Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 287 kKal | 1684 kKal | 17% | 5.9% | 587 g |
| Proteini | 11.5 g | 76 g | 15.1% | 5.3% | 661 g |
| Xaħmijiet | 20 g | 56 g | 35.7% | 12.4% | 280 g |
| Karboidrati | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.3% | 1510 g |
| Aċidi organiċi | 1 g | ~ | |||
| ilma | 52.1 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4363 g |
| Irmied | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 132 µg | 900 µg | 14.7% | 5.1% | 682 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.8% | 600 g |
| Vitamina B4, kolin | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 3.2% | 1071 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 2% | 1786 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.9% | 1818 g |
| Vitamina B9, folat | 35 µg | 400 µg | 8.8% | 3.1% | 1143 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1 µg | 3 µg | 33.3% | 11.6% | 300 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 0.12 µg | 10 µg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamina H, bijotina | 5.1 µg | 50 µg | 10.2% | 3.6% | 980 g |
| Vitamina PP, LE | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.2% | 667 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 112 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.6% | 2232 g |
| Kalċju, Ca | 135 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Manjesju, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2% | 1739 g |
| Sodju, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.1% | 3171 g |
| Kubrit, S | 115 mg | 1000 mg | 11.5% | 4% | 870 g |
| Fosfru, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 8.7% | 400 g |
| Klorin, Kl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.3% | 1513 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 50 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Jodju, jien | 9 µg | 150 µg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Kobalt, Co. | 1 µg | 10 µg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Manganiż, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Ram, Cu | 74 µg | 1000 µg | 7.4% | 2.6% | 1351 g |
| Molibdenu, Mo. | 7.7 µg | 70 µg | 11% | 3.8% | 909 g |
| Ċomb, Sn | 13 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 30 µg | 55 µg | 54.5% | 19% | 183 g |
| Strontium, Sr. | 17 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 32 µg | 4000 µg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Chrome, Cr | 2 µg | 50 µg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Żingu, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.1% | 3046 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 14.5 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 67 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 11.9 g | massimu 18.7 г | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 5.87 g | min 16.8 g | 34.9% | 12.2% | |
| Aċidi grassi polinsaturati | 1.14 g | minn 11.2 għal 20.6 | 10.2% | 3.6% | |
| aċidi grassi omega-3 | 0.167 g | minn 0.9 għal 3.7 | 18.6% | 6.5% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.98 g | minn 4.7 għal 16.8 | 20.9% | 7.3% |
Il-valur tal-enerġija huwa 287 kcal.
- Mgħarfa ("fuq nett" minbarra ikel likwidu) = 18 g (51.7 kcal)
- Kuċċarina ("top" minbarra ikel likwidu) = 6 g (17.2 kcal)
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.