l-inbid huwa ppreparat. L-alla Grieg antik Dionysus, is-satiri u l-bakkanti li jakkumpanjawh, gost bla rażan - leġġendi dwar dan baqgħu ħajjin sal-lum. F'dawk il-jiem, l-inbid kien dilwit bl-ilma fi proporzjon ta '1 sa 3, b'parti żgħira minnu kienet inbid. Il-proporzjon ta '1 għal 1 kien meqjus bħala l-lott ta' l-iktar sokor iddisprati.
Il-poplu Grieg ma jabbużax mix-xarba tal-inbid, iżda jippreferiha għax-xorb alkoħoliku ieħor. Mill-500 miljun litru ta 'nbid prodott kull sena fil-Greċja, ħafna minnu huwa importat.
Kuljum, il-Griegi jistgħu jaffordjaw inbid rosé fragranti b'riħa unika ta 'raża - Retsina. Mhuwiex qawwi, u mkessaħ jaqta 'perfettament l-għatx u jżid l-aptit.
Inbejjed komuni fil-Greċja huma Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.