Werrej
Il-Vitamina B3 (niocin jew l-isem antikwat PP) tinħall fl-ilma u tiġi assorbita faċilment fil-ġisem.
Niacin jiġi f'żewġ forom, niacin u niacin. Għall-ewwel darba l-aċidu nikotiniku nkiseb fl-1867 bħala derivattiv tan-nikotina, iżda mbagħad ħadd ma żvela l-importanza ta 'din is-sustanza għall-ġisem. Kien biss fl-1937 li ġiet stabbilita s-sinifikat bijoloġiku tan-niacin.
Fi prodotti mill-annimali, niacin jinstab fil-forma ta 'nicotinamide, u fi prodotti tal-pjanti, huwa fil-forma ta' aċidu nikotiniku.
L-aċidu nikotiniku u n-nikotinamide huma simili ħafna fl-effett tagħhom fuq il-ġisem. Għall-aċidu nikotiniku, effett vasodilatatur iktar qawwi huwa karatteristiku.
Niacin jista 'jiġi ffurmat fil-ġisem mill-amino acid essenzjali triptofan. Huwa maħsub li 60 mg ta 'niacin huma sintetizzati minn 1 mg ta' triptofan. F'dan ir-rigward, il-bżonn ta 'kuljum ta' persuna huwa espress f'ekwivalenti ta 'niacin (NE). Għalhekk, 1 niacin ekwivalenti jikkorrispondi għal 1 mg ta 'niacin jew 60 mg ta' triptofan.
Ikel rikk fil-vitamina B3
Disponibbiltà approssimattiva indikata f'100 g ta 'prodott
Rekwiżit ta 'kuljum ta' vitamina B3
Ir-rekwiżit ta 'kuljum għall-vitamina B3 huwa: għall-irġiel - 16-28 mg, għan-nisa - 14-20 mg.
Il-ħtieġa għal vitamina B3 tiżdied bi:
- sforz fiżiku qawwi;
- attività newropsikika intensa (piloti, dispatchers, operaturi tat-telefon);
- fit-Tramuntana Imbiegħda;
- xogħol fi klimi sħan jew f'workshops sħan;
- tqala u treddigħ;
- dieta b'livell baxx ta 'proteini u l-predominanza ta' proteini tal-pjanti fuq l-annimali (veġetarjaniżmu, sawm).
Propjetajiet utli u l-effett tiegħu fuq il-ġisem
Il-Vitamina B3 hija meħtieġa għar-rilaxx tal-enerġija mill-karboidrati u x-xaħmijiet, għall-metaboliżmu tal-proteini. Huwa parti mill-enzimi li jipprovdu n-nifs ċellulari. Niacin tinnormalizza l-istonku u l-frixa.
L-aċidu nikotiniku għandu effett ta 'benefiċċju fuq is-sistemi nervużi u kardjovaskulari; iżomm ġilda b'saħħitha, mukuża intestinali u kavità orali; jipparteċipa fiż-żamma tal-vista normali, itejjeb il-provvista tad-demm u jnaqqas il-pressjoni għolja.
Ix-xjentisti jemmnu li niacin tevita li ċ-ċelloli normali jsiru kanċerużi.
Nuqqas u eċċess ta 'vitamina
Sinjali ta 'Nuqqas ta' Vitamina B3
- letarġija, apatija, għeja;
- sturdament, uġigħ ta 'ras;
- irritabilità
- nuqqas ta 'rqad;
- tnaqqis fl-aptit, telf ta 'piż;
- pallor u nixfa tal-ġilda;
- palpitazzjoni;
- stitikezza;
- tnaqqis fir-reżistenza tal-ġisem għall-infezzjonijiet.
B'defiċjenza fit-tul tal-vitamina B3, il-marda tal-pellagra tista 'tiżviluppa. Sintomi bikrija tal-pellagra huma:
- dijarea (ippurgar 3-5 darbiet jew aktar kuljum, idemm mingħajr demm u mukus);
- telf ta 'aptit, toqol fl-istonku;
- ħruq ta 'stonku, tifwiq;
- ħalq ħruq, imdardar;
- ħmura tal-membrana mukuża;
- nefħa fix-xufftejn u d-dehra ta 'xquq fuqhom;
- il-papillae tal-ilsien jisporġu 'l barra bħala tikek ħomor, u mbagħad itaffu;
- xquq fil-fond huma possibbli fl-ilsien;
- tikek ħomor jidhru fuq l-idejn, wiċċ, għonq, minkbejn;
- ġilda minfuħa (iweġġa ', titħakk u jidhru nfafet fuqha);
- dgħjufija severa, tinnitus, uġigħ ta 'ras;
- sensazzjonijiet ta 'tnemnim u tkaxkir;
- mixja dgħajfa;
- pressjoni arterjali.
Sinjali ta 'eċċess ta' Vitamina B3
- raxx tal-ġilda;
- ħakk;
- ħass ħażin.
Fatturi li jaffettwaw il-kontenut tal-Vitamina B3 fl-ikel
Niacin huwa pjuttost stabbli fl-ambjent estern - jista 'jiflaħ ħażna fit-tul, iffriżar, tnixxif, espożizzjoni għad-dawl tax-xemx, soluzzjonijiet alkalini u aċidużi. Iżda bi trattament tas-sħana konvenzjonali (tisjir, qali), il-kontenut ta 'niacin fil-prodotti jitnaqqas b'5-40%.
Għaliex Isseħħ Defiċjenza ta 'Vitamina B3
B'dieta bilanċjata, il-ħtieġa għal vitamina PP hija sodisfatta għal kollox.
Il-Vitamina PP tista 'tkun preżenti fl-ikel kemm f'forma disponibbli minnufih kif ukoll f'forma marbuta sewwa. Pereżempju, fiċ-ċereali, in-niacin hija biss f'forma tant diffiċli biex tinkiseb, u huwa għalhekk li l-vitamina PP hija assorbita ħażin miċ-ċereali. Każ importanti huwa l-qamħ, li fih din il-vitamina tinsab f'taħlita partikolarment sfortunata.
Persuni anzjani jista 'ma jkollhomx biżżejjed vitamina PP anke b'kontenut ta' dieta suffiċjenti. l-assimilazzjoni tagħhom hija mfixkla.