Tinka

Deskrizzjoni tat-tenka

Tench huwa fishe bil-pinen tar-raġġi li jappartjeni għall-ordni u l-familja tal-karpjun. Dan huwa ħut sabiħ, l-aktar ikkulurit aħdar skur. Iżda l-kulur tat-tenka jiddependi direttament fuq il-kundizzjonijiet fejn tgħix din il-ħuta. Fl-għadajjar tax-xmajjar b'ilma ċar, fejn saff irqiq ta 'ħama jkopri l-qiegħ ramlija, it-tenka jista' jkollha kulur ċar, kważi fidda bi lewn aħdar.

Fir-rigward ta 'għadajjar tajn, lagi, u bajjiet tax-xmajjar b'saff oħxon ta' ħama, it-tenka hija ħadra skura, xi kultant kannella. Fil-lagi tal-pit tal-foresti u xi għadajjar, il-kulur aħdar tat-tenka spiss ikollu lewn dehbi. Huwa għalhekk li hemm terminu bħal dan - it-tenka tad-deheb. Xi nies jemmnu li t-tined b’kulur dehbi kienu mrobbija bl-għażla. Iżda aktar spiss, il-kulur tat-tenka jidher qisu bronż antik.

Kif tidher

It-tenka għandha ġisem qasir u maħdum sew. F'xi ġibjuni, din il-ħuta hija pjuttost wiesgħa, u fil-bajjiet tax-xmajjar, it-tenċi spiss huma kemmxejn imdendla, tawwalija, u mhux wiesgħa daqs fil-lagi tal-foresta. L-iskali tat-tenka huma żgħar, kważi inviżibbli, imma Għandek tnaddafhom bl-istess mod bħal f'ħut ieħor tal-familja tal-karpjun.

L-iskali tat-tenka huma mgħottija b'saff ta 'mukus oħxon. Wara li taqbad it-tenka, wara xi żmien, l-iskali jibdlu l-kulur, ħafna drabi f’postijiet. Ix-xewk ta 'din il-ħuta huma relattivament qosra, tondi u rotob. Ix-xewka tad-denb hija nieqsa mit-talja tradizzjonali inerenti fix-xewk tad-denb ta 'ħut ieħor tal-karpjun u tixbah lil imqadef wiesa'. Xewk tal-pelvi akbar jiddistingwu l-irbit maskili.

Hemm xibka żgħira fuq kull naħa tal-ħalq. L-għajnejn tat-tenka huma ħomor, li bid-dehra ġenerali u l-kulur tad-deheb tagħha, jagħmlu lil din il-ħuta sabiħa b’mod speċjali. Barra minn hekk, it-tench jista 'jkun pjuttost kbir. Irreġistra l-ħut itqal minn tmien kilogrammi. U issa, fil-ġibjuni u l-lagi tal-foresti, jiltaqgħu kampjuni ta 'aktar minn seba' kilogrammi li jiżnu b'tul ta 'sebgħin ċentimetru.

kompożizzjoni

Il-kontenut ta 'kaloriji tat-tench huwa biss 40 kcal. Dan jagħmilha indispensabbli għan-nutrizzjoni tad-dieta. Il-laħam tat-tench huwa faċli biex jiġi diġestit, u malajr jissatura l-ġisem. Hija tista 'hija waħda mill-aqwa varjetajiet. Il-kompożizzjoni kimika tal-laħam tat-tenka tinkludi l-komponenti li ġejjin:

• vitamini A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• minerali S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• aċidi grassi polinsaturati.
• U wkoll fil-linja hemm l-aċidu foliku, il-kolin u sustanzi oħra meħtieġa għall-ġisem.

Benefiċċji tat-Tench

Il-laħam tat-tench huwa adattat sew għall-ikel tat-trabi, ikel tad-dieta u għad-dieta tal-anzjani. U minbarra dan, huwa tajjeb li ttejjeb l-akutezza tal-vista u li ttejjeb il-metaboliżmu.

• Il-Vitamina B1 tgħin biex ittejjeb il-funzjonament tal-qalb u tistabbilizza l-funzjonijiet tas-sistema nervuża.
• Il-PP inaqqas il-kolesterol fid-demm u jgħin biex jiċċirkola l-ossiġnu mal-ġisem kollu.
• L-aċidi jgħinu biex ikissru x-xaħmijiet, itejbu l-metaboliżmu.
• Il-prodott ikollu effett ta 'benefiċċju fuq is-sistema immunitarja, isaħħaħ ir-reżistenza għall-infezzjonijiet.
• Il-kostitwenti tal-laħam tal-ħut jistgħu jirregolaw il-livelli taz-zokkor u huma antiossidanti.
• Tench huwa utli għas-sistema endokrinali, għall-funzjonament normali tal-glandola tat-tirojde.

Ħsara

M'hemm l-ebda kontra-indikazzjonijiet speċjali għall-użu ta 'ħut frisk tat-tenka, bl-eċċezzjoni ta' intolleranza individwali għall-ikel.

Użu tat-tisjir

Tench m'għandux valur industrijali. Kważi dejjem, il-laħam għandu riħa persistenti ta 'tajn, iżda minkejja dan, għandu togħma ratba u pjaċevoli u huwa b'saħħtu ħafna.

Fuq nota! Il-problema tar-riħa li tista 'ssolvi malajr billi żżid ħwawar mad-dixxijiet tal-linja.

Il-ħut tat-tench huwa apprezzat fil-kċejjen tal-pajjiżi Ewropej, fejn ħafna drabi huwa mgħolli fil-ħalib fir-riċetti. Imma tista 'ssajjar it-tenka b'modi differenti. L-iktar mod komuni biex issajjar it-tenka huwa li tixwi jew issajjar il-karkassa fil-forn. Jikkombina perfettament ma 'kwalunkwe ħwawar aromatiċi.

Qabel taqli, roxxha bil-meraq tal-lumi u stenna sakemm tkun imxarrba għal 20 minuta, imbagħad għorok bil-kotra bil-ħwawar (tewm, bżar iswed, eċċ.). Ħafna nies jippreferu t-tinch imnaddfin. Skond ir-riċetta: l-ewwel, huwa moqli, u mbagħad, maż-żejt użat, żid il-ħall mgħolli bil-ħwawar (1/2 tbsp).

Kif tagħżel tenka

Sabiex ma tagħmilx ħsara lill-ġisem u ssajjar ħut ta 'kwalità għolja, għandek bżonn tkun taf ftit sigrieti:

• L-ewwel ħaġa li għandek toqgħod attent għaliha hija d-dehra tat-tenka: il-karkassa għandha tkun intatta mingħajr ħsara.
• Il-wiċċ tat-tenka huwa nadif, b'ammont żgħir ta 'mukus.
• Il-karkassa hija elastika. Meta tkun ippressata b'subgħajha, għandha toqgħod lura u tibqa 'ħielsa minn daqqiet.
• Oqgħod attent għall-garġi u r-riħa tal-ħut. Ħut frisk għandu garġi nodfa, l-ebda mukus, u l-ebda riħa immuffata.

Tench bit-tadam moħmi u l-bżar

Ingredjenti

• flett tal-ħut - 4 Biċċiet (250 g kull wieħed)
• tadam - 4 Biċċiet
• bżar aħmar ħelu - 2 Biċċiet
• bżar aħmar jaħraq - 2 Biċċiet
• basla - Biċċa 1
• tewm - 2 sinniet
• fergħa tal-ħabaq - 1 Biċċa
• żejt veġetali - 5 Art. mgħaref
• ħall tal-inbid aħmar - 2 Tbsp.
• mgħaref ta 'rukula - 50 Gramma
• melħ,
• bżar iswed mitħun frisk - Biċċa 1 (għat-togħma)

Notifiki: 4

Passi tat-tisjir

1. Aħsel u nixxef it-tadam, il-bżar jaħraq u ħelu. Poġġi l-frott fuq folja tal-ħami, ferrex b’1 tbsp — żejt veġetali.
2. Poġġi ġo forn imsaħħan minn qabel sa 200 C għal 10 minuti.
3. Dawwar darba waqt it-tisjir. Ittrasferixxi l-ħxejjex fi skutella, għatti sewwa bil-cling film, u ħallih jiksaħ. Imbagħad neħħi l-ġilda mit-tadam U l-bżar, neħħi l-qalba. Aqta 'l-polpa f'biċċiet kbar.
4. Qaxxar, qatta ', u aqli basal u tewm f'2 imgħaref. Żejt imsaħħan, 6 min.
5. Neħħi minn fuq in-nar, żid it-tadam imqatta 'u l-bżar, ħawwad.
6. Żid il-ħall u l-weraq tal-ħabaq mat-taħlita. Għorok il-fletti tal-ħut bil-melħ u l-bżar, ixkupilja biż-żejt li jifdal. Aqli l-ħut ġo taġen għal 5 minuti. Minn kull naħa.
7. Aħsel ir-rukula, nixxifha, u poġġiha fuq platti porzjonati.
8. Poġġi l-flett tat-tinka fuq nett.
9. Xerred biz-zalza msajra.