Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara

deskrizzjoni

Riħa ħelwa appetizzanti ta 'oġġetti moħmija u aroma ħelwa ta' fwieħa - il-vanilla tagħti dan l-imħabba speċjali lid-deżerti u l-kożmetiċi. Tħawwadx din il-ħwawar għalja mal-vanilla sintetika aktar affordabbli.

Il-vanilla hija frott fragranti mnixxef mix-xemx ta 'orkidea tal-frott li tittiekel imkabbra fit-tropiċi. Huwa miżwed twil u rqiq ta 'kulur kannella skur.

Il-miżwed frisk tal-vanilla kważi m'għandux togħma. Il-proprjetajiet aromatiċi huma żvelati bħala riżultat tat-tisħin u l-fermentazzjoni.

L-aroma u t-togħma tal-vanilla vera hija kompożizzjoni armonjuża ta 'madwar 200 sustanza naturali.

Kultivazzjoni diffiċli u proċessar iebes wasslu għall-fatt li jiswa ħafna.

Il-vanilla tintuża prinċipalment biex tagħti togħma lil ikel ħelu:

  • cupcakes;
  • cookies;
  • pudini;
  • kejkijiet;
  • kustard;
  • ġelat;
  • xorb;
  • ħelu;
  • ċikkulata.

Biex titnaqqas l-ispiża ta 'dawn il-prodotti, ġie żviluppat sostitut sintetiku - vanillina. Il-prezz tiegħu huwa ta 'madwar 5% tal-prezz tal-vanilla reali, u r-riħa hija 'l bogħod ħafna mill-intensità u l-armonija tal-oriġinal. Minħabba l-irħas tagħha, il-vanillina hija komuni ħafna, għalkemm it-togħma artifiċjali tagħha hija assolutament li ma tittieklux għal xi gourmets.

Kif tidher il-vanilla

Il-vanilla tidher qisha miżwed kannella skur, ġeneralment twil 17 sa 23 cm, jiżen madwar 5 g, u fih madwar ½ kuċċarina ta 'żrieragħ żgħar.

Kif u fejn tikber

Il-vanilla hija dwieli tal-fjuri tal-familja tal-orkidej. Tikber billi ddur madwar is-siġar. Il-Messiku huwa kkunsidrat art twelidu, dawk ir-reġjuni tal-pajjiż fejn il-foresti tropikali huma komuni.

Id-dielja għandha ħafna fjuri sofor oranġjo fil-fond, qishom pajpijiet, li huma tant kumplessi li mhux it-tipi kollha ta ’naħal jistgħu jdakkruhom.

Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara

L-orkidea tal-vanilla tiffjorixxi u tagħti l-frott biss fit-tielet sena. Fjuri miftuħa għal ġurnata waħda biss. Fl-abitat naturali tagħhom f'dan il-mument għandhom ikunu mdakkra minn ċertu tip ta 'naħal jew kolibri - b'munek twal. Fl-irziezet, huma mdakkra manwalment.

Barra minn hekk, il-frott jiġi ffurmat u jimmatura fi żmien 9 xhur. Frott tal-vanilla misjur huwa imżiewed mmerraq (imsejħa imżiewed jew fażola) mimlijin b'żerriegħa żgħira u ħafifa.

L-orkidej tal-vanilla jikbru fi klimi tropikali inklużi l-Messiku, Tahiti, Reunion, il-Mawrizju, Comoro, l-Indoneżja, l-Uganda, u Tongo. Tliet kwarti tal-provvista tad-dinja ġejja mill-Madagaskar. Il-Madagaskar waħdu jammonta għal 80% tal-produzzjoni dinjija.

Illum, kważi l-pajjiżi kollha bi klima tropikali u subtropikali jikkultivaw din il-ħwawar. Fost il-mexxejja fil-produzzjoni tal-vanilla:

  • Il-Madagaskar;
  • Gżira Reunion fl-Oċean Indjan;
  • L-Indoneżja;
  • pjanta eżotika titkabbar fl-Amerika Ċentrali, Tahiti u Ceylon.

Il-prezz għoli tal-ħwawar huwa spjegat mid-diffikultà tal-kultivazzjoni - ix-xogħol manwali biss jintuża fil-proċess tat-tkabbir, id-dakkir, il-ġbir u l-ipproċessar tal-frott. Ma jintużaw l-ebda kimiċi u apparat tekniku.

Barra minn hekk, il-vanilla timmatura għal żmien twil - madwar 9 xhur. Tieħu ħafna xogħol, tapplika l-intwizzjoni u l-esperjenza biex tikseb prodott prezzjuż.

Il-fjura hija mdakkra b'mod speċjali, għandek tkun taf kif tgħaqqad l-istamen u l-pistil. Dan is-sagrament magħmul bl-idejn jissejjaħ "tieġ tal-vanilla".

Jekk jirnexxi, toqba tal-istikka tidher mill-fjura, li għandha kulur kannella skur, kważi iswed, hija żejtnija u flessibbli għall-mess.

Kif tkabbar il-vanilla d-dar?

Il-proċess huwa delikat u impenjattiv wisq, il-liana teħtieġ toħloq kundizzjonijiet li huma kważi impossibbli li jinkisbu mid-dar. Allura l-massimu huwa li tkabbar dwieli tal-orkidej li se żżejjen il-kamra. Imma biex tiffjorixxi u tagħti l-frott ... din diġà hija xi ħaġa simili għal miraklu.

Tipi u varjetajiet

Hemm aktar minn 110 tipi ta 'orkidej tal-vanilla. L-iktar popolari minnhom huwa weraq ċatt (Vanilla planifolia). Kważi 99% tal-vanilla kollha hija magħmula minnha.

Dawn it-tipi jinsabu l-aktar għall-bejgħ:

  • Bourbon (Vanilla planifolia) jew Madagaskar - rikka, ħelwa, sottili.
  • Messikana - b'togħma iktar ratba.
  • Tahitian (Vanilla tahitiensis) - għandu l-imżiewed l-iktar skuri u ħoxnin. Għandu riħa qawwija ħafna li kultant saħansitra tidher kważi artifiċjali. Użat prinċipalment fil-fwieħa.
  • Indjan - b'noti tal-karamella fl-aroma.
Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara

Kif jinkisbu l-imżiewed tal-vanilla?

Il-frott tal-vanilla nfushom, li jinħasad mhux misjur, m'għandux aroma. Huwa ffurmat fil-proċess ta 'preparazzjoni twila u korretta.

L-imżiewed tal-liana miġbura jgħaddu minn ipproċessar iebes:

  • jitqiegħdu fil-qosor f'ilma sħun;
  • imbagħad jitneħħa u jitħalla jinxef u jiffermenta fl-arja friska - mill-inqas ġimgħa. L-imżiewed huma mgeżwra fi kutri u miżmuma taħt ix-xemx għal ċertu ħin, u jżiduha kuljum;
  • l-istadju li jmiss huwa t-tnixxif tal-frott fid-dell (sa diversi xhur), sakemm il-miżwed ikun mgħotti bi fjoritura ta 'kristalli rqaq bojod ta' vanillina. Il-kompożizzjoni totali tal-ħwawar tagħha mhijiex aktar minn 3%, iżda huwa lilu li l-vanilla għandha r-riħa mill-isbaħ tagħha;
  • imżiewed misjura huma magħżula u mibgħuta lill-maħżen għall-ippakkjar.

F'liema kwalità tispiċċa l-vanilla tiddependi fuq it-tip ta 'liana li minnha jinġabar il-frott, u fuq il-konformità mat-teknoloġija tat-tisjir. Matul dan il-proċess, il-materja prima titlef sa 2/3 tal-piż tagħha, iżda takkwista aroma unika.

Kompożizzjoni kimika, kontenut ta 'kaloriji

Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara

X'inhu l-kontenut ta 'kaloriji tal-vanilla? 100 g tal-ħwawar fih 288 kcal.

Għandu kompożizzjoni kimika rikka:

  • melħ minerali, karboidrati faċilment diġestibbli;
  • vitamini - PP, tiamina, riboflavin, B5, B6;
  • makronutrijenti - l-ewwelnett, potassju, kif ukoll manjesju, kalċju, sodju, fosfru;
  • oligoelementi - ħadid, żingu, ram, manganiż;
  • aċidi grassi omega.
  • Il-vanilla fiha żjut essenzjali, tannini, glukosidu glukovanillin, li jiġi kkonvertit f'vanillina u glukożju waqt il-fermentazzjoni billi tinqasam.

Aroma u togħma

Il-vanilla vera għandha riħa rikka, eżotika u memorabbli. Huwa deskritt bħala artab, frott u ħelu b'noti injam u affumikati. Il-vanilla għandha togħma kemmxejn morra, iżda għandha ħlewwa tal-fjuri. L-aroma tinħeles meta tissaħħan.

Ladarba tkun daqt il-vanilla, ma tridx tuża vanilla sintetika aktar. Ma jistax jitqabbel mat-togħma exquisite u l-aroma kumplessa ta 'ħwawar naturali.

Kif tagħżel u fejn tixtri

Vanilla vera tista 'tinstab fi ħwienet ta' tħawwir speċjalizzati. Rari jinstab f'supermarkits regolari, u ħafna drabi huwa prodott ta 'kwalità baxxa.

L-imżiewed jinbiegħu individwalment jew f'qatet żgħar ippakkjati f'tubu twil jew vażett.

Imżiewed tal-vanilla ta 'kwalità għandhom ikunu:

Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara
  • sħiħ, mimli sew mat-tul kollu;
  • b'qoxra rqiqa u żejtnija;
  • flessibbli, faċli biex titgħawweġ u tintewa f'ċirku, iddritta bil-mod;
  • kulur uniformi minn kannella għal dell taċ-ċikkulata;
  • twil mill-inqas 14-16 cm, wiesa 'madwar 1 cm;
  • ħieles minn tbajja 'u ħsara (xquq permissibbli tul il-pod mhux aktar minn 3 cm);
  • kemmxejn mgħotti bi fjoritura kristallina - vanilla naturali, responsabbli għat-togħma tal-vanilla.
  • Jekk l-imżiewed huma qodma u niexfa, huma matt, fraġli, u diffiċli ħafna biex jiġu estratti ż-żrieragħ minnhom.

Il-vanilla ħafna drabi tiġi ffalsifikata billi tixxarrab il-miżwed ta 'speċi oħra ta' pjanti f'togħmiet artifiċjali, anke vireg tal-metall huma mħallta. Biex tevita l-falsifikazzjoni, tixtri prodotti biss minn manifatturi globali magħrufa.

Kif taħżen

Fl-ippakkjar issiġillat tal-fabbrika, imżiewed sħaħ tal-vanilla ta 'kwalità tajba huma maħżuna għal 3-4 snin mid-data tal-produzzjoni.

Wara li tiftaħ il-pakkett, imdawwar il-fażola f'karta tax-xama 'jew plastik, imbagħad poġġiha f'kontenitur tal-ħġieġ b'għatu issikkat. Aħżen f'temperatura tal-kamra f'post mudlam. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-vanilla taħt kundizzjonijiet bħal dawn hija sa sentejn.

Arja l-vażett għal 10-15-il minuta kull ftit ġimgħat biex terġa 'ġġib l-umdità fil-miżwed imnixxef.

Żommx il-ħwawar fil-friġġ, minħabba li l-umdità żejda tista 'twassal għal tkabbir tal-moffa.

Huwa aħjar li tuża stikek tal-vanilla fi żmien sitt xhur, peress li jinxfu maż-żmien, anke fl-aħjar kundizzjonijiet.

Il-benefiċċji u l-ħsara tal-vanilla

Il-benefiċċji tal-użu tal-vanilla huma ħafna akbar mill-effetti ta 'ħsara. Għalkemm ta 'min ikun jaf dwar l-effetti negattivi ta' din il-ħwawar, dwar kontra-indikazzjonijiet għall-użu tagħha.

Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara

Karatteristiċi ta 'benefiċċju

Għaliex il-ħwawar huwa utli:

  • għandu effett pożittiv fuq is-sistema nervuża - għandu effett sedattiv, rilassanti, itejjeb il-burdata;
  • jinnormalizza l-proċess diġestiv, jirregola l-aptit, itejjeb il-metaboliżmu;
  • għandu effett ta ’benefiċċju fuq il-ġilda - itaffi l-akne, jbajdu, jagħmilha aktar elastika;
  • jgħin fil-prevenzjoni tad-dijabete, problemi ormonali;
  • itejjeb il-benesseri waqt il-mestrwazzjoni;
  • għandu r-rwol ta 'afrodiżjaku qawwi.

Ħsara u kontra-indikazzjonijiet

L-effetti ta ’ħsara tal-vanilla huma li l-ħwawar jistgħu:

  • jikkawża reazzjonijiet allerġiċi;
  • żid is-suxxettibilità għar-raġġi ultravjola - wara li tuża żejt essenzjali tal-vanilla fix-xemx, mhux mixtieq li tkun;
  • intossika b'aroma speċifika.

Huwa kontra-indikat li tuża l-ħwawar:

  • persuni b’intolleranza individwali;
  • nisa waqt it-tqala u t-treddigħ;
  • tfal.

Użi tat-Tisjir: Kif tuża Vanilla Pod

Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara

Jekk ir-riċetta teħtieġ stikka sħiħa tal-vanilla, iftaħha u mbagħad neħħi ż-żrieragħ. Għal din:

  • Poġġi l-ponta ta 'sikkina li taqta' fiċ-ċentru tal-pod eżatt taħt il-parti ta 'fuq tal-pod, żomm is-sikkina f'angolu u bil-mod aqta' mill-pod għall-ponta, iżda mhux minn ġewwa, żomm il-parti ta 'fuq tal-pod b'żewġ swaba' .
  • Iftaħ il-miżwed ftit, dawwar is-sikkina b'mod perpendikulari u żerżaqha minn ġewwa l-weraq kollu, u naddaf iż-żrieragħ.
  • Irrepetiha diversi drabi biex tqaxxar kollox.

Uża ż-żrieragħ immedjatament, ma jistgħux jinħażnu għal żmien twil. Jekk hija meħtieġa biss parti mill-miżwed, uża sikkina li taqta 'biex tnaqqas l-ammont mixtieq u segwi l-istruzzjonijiet mogħtija.

Il-vanilla tal-kordi hija ħwawar, li mingħajrha ħafna platti ma jkollhomx togħma daqshekk unika, u, l-iktar importanti, aroma.

Il-ħwawar naturali huwa 'l bogħod milli jkun irħis, u għalhekk jintuża aktar ta' spiss fil-menus ta 'ristoranti rispettabbli u kafejiet għaljin. Fl-industrija tal-ħelu, huma preferuti analogi tal-vanilla irħas.

Il-poriġ famuż Guryev illum huwa ħelwa vera. U jirriżulta li ma jistax jiġi ppreparat kompletament mingħajr l-użu ta 'taħwir aromatiku.

Fejn jiżdiedu l-imżiewed tal-vanilla?

Il-ħwawar naturali jintuża prinċipalment għat-togħma ta’ prodotti tal-ħelu ta’ kwalità ogħla:

  • ċikkulata esklussiva;
  • Mili għal ħelu għali;
  • cookies tal-ġewż u tal-Milied;
  • Kremi għall-kejkijiet Gourmet;
  • xorb alkoħoliku premium.

Jekk il-prezz tal-ħarġa ma jimpurtax, allura hemm ħafna għażliet dwar kif tuża l-pod:

  • għat-togħma tal-ġelat;
  • bħala komponent importanti ta 'taħwir ta' gallettini, pudini, soufflés;
  • bħala addittiv għall-prodotti tal-ħalib - jogurts, krema, spreads tal-baqta;
  • fil-manifattura ta 'xorb - likuri, koka-kola, koktejls.
Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara

L-industrija tal-ħelu spiss tuża l-vanillina bħala addittiv aktar affordabbli għall-prodotti:

  • ġelatina, muss;
  • ġamm, priservi;
  • komposti, xorb tal-frott;
  • glaze, ġuleppi.

Il-vanilla hija mogħtija togħma mhux biss bil-ħelu - jekk tħallat iż-żerriegħa tal-ħwawar maż-żejt taż-żebbuġa, is-sustanza li tirriżulta tnissel b’mod favorevoli t-togħma ta ’platti minn laħam, tjur, frott tal-baħar, zlazi.

Dożaġġ

Dejjem emmint li ħwawar b'aroma ħelwa għandha togħma sewwa? Fil-każ tal-vanilla, kollox huwa differenti - hija morra. Għalhekk, huwa tant importanti li tosserva d-dożaġġ eżatt sabiex tarrikkixxi t-togħma tad-dixx, u ma tħassarhiex.

Il-proporzjonijiet korretti huma:

  • kwart ta 'stikka tal-vanilla se jmur għal kilogramma ta' prodott;
  • 1/20 tal-miżwed huwa biżżejjed għal servizz wieħed.
  • Iz-zokkor tal-vanilla għall-għaġina jew it-tbexxix fuq dixx lest isir kif ġej: iz-zokkor trab (0.5 kg) huwa mitħun b'pod ta 'ħwawar wieħed.

X'inhu d-dożaġġ ta 'essenza tal-vanilla? Għal 6 porzjonijiet tad-dixx, 3 qatriet huma biżżejjed.

Sostituti

Peress li l-miżwed tal-vanilla huwa ħwawar, mhux kulħadd jista 'jaffordja li jużah spiss.

Għalhekk, il-vanillina, prodott sintetizzat artifiċjalment, tintuża b'mod attiv fit-tisjir. Ċertament hemm boroż b'tali taħwir tal-ħelu f'kull dar.

X'iktar tista 'tissostitwixxi l-pod tal-vanilla bi:

Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara
fażola tal-vanilla, orkidea, ċikkulata u jogurt fuq kannella
  • Estratt tal-vanilla - imżiewed żgħar tal-ħwawar infużi f'soluzzjoni ta 'alkoħol.
  • Essenza - infużjoni aktar konċentrata ta 'vanilla.
  • Trab tal-vanilla - imżiewed tal-pjanti mgħaffġa.
  • Zokkor tal-vanilla - naturali (l-imżiewed huma mgħottija biz-zokkor u, magħluqin sew, jinsistu 7-10 ijiem) u artifiċjali (iz-zokkor jitħallat mal-vanilla).

Kożmetoloġija

L-industrija tas-sbuħija sabet użu tal-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-vanilla fil-kożmetiċi dekorattivi - il-ħwawar hija inkluża fil-kremi u l-prodotti tax-xagħar. U wkoll l-aroma tal-vanilla hija maħbuba mill-fwejjaħ.

Il-kosmetoloġija tiżviluppa prodotti bbażati fuq estratt tal-vanilla u żejt essenzjali.

Preparazzjonijiet kosmetiċi bil-vanilla għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-ġilda:

  • tibjad u neħħi l-pigmentazzjoni;
  • tnaqqas l-irritazzjoni, ittaffi;
  • jippromwovu l-moisturizing u t-trattib;
  • ittejjeb, tagħmel il-ġilda aktar elastika;
  • jikkontrobattu l-effetti ta 'ħsara ta' l-ambjent.
  • Kremi tal-vanilla jappartjenu għal-linja ta 'kożmetiċi għaljin.

Il-ħwawar bħala wieħed mill-komponenti huwa parti mill-kożmetiċi tax-xagħar: shampoos, conditioners, balzmi, ġellijiet.

Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara

Prodott naturali prezzjuż - żejt tal-vanilla, beauticians jagħtu parir biex jużawh bħala maskri tax-xagħar. L-effett ta 'benefiċċju tiegħu huwa li titma', idrat il-ġilda u l-fergħat grazzi għas-sustanzi attivi tagħha. Bi ftit qtar ta ’żejt tal-vanilla miżjud mal-maskra tax-xagħar, il-curls ikunu ħarir u voluminużi.

Iż-żejt tal-vanilla jintuża biex jipprepara:

  • taħlitiet rilassanti tal-banju - jinkludu wkoll għasel, ħalib, krema, żejt tal-ward;
  • Scrub għaċ-ċellulite bbażat fuq kafena mitħuna u żejt tal-lewż.
  • Iż-żejt tal-vanilla jintuża fil-massaġġi - jgħin biex titma 'l-ġilda, telimina l-infjammazzjoni, ittaffi t-tensjoni.

Vanilla fil-mediċina

L-industrija farmaċewtika tuża l-vanilla fil-produzzjoni ta ’preparazzjonijiet tal-ħxejjex.

Referenza: Preparazzjonijiet galeniċi huma mediċini li jinkisbu permezz ta 'estrazzjoni minn materjali tal-pjanti. Huma fil-forma ta 'tinturi u estratti (alkoħoliċi u milwiema).

Aġenti li fihom il-vanilla jintużaw fit-terapija:

  • aċċessjonijiet, biex jistimulaw l-attività tal-muskoli;
  • ulċeri fl-istonku, kolite, problemi diġestivi;
  • anemija, defiċjenza ta 'vitamina;
  • nuqqas ta 'rqad;
  • uġigħ waqt il-mestrwazzjoni;
  • disturbi klimateriċi;
  • disturbi fis-sistema nervuża;
  • problemi ta 'natura sesswali - biex iżżid il-libido.
  • L-industrija farmaċewtika tuża l-vanilla bħala aġent ta 'taħwir għad-drogi. Żejt essenzjali għall-fejqan huwa prodott mill-impjant. Il-konsistenza tiegħu hija ħoxna u viskuża, l-aroma hija persistenti u pikkanti.

Fl-aromaterapija, iż-żejt tal-vanilla jintuża biex itaffi l-istress u l-irritazzjoni, jinnormalizza l-irqad u jirrilassa. L-aroma tal-ħwawar tgħin lill-ġisem jipproduċi serotonin, l-ormon tal-ferħ u l-pjaċir. Żejt essenzjali tal-vanilla huwa effettiv fit-trattament tal-mard ENT.

7 fatti interessanti dwar il-vanilla

Ir-riħa tal-vanilla tikkontribwixxi għall-produzzjoni tal- "ormon tad-divertiment" - serotonin. Imżiewed tal-vanilla huma waħda mill-iktar ħwawar għoljin fid-dinja. Għaliex - f'aktar dettall f'7 fatti.

Vanilla - deskrizzjoni tal-ħwawar. Benefiċċji għas-saħħa u ħsara
  1. Id-distribuzzjoni botanika, jiġifieri, il-postijiet fejn tikber il-vanilla, huma kkonċentrati madwar l-ekwatur. Għaliex huwa importanti li tkun taf? Minħabba li l-vanilla hija waħda mill-iktar ħwawar għoljin fid-dinja, flimkien maż-żagħfran. B'marġini kbir, huma segwiti minn ġewż tan-noċemuskata u bżar roża.
  2. Fi kliem ieħor bejn wieħed u ieħor, il-vanilla hija orkidea, u l-miżwed mixtieq innifsu huwa l-frott ta 'fjura li tifforma wara l-fjoritura. L-ipprezzar huwa influwenzat kemm mill-popolarità tal-ħwawar, mid-domanda għolja, kif ukoll mill-ħeġġa tad-dwieli li qed jikbru. Anke bil-pollinazzjoni artifiċjali, nofs il-fjuri biss jagħtu l-frott.
  3. Il-patrija tal-vanilla hija meqjusa bħala l-Amerika Ċentrali, jew aktar preċiżament, il-Messiku. Huwa hemmhekk li sal-lum jista 'jinstab fin-natura. Jospita wkoll il-Festival tal-Vanilla, li jiġi ċċelebrat f'Ġunju. Ir-riħa tinfirex fl-arja għal diversi kilometri.
  4. Minn aktar minn mitt speċi ta 'pjanti magħrufa, tlieta biss huma kkultivati ​​u mkabbra b'mod speċjali - Vanilla planifolia Andrews - l-aqwa miżwed twal sa 25 cm twal, imkabbra prinċipalment fil-Madagaskar; Vanilla pompona Schiede - imżiewed iqsar, iżda ta 'kwalità ugwalment tajba; Vanilla tahitensis JW Moore - Vanilla Tahitjana ta 'kwalità aktar baxxa.
  5. Fis-seklu 14, l-Aztecs użaw imżiewed tal-vanilla bħala flus. Huma setgħu jixtru l-ikel, l-oġġetti meħtieġa, ħallsu t-taxxi.
  6. Il-vanillina, sostitut sintetiku għall-vanilla naturali, m'għandha x'taqsam xejn mal-miżwed tal-ħaxix. Kristalli bla kulur għandhom il-formula kimika C8H8O3. Il-vanillina ilha sintetizzata mill-1858, billi tuża bħala bażi sustanzi minn, l-ewwel, qoxra tal-arżnu, u wara żejt tal-qronfol, lignin (skart mill-produzzjoni tal-karta), nuħħala tar-ross, u issa kompletament minn materja prima petrokimika.
  7. Iż-żerriegħa tal-miżwed tal-vanilla huma apprezzati ħafna fit-tisjir. Minkejja t-togħma morra u intensa tagħhom, ħafna drabi jintużaw bħala aġent tat-togħma għall-ħelu u l-prodotti tal-ħalib.

Zokkor naturali tal-vanilla d-dar

L-eħfef riċetta tad-dar hija z-zokkor tal-vanilla. Tista 'togħma kemm abjad raffinat (pitravi) kif ukoll zokkor skur tal-kannamieli. Biex tagħmel dan, ħu miżwed tal-vanilla wieħed, aqta ’fit-tul u ixxerred iż-żrieragħ b’sikkina. Ħallathom f'kontenitur li jista 'jerġa' jingħalaq (vażett, skutella taz-zokkor) ma '500 g zokkor, poġġi l-imżiewed li jifdal hemm u ħalli għal 3-5 ijiem, u għalaq sewwa l-għatu. Iktar ma jkunu wieqfa, iktar tkun intensa l-aroma. Tali zokkor jista 'jintuża f'oġġetti moħmija jew bħala ħlewwa għat-te, kafè, komposti, ġelatina.

Ħalli Irrispondi